Tout d'abord, la réussite de ce plat ne se mesure pas à la quantité de la sauce: une bonne bolognaise ne contient que très peu de sauce. En revanche, il faut accorder une attention particulière aux choix et à la préparation des légumes et de la viande. Les légumes que l'on retrouve dans une bolognaise sont le céleri branche, la carotte et l'oignon. Ils doivent être découpés finement puis fondus une heure à la poêle avec de l'huile d'olive. Ensuite, on y ajoute la viande hachée, préalablement dorée à la poêle, ainsi que du concentré de tomates et un peu d'eau. En ce qui concerne le choix de la viande, il faut demander à son boucher un mélange de viandes hachées (porc, bœuf et veau) très finement à la petite grille. Pour les pâtes, mieux vaut choisir des tagliatelles plutôt que des spaghettis. Sole a la normande julie andrieu. Pour que la sauce y pénètre bien, on peut faire revenir la sauce dans une poêle et une sauteuse et y ajouter les pâtes très al dente avec un peu d'eau de cuisson. Après l'avoir laisser mijoté deux minutes, le plat est prêt à être dégusté avec un peu de parmesan râpé.
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Vin blanc Cannelle Crème fraîche épaisse Poudre d'amande 70 Pain de viande façon julie andrieu Recette publiée le Samedi 16 Octobre 2010 à 7h18 Cuisine d'ici ou d'ailleurs.... < << 5 6 7 8 9 >> > Recherches populaires le Mardi 24 Mai 2022... laurent mariotte 750 grammes recettes recette cake recette salade marmiton recette crepe recette gateau recettes wraps froids recette pain recette thermomix tarte abricot poudre amande marmiton recette facile