Sachez qu'un couvercle déjà utilisé est moins efficace qu'un neuf. Astuce de grand-mère: pour vraiment chasser l'air de vos pots, versez la confiture chaude, fermez et posez vos pots à l'envers. Conservation Si vos confitures sont correctement stérilisées, vous pouvez les conserver plusieurs années (si, si! ). Mais sachez qu'une confiture est meilleure dans les 6 mois qui suivent sa confection. Confiture maison : les bons conseils pour se lancer. Au-delà, elle perd de sa saveur. Gardez vos pots dans un placard, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Une fois entamé, conservez votre pot au réfrigérateur. Règle d'or pour savoir si une confiture est comestible: pas de moisi apparent, et ce petit son caractéristique à l'ouverture du pot, le "plop" qui indique que votre pot est resté étanche à l'air. Etiquetage Et pensez à étiqueter vos pots: mentions de la date de fabrication et de la saveur sont indispensables (et oui, pas facile de distinguer confiture de fraises et confiture de framboises à oeil nu... ). Nouvelles saveurs et idées déco pour de super confitures Aujourd'hui, la tendance est à la mixité et au mélange des saveurs.
Il est possible aussi de les préparer comme les compotes, avec environ 300 g de sucre. Quelle est la différence entre les fraises et les bois? « Les fraises et les fraises des bois sont deux variétés différentes, avec deux saveurs différentes. Nous vous conseillons d'utiliser des fraises normales pour confectionner vos confitures ». 27/08/2011. Louche à confiture avec. « moi aussi, j'ai fait de la confiture de fraises des bois et elle a un gout amer.
Comment faire les confitures? Sur les marchés et dans les grandes surfaces on trouve encore de jolis fruits, des fraises des pommes, des poires mais aussi des oranges. C'est donc le moment d'en acheter pour en faire des confitures. L'hiver au petit déjeuner, ces confitures deviendront pour vous un délicieux souvenir de soleil et de bien être qui vous aidera à combattre le froid. Comment faire des confitures Choisissez de beaux fruits. Lavez-les rapidement, sans jamais les faire tremper. Coupez les gros fruits en quartier. Laissez les petits fruits entiers. Retirez les noyaux, les queues, les pépins. Si vous préférez une marmelade, réduisez-les en purée avec le mixer. Mettez les fruits dans une cocotte à fond épais. Prévoyez une cocotte très profonde, la confiture cuisant à gros bouillons, elle gonflera de 3 fois son volume à la cuisson et risque donc de déborder. Ajoutez aux fruits du sucre en poudre: le même poids de jus de fruit que de sucre. La couturière aux nacres bleues – L'atelier barisien. Combien de sucre dans la confiture Si vous n'aimez pas les confitures trop sucrées, retirez-en juste un peu.
Laver, equeuter, couper les fraises et garder un tiers de fraises entières. Mettre les fraises et la moitié de sucre dans un récipient et laisser macerer une nuit. Comment s'assurer de la confiture de fraises? Pourtant il faut s'assurer d'avoir des pots propres et bien stérilisés pour accueillir votre confiture de fraises une fois réalisée. Mais avant cela, il faudra mélanger les ingrédients dans une grosse bassine de préférence en cuivre. Au contact du citron, la confiture prendra encore mieux si elle est dans un contenant en cuivre. Julie Andrieu dévoile sa recette de confiture de figues au laurier parfaite pour profiter de ce délicieux fruit toute l’année. Combien de sucre pour une confiture de fraise? Vendre de l'eau au prix du sucre c'est toujours plus rentable! Bref on peut se dire que pour 1 kg de confiture il faut 350 gramme de fruits donc il faut 750 g de sucre pour faire nos 1 kg et bien non! Je m'explique si on prend l'exemple d'une confiture de fraise en partant de 350 grammes de fraise. Combien de sucre pour 1 kg de fruits? Autrefois, nos grands-mères mettaient 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits. Actuellement, on considère qu'avec 600 à 700 g de sucre il n'y a pas de développement de micro-organismes.
Cet été, on va préparer d'exquises confitures de fraises, de myrtilles, de mûres, de figues, d'abricot... Voici quelques conseils pour les réussir du premier coup. Bon appétit! 1. Le bon fruit Optez pour des fruits de saison, de bonne qualité, riches en saveurs et en vitamines. Le fruit est l'ingrédient de base de la confiture. On ne doit donc pas les choisir au hasard. Si possible, préférez des fruits locaux, de proximité, quitte à directement aller les chercher chez le producteur. Vous êtes ainsi sûrs qu'ils n'ont pas subi de réfrigération durant leur transport. 2. Louche à confiture de cerises. En grande quantité Préparez d'un coup une grande quantité de confiture, histoire de tenir tout l'hiver, jusqu'à l'été suivant, avec vos bocaux gourmands. 3. Le sucre adapté Le sucre est en soi un excellent conservateur. Préférez le sucre gélifiant et suivez les instructions sur le paquet ou comptez le même poids en fruits et en sucre. En effet, pas question de se lancer dans des improvisations ou des dosages à la louche. La cuisine est une science exacte: il faut donc respecter les quantités.