Un classique de la cuisine en version facile et rapide. © Céline de Cérou Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 40 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 4 cuisses de lapin fines tranches de lard demi-sel cuillère(s) à soupe de moutarde semi-forte de crème fraîche 2 feuilles de laurier sel, poivre Préparation Essuyez les cuisses de lapin avec du papier absorbant. Salez et poivrez, puis enroulez une tranche de poitrine autour de chaque cuisse. Mélangez dans un bol la moutarde et la crème. Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé. Recettes de cuisses de lapin en papillote | Les recettes les mieux notées. Posez une cuisse de lapin sur chacun et enduisez-la du mélange moutarde-crème. Parsemez de laurier émietté, salez et poivrez légèrement. Versez 1 l d'eau dans un cuit-vapeur et portez à ébullition. Fermez hermétiquement les papillotes sans les serrer, en repliant plusieurs fois les bords. Rangez-les côte à côte dans le panier du cuit-vapeur et faites cuire 40 mn. Servez les papillotes avec des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur.
4 février 2014 2 04 / 02 / février / 2014 11:43 Une façon de cuisiner le lapin très ingénieuse pour une dégustation très chair reste moelleuse. Super fastoche, on enfourne et on oublie!!
C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min Total: 90 min
L'astuce Auteure de livres de cuisine, dont « La Nouvelle Bible de la cuisine » (éd. Solar), Martine Lizambard vient de publier « I love cuisine vapeur, 150 recettes » (éd. Solar). Sa spécialité? Des recettes simples, savoureuses et équilibrées.
Cela fait des années que je n'avais pas cuisiner la viande de lapin pourtant j 'adore ça, surtout la recette du lapin à la moutarde! Comment résister à de bonnes cuisses de lapin? On s'est donc fait plaisir et j'ai choisi de cuire le lapin en papillote avec du papier sulfurisé et non du papier aluminium, inutile de vous dire pourquoi ^^ Vous ne courez pas après le lapin? le saumon papillote agrémenté de sauce hollandaise peut vous plaire, même méthode et technique de cuisson. Ma fille a fait une drôle de tête lorsque je lui ai dit que c'était du lapin… Il y a quelques années, nous lui avions offert un petit lapinou tout blanc ( un vrai, pas une peluche! Cuisse de lapin en papillote moutarde à l'ancienne. ) comme on dit, il n'a pas fait long feu. Non il n'a pas fini en sauce, à la cocotte ou au four, j'aurai pas oser quand même! Moins d'1 mois après l'achat de notre petit Sweety ( c'était son nom ahah) nous avions préféré le donner à une autre famille! Pourquoi? parce qu' un lapin ça pue horriblement fort, c'est ATROCE puis c'est moi qui me coltinait le nettoyage quotidien de la cage ( faut bien se dévouer) et en plus ma fille en avait peur, bon bref… un animal de compagnie pas fait pour nous.