Voici une recette spéciale ( Civet de cerf au vin blanc de Cilaos) à préparer avec votre thermomix chez vous mes dames. Ingrédient
– 700 g de viande de cerf
– 250 g de vin blanc de Cilaos
– Quelques brins de romarin
– 2 oignons
– 7 gousses d'ail
– 1 c. à café de sel
– 2 feuilles de quatre épices
– 1 carotte
– 20 g de poudre de manioc (ou farine)
Préparation
La veille:
Couper la viande en morceaux et préparer la marinade:
mettre 2 gousses d'ail et 1h oignon dans le bol. Mixer 5 sec /vitesse 5. Ajouter le vin, 1h c. à café de sel, le romarin et mélanger 5 sec / vitesse 3. Verser cette préparation sur la viande, mélanger et laisser mariner au frais. Le jour:
1 Mettre le reste des oignons, les 5 gousses d'ail dans le bol et mixer 5 sec 1 vitesse 5. Ajouter la viande,
la marinade, les feuilles de quatre épices, la carotte coupée en morceaux et la poudre de manioc. Laisser
mijoter 60 mn /100°/
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2 Vérifier la cuisson de la viande et rajouter du temps s1 né elle est cuite, et la sauce trop liquide, la faire réduire en en levant le gobelet, programmer 3 mn / Varoma /
· Poser le panier sur le bol pour éviter les éclaboussures.
- Cerf au vin blanc martha stewart
Cerf Au Vin Blanc Martha Stewart
2018-10-31 Pour 3 Personnes Préparation: 5m Cuisson: 40m Prêt En: 45m Préparation de la recette Civet de cerf Voici une recette pour les personnes qui pourquoi pas voudraient goûter pour la premier fois du cerf. Toutes les infos de la recette se trouvent ci-dessous 😉 Ingrédients morceaux de cerf oignon carotte kub or Épices à convenance vin blanc eau un peu de moutarde au miel Préparation faire dorer la viande. ensuite ajoutez le reste des ingrédients et cuisson rapide 40mn. Note de Cette Recette (3. 2 / 5) 3. 2 5 43 43 lecteurs ont notés cette recette Recettes Similaires: Perles de blé aux légumes et au saumon Pommes de terre façon lasagnes Rôti de saumon aux st Jacques Baeckeoffe REVISITÉ Poulet aux courgettes
Dégustation Robe: Jaune pâle aux reflets verts. Nez: Premier nez toasté et iodé qui évolue rapidement sur le pain grillé, l'abricot frais et les agrumes (cédrat…). Des notes d'aubépine et de fenouil complètent la palette aromatique. Bouche: Riche et opulente avec une longueur remarquable, la vivacité est maîtrisée et les agrumes (zeste de pomélos) prolongent la bouche tout en fraîcheur. Finale aux connotations de pêche jaune et de coing avec des notes de réglisse. Comment l'apprécier Service: Servir à 10°C, à ouvrir 15 min avant le service ou le carafer au moment du service afin de lui permettre d'exprimer tout son potentiel. Accords: Le Cerf Blanc est le compagnon idéal de vos soirées fromagères hivernales. Il s'appréciera sur les raclettes, tartiflettes et fondues de fromage au Reblochon, au Mont d'Or, à l'Emmental ou encore au traditionnel fromage à Raclette. Egalement sur des plateaux de fromages tels que le Comté, le Morbier, de la Tomme de Savoie ou encore du Beaufort. Envie d'une dégustation?