7 ha Biodynamie Gewurztraminer, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Blanc & Noir Le Vignoble du Rêveur: le champ d'expérimentation de Mathieu Deiss … Fils de Jean-Michel, Mathieu Deiss, en plus de gérer avec son père le fameux domaine Marcel Deiss, hérite de quelques parcelles sur la commune de Bennwihr de son oncle maternel, lui-même l'ayant hérité de son père. C'est un peu le domaine où avec sa compagne Emmanuelle Milan (oui oui de la famille du domaine Henri Milan en Provence) il peut se faire plaisir, tenter des choses ( vin orange, sans sulfites ajoutés, élevage en amphore, etc. ) et prolonger le rêve de son grand-père maternel: lutter pour son indépendance et sa créativité. Et c'est une belle réussite! Avec ses vins pleins d'énergie, complexes, jouant sur les textures, le Vignoble du Rêveur est définitivement l'un de nos domaines préférés en Alsace!
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Fred1200 13 Avr 2019 23:08 #11 Bonjour, Le Vignoble du Rêveur – Vibrations 2019 La robe est d'un doré soutenu. D'emblée l'aromatique se décline sur les agrumes, citron, citron confit, bergamote et ce de manière entêtante et un peu unidimensionnelle même si intéressante. L'attaque en bouche est vive, avec du peps et après ça déroule sur les finale est bien minérale et le vin se goute sec. Au final un bon vin à condition d'être agrumophile « Dès que la vie fait mine de m'écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l'ail et à Mozart » Jim Harrison Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé 04 Avr 2021 12:38 #12 "La Vigne en Rose" 2018, Vignoble du Rêveur (Mathieu Deiss) Une macération de Gewurztraminer. Chouette expérience! Jolie teinte orange légère, bien limpide. Au nez, expression intéressante du Gewurzt sur quelque chose de quand même très aromatique mais pas archétypal: pas tellement de rose/litchi évidents à mon sens mais quand même un grosse présence florale, agrumes confits, fruits rouges.
Le Vignoble du Rêveur, c'est la volonté d'un couple de marcher sur les traces de ses aînés. Emmanuelle Milan, fille d'Henry Milan, et Mathieu Deiss petit-fils de Marcel Deiss, ont récupéré 7 hectares de vignes à Bergheim, hérités de l'oncle de Mathieu. Implanté au cœur de l'Alsace depuis 2013, le couple a tout mis en œuvre pour faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique. Ils cultivent les cépages emblématiques de la région alsacienne, à savoir le Pinot Noir, le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling et le Pinot Blanc, qui puisent les éléments nécessaires à leur épanouissement sur des terroirs d'alluvions quaternaires. Les vignes sont taillées en Guyot Poussard afin de respecter le flux de sève et travaillées selon le cahier des charges de l'agriculture biologique, avec une certification Demeter, l'une des plus rigoureuse en la matière. C'est donc du propre dans les vignes, mais dans la cave aussi! Le couple a pour ambition de faire des vins aussi vivants qu'innovants, à l'image de la culture alsacienne.
Mathieu Deiss, qui travaille toujours au Domaine Marcel Deiss, a également repris le domaine familial maternel avec sa compagne Emmanuelle Milan, pour créer en 2013 le Vignoble du Rêveur, une propriété de 7 hectares située sur la commune de Bennwihr en Alsace. Son objectif: réaliser ses propres expériences, élaborer des vins qui lui ressemblent, c'est-à-dire des vins à boire et à partager avec une haute ambition oenologique et une culture biodynamique. Perfectionniste, ouvert et passionné, Mathieu Deiss est un vigneron exigeant, qui à moins de 30 ans, possède un bagage déjà très fourni grâce à son père, Jean-Michel Deiss, et aux années passées à ses côtés en viticulture et en vinification. Ce vignoble, que ses grands-parents possédaient, il l'a pensé comme un laboratoire à ciel ouvert pour retranscrire ses idées et ses convictions. Certes, la fougue de la jeunesse doit être domptée, mais force est de constater que le savoir-faire, la précision et l'ambition sont des valeurs bien ancrées chez ce jeune vigneron.
Ayant repris progressivement le vignoble dans le temps, certaines cuvées en bio cohabiteront quelques temps avec d'autres encore en conversion. L'avenir Re-définir l'imaginaire du vin! Le Rêveur est à peine assoupi, le rêve ne fait que commencer, tant de choses à tester encore, à redécouvrir. Un projet pour les années à venir: retrouver la maîtrise des vinifications en macération pour nos raisins blancs, la cuvée «Singulier» en est une première ébauche! La suppression du soufre pour ces vins naturellement structurés étant un idéal!