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Mais un prix réglementer à 250$ pour n'importe qualité, va engendrer une préférence à faire de la vanille rouge. Fixation des prix de la vanille un effet perverse Les acteurs de la filière vanille à Madagascar sont contre l'interventionnisme du gouvernement dans le prix de la vanille. C'est un peu comme au Brésil ou les agriculteurs ne veulent entre que le gouvernement fixe le prix du café par exemple. La crainte des producteurs et des exportateurs c'est de ne pas pouvoir vendre la vanille à l'export à cause de prix trop élevé. Quand on voit que la vanille tahitensis de Papouasie va avoir un prix inférieur à 200$ au kilo fob, il a de quoi avoir de l'inquiétude. Mais il faut savoir que Madagascar est fermé depuis 1 an et il manque les devises des touristes, la vanille étant le deuxième pourvoyeur de fond du pays, on comprend pourquoi, le prix plancher à 75000 ariary (vanille verte) c'est pour éviter la spéculation à la baisse des importateurs et surtout garantir un marché stable. Car la vanille à Madagascar a eu des hauts et des bas passant de 30$ le kilo à plus de 500$ le kilo en moins de 3 ans.
Les cours de la vanille de Madagascar en 2016 a atteint un niveau historique du jamais vu sur le marché international. C'est la première fois depuis la création du marché de la vanille. Mais pourquoi le prix de la vanille est-il aussi élevé? Il faut savoir que 80% de la vanille Mondial provient de Madagascar. Depuis 2 ans c'est-à-dire depuis 2015 le prix de la vanille de Madagascar s'envole. Il faut savoir que Madagascar produit de 2000 tonnes de vanille par an. Le prix de la vanille de Madagascar en 2016 explose à cause du trafic du bois de rose où certains trafiquants blanchissent leur argent dans l a vanille, et vous avez aussi des producteurs et des préparateurs peu scrupuleux qui spéculent à la hausse sur cette matière première. La hausse des cours de la vanille ne va pas directement au producteur mais plutôt aux exportateurs. Il faut savoir que cette hausse de la vanille a entraîné à Madagascar une hausse du prix des tomates, du pain, du poisson et ce n'est pas une bonne chose pour la population qui ne vit pas de cette or noir.
Quel est le prix de la vanille de Madagascar? Pour comprendre, en 2010 le prix des gousses de vanille de Madagascar était inférieur à 50 dollars du kilo, aujourd'hui on retrouve la même vanille à plus de 600 dollars le kilo. Où acheter de la vanille à Madagascar? Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français de l'achat et la vente de gousse de vanille de Madagascar AOC Bourbon. C'est ici que vous allez acheter les plus belles gousses de vanille de grandes qualités qui sont très parfumées, charnues et moelleuses. Pourquoi la vanille coûte si cher? L'une des raisons pour lesquelles la vanille est devenue si chère, c'est qu'elle est difficile à cultiver. La vanille est originaire du Mexique, mais la déforestation a considérablement réduit son habitat naturel. A Madagascar, où plus de 80% de la vanille est produite, les fleurs doivent être pollinisées à la main. Quelle est la gousse de vanille la plus chère? On parle que la vanille de Tahiti est plus cher à l'achat que ses consœurs notamment la vanille bourbon de Madagascar, vanille Tahitensis car il y a une faible production.
Les mettre délicatement sans les casser dans la mousse à la vanille, idéalement en 3 fois. Verser dans des coupelles et réserver 2 heures au frigo La concurrence de la Papouasie et des stocks invendus sur la campagne 2021 – 2022 Il faut savoir que le marché est impitoyable. Une réglementation des prix entraîne forcément une hausse des invendus si le prix est supérieur au marché. Avec le covid 19, la majorité des bourses des pâtissiers amateurs sont vident, donc la vanille n'est plus un produit qui faut absolument avoir. Ensuite un marché libre entrainerai une forte baisse des prix par spéculation. Un prix minimum au dessus du marché augmenterai les invendus. Le marché actuellement est sur-approvisionné et nous constatons que nous avons du mal à vendre les gousses de vanille en France. Nous constatons une baisse de nos ventes avec l'augmentation des acteurs. Il aurait plus de 80 tonnes en trop de vanille. Il faut savoir qu'il a beaucoup de stock d'invendu de la campagne de vanille 2020 sur le marché.