Ajouter le jus de citron, le poivre de cayenne et le sel. Bien fouetter. Faire chauffer une casserole avec 1 pouce et demi d'eau (jusqu'à votre 2e phalange environ). Faire frémir l'eau et placer le bol au-dessus du chaudron. Chauffer jusqu'à ce que les œufs deviennent pâles, en fouettant sans arrêt. La texture va épaissir et prendre du volume. Retirer du feu. Incorporer le beurre lentement, toujours en fouettant, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et épaisse. Sauce béarnaise Avec cette sauce, vous pourrez concocter notre Poutine L'élégante ¼ tasse de vinaigre de vin blanc ½ tasse de vin blanc 2 échalotes grises, hachées ¾ tasse de beurre fondu 1 c. à soupe d'estragon frais émincé Sel et poivre au goût Porter à ébullition le vinaigre et le vin avec l'échalote dans une petite casserole. Ajouter du poivre au goût. Sauce poutine avec demi glace recipe. Faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques cuillères à soupe de liquide au fond de la casserole (environ 3 c. à soupe). Tamiser. Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole à feu moyen-doux et mettre un bol sur le dessus.
Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques Présenté par: Portions 4 Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Information nutritionnelle Par portion: calories 385; protéines 10 g; matières grasses 18 g; glucides 49 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 140 mg; sodium 1 107 mg Poutine méditerranéenne à la feta et aux tomates séchées Vous devez ajouter une date. Sauce poutine avec demi glace et. Offrez à votre frite-sauce un voyage en Méditerranée avec cette poutine maison revisitée! Patates grecques, fromage feta et tomates séchées: une combinaison toute en saveurs qui a de quoi impressionner. Ingrédients 5 à 6 pommes de terre Frite Parfaite Patates Dolbec 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace prête à servir 80 ml (1/3 de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5% 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées coupées en lanières 125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée Prévoir aussi: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive Facultatif: 125 ml (1/2 tasse) d'olives Kalamata tranchées Étapes Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Ajouter la carotte et le céleri. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen. Filtrer la sauce et la remettre dans la casserole. Réserver. Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 190 °C (375 °F). Assécher les frites à l'aide d'un linge. Plonger quelques frites dans l'huile et cuire de 3 à 4 minutes, sans les laisser colorer. Égoutter sur du papier absorbant. Au moment de servir ou dès la fin de la première cuisson, plonger à nouveau les frites dans l'huile et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant. Pendant ce temps, porter la sauce à ébullition à feu moyen. Répartir les frites dans des assiettes creuses. Garnir de fromage et napper de sauce chaude. Sauce poutine avec demi glace le. Si désiré, garnir d'oignon vert. Vous aimerez peut-être également
Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l'huile ne surchauffe et ne s'enflamme. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, faire frire quelques falafels à la fois de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer sur du papier absorbant. Poutine méditerranéenne à la feta et aux tomates séchées - 5 ingredients 15 minutes. Répartir les pommes de terre, les falafels et le fromage en grains dans des assiettes creuses, puis napper de sauce. Vous aimerez peut-être également
Ajouter le concentré de tomates, le thym et le laurier puis cuire pendant 3 minutes. Ajouter le vin et l'eau ( et la bière si vous faites cette version) puis amener à ébullition. Bien gratter le fond question d'aller chercher toutes les saveurs! Faire mijoter pendant 20 minutes pour que le liquide réduise de deux tiers. Ajouter maintenant le fond de veau et laisser mijoter un autre 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié. Enlever le gras qui remonte à la surface! Ajouter la fécule de maïs et laisser cuire quelques minutes de plus pour faire légèrement épaissir la sauce. Elle doit être assez épaisse pour coller à l'arrière d'une cuillère en bois. Retirer du feu et filtrer plusieurs fois à l'aide d'un chinois ( passoire fine). Poutine inversée - Recette Ptitchef. Created with Sketch. COOK MODE Mon espace Mes notes personnelles Partagez Vous aimerez aussi chargement ✕ Créer un nouveau dossier