"J'aime beaucoup la cuisine française mais j'aime aussi la cuisine des autres pays et tout particulièrement la cuisine asiatique. Aujourd'hui je vous propose donc cette recette de poulet aux pousses de bambou et aux champignons. Un plat simple et assez rapide à préparer plein de saveurs et de parfums comme je les aime. Je l'avais accompagné de nouilles chinoises c'était parfait. Je vous donne la recette de suite!! " INGREDIENTS 400gr de blanc de poulet 1 oignon 1 petit morceau de gingembre frais (ou environ 1 càc de gingembre en poudre) 50 gr de champignons noirs déshydratés (ou 150 gr de champignons de paris) 1 petite boite de pousses de bambou Pour la marinade: 1 càs de vinaigre de riz (ou de vin blanc) – 2 càs de sauce soja – 1 càs bombée de fécule de maïs – 1/2 càc de quatre épices – 1càs d'huile neutre Pour la sauce: 100 ml d'eau – 2 càs de sauce d'huître – 2 càs de fécule de maïs PREPARATION Couper le poulet en petit morceaux de même taille. Les mettre dans un saladier. Ajouter les différents ingrédients de la marinade (vinaigre de riz, sauce soja, fécule de maïs, quatre épices et huile), mélanger bien pour bien recouvrir tous les morceaux de poulet.
Recettes Recettes faciles Recette facile au poulet Poulet aux champignons noirs et pousses de bambou Une recette toute simple, et délicieuse pour celles et ceux qui aiment manger chinois! Ingrédients 3 450 g de blancs de poulet 1 à 2 tranches de racines de gingembre, coupées en fines lamelles 1 oignon haché 25 g de champignons noirs à tremper dans l'eau tiède, nettoyés et égouttés 15 ml de vin blanc (1 cuillère à soupe) 15 ml de sauce soja (1 cuillère à soupe) 30 ml d'huile d'arachide (2 cuillères à soupe) 15 ml de fécule de maïs 50 g de pousses de bambou 60 ml d'eau 15 ml de sauce aux huîtres Préparation Couper le poulet en tranches égales. Ajouter la fécule de maïs, la sauce soja, le vin blanc, 15 ml d'huile et laisser macérer au moins 1 heure. Chauffer le wok à feu vif, ajouter le reste d'huile, verser les oignons, les lamelles de gingembre ainsi que les morceaux de poulet. Faire revenir 4 minutes environ. Verser la sauce, puis les champignons et laisser frémir pendant 4 minutes environ en mélangeant régulièrement.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner pendant 1 heure environ. Eplucher et couper finement l'oignon. Mettre à chauffer un wok (ou une poêle) avec un peu d'huile. Ajouter les oignons, les morceaux de poulet et le gingembre coupé en fines lamelles. Faire revenir à feu vif sans cesser de remuer pendant 3 à 4 minutes. (les morceaux de poulet doivent commencer à dorer) Préparer la sauce dans un bol en mélangeant bien afin de ne pas avoir de grumeaux. Verser la sur la viande, puis ajouter les champignons noirs préalablement réhydratés et couper en morceaux (ou les champignons de paris) et les pousse de bambou égouttées et rincées à l'eau. Prolonger la cuisson de 3 à 4 minutes supplémentaires. Servir avec des pâtes chinoises cuites à l'eau et poêlées quelques minutes avec de l'huile de sésame et un peu d'ail en poudre, ou du riz blanc. " j'adore voyager dans mon assiette, c'est toujours un plaisir de tester de nouvelles recettes. Cette recette de poulet aux pousses de bambou et aux champignons nous a beaucoup plu, le poulet est bien moelleux et parfumés grâce à la marinade.
A la demande de Raphaelle, voici la recette du poulet au champignons noirs. c'est une recette que j'ai trouvé sur pnrss dont je vous ai parlé précédement de kitsana. RECETTE POUR 4 PERSONNE ingrédients: 3-4 blancs de poulet émincés, ou parguit un oignon émincé, une dizaine de champignons noirs, une boite de pousses de bambou, 2gousses d'ail écrasés, sauce soja, 1 c à s de marakof, 1 c à s fécule de pomme de terre DILUée dans 3 c à s d'eau Préparation: Dans une petite poèle, mettre 3 c à s d'huile avec l'ail, chauffer jusqu'à coloration, RETIRER l'ail & réserver l'huile. Dans un wok, mettre un fond d'huile et faire revenir l'oignon juska coloration, Mettre le poulet en le faisant revenir sans le cuire, puis ajouter 2 verres d'eau, le marakof, la sauce soja, "l'huile d'ail", les champignons et le bambou Porter à ébulition pendant 1 minute, baisser le feu, rectifier l'assaisonnement, et ajouter la fécule de pomme de terre en remuant la sauce (étape importante sinon la fécule va faire des grumeaux, le fait de mélanger la sauce va lui permettre de cuire uniformément) CE GESTE NE DURE PAS PLUS D1 MINUTE!
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