Rillons De Touraine Recette

Pain D Épice Moelleux Et Fondant

July 6, 2024, 6:22 am
Ajoutez ensuite le mélange 4 épices, l'anis étoilé, les zestes de citron jaune, d'orange et de citrons verts. Ajoutez le beurre et laissez fondre. Couvrez la casserole et laissez infuser hors du feu pendant 20 minutes. Tamisez la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier. Passez l'infusion au travers d'une passoire, … … puis versez-la progressivement sur la farine et la poudre à lever en remuant à l'aide d'un fouet pour obtenir un mélange homogène. Cuisson Comme je n'avais pas de moule sphérique comme dans sa recette et que je voulais quelque chose de plus simple, j'ai cuit dans un moule à cake mais je vous mets les 2 possibilités: Si vous faites comme lui des demi sphères: Moulez au 3/4 dans des moules Flexipan légèrement huilés en forme de demi-sphère. Cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C [thermostat 6]. Garnir chaque pain d'épices avec de la marmelade d'oranges amères, puis collez par deux. Si vous faites comme moi: versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  1. Pain d épice moelleux et fondant les
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Ingrédients (pour 1 gros pain d'épices): 2 à 3 cuil. à café d' épices à pain d'épices Astuce pour le dosage: mettez 2 cuil. à café si vous préférez le goût de miel dans le pain d'épices, ou 3 cuil. à café si vous préférez le côté chaud des épices 100 g de miel 1/4 verre de lait chaud 60 g de beurre fondu 100 g de farine 1/2 sachet de levure + 1/2 cuil. à café de bicarbonate 30 g de cassonade 1/2 oeuf 1 pincée de sel optionnel: 1 cuil. à s. de pâte de noisettes (par ex. : Jean Hervé – magasin Bio) Préparation: Faire préchauffer le four à 170°C. Dans une casserole à feu doux, faire chauffer le lait + le miel + le beurre (optionnel: + la pâte de noisettes): bien délayer, et retirer du feu. A part, bien mélanger la farine + levure + bicarbonate + sel + sucre + épices à pain d'épices. Dans un grand saladier: ajoutez cette préparation à la précédente (au miel), bien mélanger le tout au fouet à main jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène. Incorporer enfin l'oeuf. Bien mélanger. Répartir cet appareil dans un moule à cake préalablement beurré.

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Attention: le pain d'épices va gonfler durant la cuisson et le volume de pâte ne doit pas dépasser les 2/3 de la hauteur du moule. Enfourner pour 30 à 40 min, à four chaud (170°C). Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche! Dégustez votre pain d'épices tiède, froid, au goûter, ou le matin, avec une noisette de beurre…! Epices utilisées pour cette recette: épices à pain d'épices

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