C'est pour cette raison que par le passé, on a assisté à l'émergence de crus plus modernes produits avec du cabernet sauvignon et du merlot. Mais aujourd'hui, un Chianti Classico doit être composé d'au moins 80% de sangiovese. Pendant longtemps, les vins étaient classés en deux catégories: le vin de base Chianti Classico Annata et la qualité supérieure Chianti Classico Riserva. Récemment, un degré supplémentaire a été ajouté à cette classification: le label Gran Selezione, qui distingue désormais les meilleurs vins de l'appellation. Pour l'obtenir, le chianti doit séjourner pendant 30 mois en fût de bois et titrer 13% d'alcool. De plus, seuls les raisins des meilleures parcelles doivent être utilisés. Meilleur chianti classico riserva 2014. Cela signifie bien entendu que sous l'appellation Gran Selezione, on peut commercialiser de grands crus. Toutefois, ce ne sont pas des vins de terroir car ni les vignobles ni les domaines ne sont classés. C'est le producteur lui-même qui décide de quelles parcelles seront issus les raisins utilisés pour son Gran Selezione, et plus tard, une analyse organoleptique sera effectuée sur le vin obtenu.
Un pourcentage plus important de cépages locaux comme le Mammolo va apporter des arômes distinctifs de prune très mûre. La côte Toscane L'appellation Bolgheri évolue de manière très rapide mais ce n'est que le début de la révélation de cette région Sud-Ouest de la Toscane, la Maremme, vers laquelle tous les yeux sont tournés aujourd'hui. Meilleur chianti classico riserva 2013. Avec un sol qui devient plus argileux au sud on trouve des régions propices à la culture du Merlot que certains domaines prestigieux adopteront au point de faire des vins 100% Merlot d'une qualité extraordinaire. On y trouve l'appellation Val di Cornia, la plus au sud de la région. Citons 2 appellations qui ont le vent en poupe, Morellino di Scansano et Montecucco qui ont récemment étaient élevées au plus haut niveau d'appellation et produisent des vins à dominante de Sangiovese. C'est cette région qui aujourd'hui offre le plus grand potentiel de développement à la Toscane, avec des zones sur lesquelles il y a encore très peu de recul et qui pourraient surprendre dans les années à venir.
Cette année-là, on peut dire qu'à Montefioralle, mère nature nous a vraiment gâtés. En 2018, le développement végétatif des vignes a commencé avec un bourgeonnement précoce, dû à des températures supérieures aux moyennes saisonnières en mars et en avril, suivis par un mois de mai plus frais et assez pluvieux. À partir de mi-juin, les températures ont recommencé à monter et là où on peut dire que nous avons eu de la chance, c'est que tous les orages d'été qui se sont déchaînés en Toscane et dans la zone du Chianti à cette période nous ont évités. Achat Chianti Classico pas cher ᐅ Promo et meilleur prix Chianti Classico. Vous êtes nombreux à avoir déjà goûté le résultat de l'année 2018 avec notre Chianti Classico Annata vendu l'année dernière. Je vous laisse donc imaginer ce que cela peut donner avec notre Chianti Classico Riserva! L'année 2019 On avais déjà publié des commentaires « à chaud » sur notre blog après les vendanges: l'année 2019 s'est caractérisée par un bourgeonnement plus tardif, avec un été chaud, mais sans pics extrêmes de chaleur et avec une quantité de pluie idéale, en particulier début septembre.