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Ne supprimez pas les radicelles des légumes racines, car cela favorise l'apparition de pourriture. Par ailleurs, ne mélangez pas les différentes espèces de légumes racines. Ne conservez plus les légumes racines qui ont été coupés par l'outil lors de la récolte. Si vous respectez les conditions de conservation, les légumes racines peuvent se conserver quelques mois. Vous pouvez les consommer tout l'hiver pour préparer de délicieuses soupes et veloutés. 6 manières de conserver ses carottes.Conservation de carotte. Toutefois, vous devez faire attention aux moindres traces de moisissures. Si tel est le cas, enlevez les légumes touchés pour qu'ils ne contaminent pas les autres. Comment savoir s'ils sont encore bons? L'aspect extérieur des légumes racines permet d'ores et déjà de connaître leur état. S'ils ne présentent pas de pourriture ou de moisissures, ils sont généralement encore bons. Ils doivent également être parfaitement fermes. Prenez un légume, puis tranchez, la chair doit afficher une belle couleur et ne présenter aucune trace de pourriture.
Après l'arrachage, laissez sécher les racines à l'air libre durant 3 jours. Tressez ensuite vos ails et échalotes afin de gagner de la place. La conservation sera meilleur si vous gardez les queues des échalotes et des ails sans les couper. La queue des oignons disparaitra par elle même en séchant. Pendez vos tresses ou stockez vos oignons dans un filet bien aéré. Ceux-ci se conservent à sec et dans le noir afin d'éviter la germination des bulbes. Préférez un garage ou un grenier bien ventilé. Évitez la cave pour son humidité potentielle. Sans chauffage, c'est mieux pour vos bulbes et cela coute moins cher 🙂 Mais attention: toujours à l'abri du gel…. Dans tous les cas, évitez l'humidité et le frigo, c'est la principale raison du pourrissement des bulbes. Secret de conservation 3 : les carottes | Gamm vert. Les légumes qui se conservent en pleine terre Les poireaux, panais, topinambours, carottes, radis d'hiver, poirées bettes, rutabaga. Tout ces légumes se conservent en pleine terre jusqu'aux premières gelées. Quand les gelées arrivent, vous pouvez voiler les légumes encore en place de façon à éviter de les abimer trop durement.
Après l'enracinement, laissez les variétés mères dans le sol pendant 2 à 3 jours. Puis coupez les sommets et conservez les carottes enterrées dans du sable très sec, dans un silo, dans la cave ou la cave, dans l'obscurité et à l'abri du froid. Lire aussi: Comment faire cuire des échalotes? Mangez des carottes «précoces» juste après la récolte. Faites bouillir l'eau dans une grande casserole et trempez les tranches de carottes pendant 2 minutes. Épluchez-les et quand elles sont bien refroidies, mettez-les dans un sac de congélation. Lire aussi: Pourquoi mes semis meurent? Il ne vous reste plus qu'à les mettre au congélateur et à préparer vos carottes à cuire pour vos recettes. Pouvez-vous congeler des carottes? Les carottes surgelées peuvent être conservées pendant 10 mois. Pour ne pas les oublier au congélateur, nous vous recommandons d'utiliser l'application Albal® Foodsaver qui vous rappellera la date avant laquelle vous devez les préparer. Conservation des carottes pour l hiver la. Quels légumes pouvez-vous congeler crus? Asperges: deux à quatre minutes selon la taille.