Les céréales de remplacement dans le régime Seignalet Les farineux qui seront autorisés sont le riz, le quinoa, le sarrasin (blé noir). Mais vous pouvez également consommer des lentilles, du soja et leurs farines. Ces céréales seront idéalement utilisées peu cuites (comme avec la cuisson à la vapeur douce) ou germées. Le seul sucre consommable à faible dose est le sucre complet de canne. Le miel est accepté. Le régime Seignalet, principe, avantages et inconvénients. Les produits laitiers dans le régime Seignalet Les produits laitiers à exclure dans le régime Seignalet C'est peut-être le domaine dans lequel le plus de changements vont être à faire. Dans le cadre du régime Seignalet, tous les produits laitiers d'origine animale sont à exclure. Ainsi, les laits animaux (vache, chèvre, brebis et autres) ainsi que leurs dérivés (beurre, crème, yaourt, fromages, glaces…) sont à exclure fermement. Les laits de remplacement dans le régime Seignalet A la place des laits animaux, optez pour les laits végétaux comme les laits de soja, de riz et d'amande.
Crédit photo: Valérie Cupillard Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Ce régime, sans produits laitiers ni céréales industrielles, revient sur le devant de la scène. La méthode Seignalet. Mis au point dans les années 80 par le Dr Jean Seignalet, le pionnier de la cuisine santé, il cartonne en ce moment car en phase avec notre envie de manger sain. Pour s'initier, voici 8 délicieuses recettes vraiment faciles à faire. Écrit par Muriel Gaudin et Apolline Henry Publié le 8/10/2015 à 13h19, mis à jour le 8/10/2015 à 13h51 Au départ, le Seignalet c'est un régime santé visant à éliminer toutes les substances toxiques qui peuvent fragiliser la barrière intestinale, créant ainsi une porte d'entrée à des maladies très diversifiées (maux de ventre, douleurs articulaires, migraines…). Mais après plusieurs semaines de suivi, force est de constater que l'on perd du poids, plus ou moins selon les personnes, puisque cette nouvelle diététique exclut certaines catégories d'aliments qui généralement font grossir.
La diététique du Dr Jean Seignalet (expert reconnu en son temps en immunologie) repose sur trois piliers fondamentaux. Pas de laits animaux (vache, chèvre, brebis), ni leurs dérivés (beurre, fromage, crème, glace, yaourt) ainsi que les laitages végétaux à base de céréales à gluten (épeautre, seigle, avoine…). Régime seignalet et sep des. Tous ces produits se remplacent aisément grâce à d'autres options à base d'amande, noisette, souchet, riz, soja, coco, lupin, arachide, noix de cajou, sésame, quinoa… Pas de céréales "mutées", c'est-à-dire qui ont subit moult transformations génétiques notamment à cause d'une agriculture intensive avide de pesticides. C'est le cas du blé, maïs, épeautre, petit épeautre, kamut, seigle, avoine, orge, millet… et bien sûr de leurs dérivés. A la place, on se met à l'amande, châtaigne, riz, coco, lupin, sorgho, pomme de terre, tapioca, pois chiche, lentilles, noisette, quinoa… et leurs dérivés. Pas de cuissons toxiques, autrement dit à haute température comme les fritures, les grillades, les fours très chauds et les ragoûts mijotés des heures.
Sans graisses (huiles, margarines) cuites ou extraites à chaud. Sans produits en conserve. Sans cuisson supérieure à 110°C. Limitation des protéines animales à une prise hebdomadaire. Régime seignalet et ses applications. On privilégie les aliments riches en protéines végétales. -> C'est un régime d'exclusion extrêmement sévère. La méthode Seignalet en pratique Les menus de cette diète contiennent une alimentation crue autant que possible: que ce soit des fruits et légumes frais et secs, mais le crudivorisme est aussi appliqué aux œufs, poissons, fruits de mer, viandes. Toutes les recettes sont sans lait et sans gluten. Beaucoup sont similaires à celles du régime Kousmine. Les laits et produits laitiers de vache, chèvre, brebis ( sources de lactose), sont remplacés par des laitages végétaux: amande, riz, soja, noisette, châtaigne, coco… À la place des céréales industrielles et « mutées », on consomme du riz, du quinoa, du tapioca, et des légumineuses, lupin, lentilles, pois chiches… On privilégie la cuisson vapeur, au bain-marie, à l'étouffée pour renoncer aux cuissons toxiques: fritures, grillades, au four ou mijotées.
Un an après le séjour, les auteurs ont noté 11, 3% d'amélioration de la qualité de vie en général, avec 18, 6% d'amélioration pour la santé physique et 11, 8% pour la santé mentale. 5 ans après le stage, il y avait une amélioration de la qualité de vie de 19, 5%, avec 17, 8% pour la santé physique et 22, 8% pour la santé mentale. Consulter: Le site du Pr Jelinek (en anglais) Les patients atteints de sclérose en plaques sont souvent sujets à la dépression et à la fatigue. C'est pourquoi il est intéressant de noter que, dans cette étude, les scores concernant la santé mentale se sont améliorés. La méditation enseignée lors du stage aidait les patients à réduire leur stress. La méditation peut aussi permettre de lutter contre l'inflammation et la douleur. Méthode Seignalet : les aliments du régime Seignalet. Lire: Diminuer les douleurs avec la méditation pleine conscience Pour en savoir plus, lire: Vaincre la sclérose en plaques de Julien Venesson (lire un extrait ICI >>) Source Hadgkiss EJ, Jelinek GA, Weiland TJ, Rumbold G, Mackinlay CA, Gutbrod S, Gawler I. Health-related quality of life outcomes at 1 and 5 years after a residential retreat promoting lifestyle modification for people with multiple sclerosis.
Envie de vous y mettre? Lisez notre article pour tout savoir sur la méthode Seignalet, un régime santé qui fait aussi mincir et pour ne pas commettre d'impairs quand on change son alimentation, notre article Mangeons-nous trop sainement vous dévoile les erreurs à ne pas faire. Régime seignalet et sep le. Articles associés Testez le coaching gratuit Femme Actuelle! Nos meilleurs conseils chaque semaine par mail pendant 2 mois. En savoir plus
Idéalement, ces produits doivent être bio. Quels sont les aliments interdits? La méthode exclut: Tous les laits animaux (vache, chèvre, brebis) ainsi que leurs dérivés comme le beurre, les yaourts, la crème, les fromages, la glace… Tous les produits industriels transformés; De nombreuses céréales: le blé, le maïs, le seigle, l'orge, l'avoine, l'épeautre, le kamut… ainsi que les aliments qui en contiennent (pâtes, pizza, pain, farine, viennoiseries, gâteaux…); Certains produits sucrés: le chocolat au lait, la confiture; Les huiles raffinées; Les cuissons supérieures à 110° (fritures, grillades…) et celle au micro-ondes. Combien de kilos peut-on perdre? Le but de ce régime n'est pas de perdre du poids mais de traiter des affections. Néanmoins, de part la restriction alimentaire qu'il impose, l'amaigrissement est possible. Combien de temps dure-t-il? Aucune durée n'est préconisée. "De quelques semaines à quelques mois. Mais beaucoup adoptent ce type d'alimentation comme mode de vie", assure Marie-Laure André.