Connue depuis le 13 ème siècle, la race charolaise est une race bovine française qui tient son origine de la région de Charolles, en Bourgogne. Son élevage a commencé dans cette région puis s'est développé dans le Nivernais pour ensuite se propager dans une majeure partie de la France. VIANDE CHAROLAISE - Viande charolaise direct producteur. La vache charolaise se reconnaît par son grand gabarit, sa robe blanche ainsi que ses cornes rondes et claires. Capables de s'adapter à n'importe quel type de climat, la race charolaise est présente sur les cinq continents, notamment dans 70 pays différents. Par ailleurs, la vache charolaise est internationalement connue pour sa viande peu grasse et pourtant très gustative. En outre, de par sa forte croissance, sa rusticité et sa docilité, la vache charolaise atteint un grand succès dans la production de viande puisqu'elle est devenue la première race bovine allaitante en France et en Europe. Zoom sur les origines de la vache charolaise, les secrets de la qualité de la viande charolaise, et profitez des meilleurs conseils pour cuisiner sa viande persillée et tendre.
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