France, Champagne Champagne Extra-Brut, Les Vignes de Montgueux Format: 750 ml Pourquoi on l'aime? Les Vignes de Montgueux, c'est le champagne de vigneron au naturel! C'est un vin électrique, une infusion de fruits, de craie et de sel qui capte tout le génie de Manu Lassaigne. Âges des vignes 35 ans en moyenne Vinification pressurage direct; fermentation avec levures indigènes en cuves inox; malolactique complétée; assemblage de 3 millésimes (18-17-16); non filtré, ni collé; zéro dosage; ajout minime de SO2 au pressoir; dégorgé à la main Élevage 8-9 mois en cuves inox; 18-24 mois sur lattes Viticulture sans ajout de produits de synthèse Emmanuel Lassaigne Le vignoble de Montgueux, autrefois considéré comme le Montrachet de la Champagne (! ), est situé aux portes de Troyes. Les vins produits au Domaine Jacques Lassaigne proviennent de quatre hectares de vignes et d'achat de raisins (l'équivalent de quatre hectares) de vieilles vignes cultivées dans l'esprit du domaine. Emmanuel Lassaigne pratique une viticulture respectueuse des vignes et des sols.
#Aboiresansfin #Apéro Jacques Lassaigne NM - Champagne - Champagne Aoc Complexe Délicat Soyeux Cet assemblage parcellaire est une merveille de précision et de pureté. Grâce à son terroir crayeux, les vignes de Chardonnay reflètent toute la minéralité sous-jacente. Avec sa superbe tension et sa finesse, ce champagne sera idéal pour accorder sur des crustacés ou en apéritif. Un Blanc de Blancs de plaisir! lightbulb_outline 1, 5% de la commande crédités en fidélité* Validé par des experts Paiement sécurisé Emballage Sécurisé Livraison en 2 jours ouvrés Dégustation Robe: Blanc Nez: Fruité, Minéral Palais: Salin, Frais, Minéral Accord mets et vins: Saumon fumé Température de service: 10° à 12° Année d'ouverture: 2020 Garde: Entre 0 et 2 ans Millésime: Vous aimerez aussi Rosé pétillant Bout. (75CL. ) -15% Sec et Fruité Brut Rosé Ruinart NM - Champagne Aoc - Champagne Prix de base 76, 00 € Prix 64, 60 € TTC Blanc pétillant Salin et Sec R de Ruinart Blanc Extra-Brut Brimoncourt ½ Bout. (37CL. )
Les sols sont enherbés et les vignes travaillées manuellement avec le plus grand soin. Les raisins sont vendangés à la main à partir de 9 sites différents jusqu'à leur maturité maximale avant d'être égrappés et pressés délicatement. En cave, les vinifications sont naturelles, peu interventionnistes et les élevages se font à la parcelle. Chacune d'entre elles possède une identité propre et c'est cette typicité qui apporte une complexité lors des assemblages. Les vins subissent une fermentation malolactique complète. Les vins sont élevés dans des fûts d'un ou plusieurs vins de 12 à 24 mois et peuvent être conservés en bouteille jusqu'à 5 ans en fonction des cuvées et des millésimes. Ensuite les vins sont dégorgés à la volée avant d'être rebouchés et laissés tranquillement en cave avant leur expédition. Description de la cuvée Emmanuel Lassaigne met en lumière dans cette cuvée toute la magie du chardonnay sur les sols de craie qui composent le terroir d'exception de Montgueux. Neuf parcelles vinifiées et élevées séparément forment l'assemblage de vin de champagne exceptionnel de complexité et de profondeur.
Un vrai délice! Arôme À la vigne et en cave Le terroir et sols: Sols de craie de Montgueux. Les vignes sont âgées de 30 ans. Philosophie: Démarche biologique. Travaux de vigne manuels, absence de pesticides, d'engrais, ou produits de synthèse. Vinification et élevage: les vinifications sont naturelles, peu interventionnistes et les élevages se font à la parcelle. Les vins sont élevés dans des fûts d'un ou plusieurs vins de 12 à 24 mois et conservés en bouteille de 1 à 5 ans selon les cuvées et les millésimes. Ensuite les vins sont dégorgés à la volée avant d'être rebouchés et laissés tranquillement en cave avant leur expédition. Conseil dégustation Servir à 10 °C. Ce champagne gagnerait en complexité avec un vieillissement en cave. Afin de libérer tous ses arômes, il est également conseillé de laisser le champagne se reposer quelques minutes après son ouverture. Accords mets et vins A l'apéritif, avec des huîtres, des fruits de mer ou des crustacés. Emmanuel Lassaigne met en lumière dans cette cuvée toute la magie du chardonnay sur les sols de craie qui composent le terroir d'exception de Montgueux.
Les Vignes de Montgueux est le résultat d'un assemblage de deux années consécutives apportant fraîcheur, finesse et notes d'agrumes: irrésistible!
Le domaine Jacques Lassaigne est situé tout au sud du vignoble de champagne. Sur les terroirs de Montgueux dans l'Aube. C'est un domaine de 4 hectares qui est dans la famille Lassaigne depuis 1964. Le chardonnay y dominent en très grande majorité puisqu'il représente 90% de la plantation de vignes sur ce terroir. Cette colline très calcaire au climat frais a reçu le nom de Montrachet de la champagne tellement ses vins ont une intensité et une complexité hors du commun. Emmanuel Lassaigne est l'un des premiers à avoir pris conscience de la singularité de son terroir. C'est pour cette raison qu'il a décidé de produire des vins issus de parcelles définies comme en Bourgogne par exemple. L'ensemble du processus d'élaboration du champagne est suivi selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Pas de sulfitage ni de levurage en cours de fermentation afin de préserver toute la complexité et l'authenticité du terroir de Montgueux. Les champagne du domaine Jacques Lassaigne sont admirables en tous points à l'image de la cuvée Les Vignes de Montgueux, qui est la cuvée la plus accessible du domaine.
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