Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 800 g Filets de morue 2 Pommes de terre 6 gousses Ail 25 cl Huile d'olive Noix de muscade Poivre du moulin Calories = Moyen Étapes de préparation Rincez les morceaux de morue sous l'eau courante pour ôter la majeure partie du gros sel. Placez les morceaux de morue dans un grand saladier et couvrez d'eau froide. Mettez au frais. Changez l'eau plusieurs fois en 24 heures. Le lendemain épluchez les gousses d'ail, ôtez-en le germe. Brandade de morue traditionnelle facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers. Mettez ail, pomme de terre et morceaux de morue à cuire dans une grande casserole d'eau froide. Portez à ébullition, laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Egouttez contenu de la casserole, versez dans le bol du mixeur, poivrez, saupoudrez de muscade râpée. Mixez, pas trop finement, en versant lentement l'huile d'olive par la goulotte du mixeur. Garnissez un plat à four légèrement huilé de brandade, donnez quelques tours de moulin à poivre, saupoudrez de muscade, faites dorer au four 10 minutes.
Préparation [ modifier | modifier le code] Les filets de truite sont pochés au vin blanc puis découpés en triangles. Sur ceux-ci sont déposés queues d'écrevisses, champignons et truffes recouverts de sauce béchamel liée avec des jaunes d'œufs. Ces portions sont ensuite panées et frites à l'huile d'olive. Lors du service, elles sont nappées d'une sauce au vin blanc réalisée avec le fond de cuisson et liée au beurre d'écrevisses [ 1]. Truites et huile d'olive [ modifier | modifier le code] Ce mets, qui allie filets de truites, truffes et écrevisses, est traditionnellement frit à l' huile d'olive. Son utilisation était recommandée par Curnonsky qui expliquait: « Il n'est d'huile que d'olive. Truite pochée au vin blanc de la gironde. L'arôme exquis et fin de l'huile d'olive s'allie à la valeur des mets et rehausse le goût. L'huile d'olive apporte à la cuisson une suavité incomparable, elle améliore les mets, elle est la reine des fritures. » Quant à Brillat-Savarin, il conseillait, dans sa Physiologie du goût, de faire frire les truites « avec ce que vous avez de plus fin comme huile d'olive [ 2] ».
35 min Facile Truite au vin blanc 0 commentaire 4 petites truites vidées par le poissonnier 1 sachet de court bouillon instantané 1 c. à café de maïzena ½ bouteille de vin blanc 1 dosette de safran 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 1 c. à soupe de baies roses (poivre rose) 30 g de beurre sel, poivre 1. Pelez l'oignon et la carotte. Coupez l'oignon en fines rondelles et râpez la carotte filament. Gestes techniques Tailler un oignon 2. Faites fondre une noisette de beurre dans un faitout et mettez-y l'oignon et la carotte à revenir doucement sans colorer. Mouillez avec le vin, ajoutez 25 cl d'eau, le safran, le bouquet garni et le sachet de court-bouillon. Truite pochée au vin blanc martha stewart. Salez et poivrez modérément. 3. Portez doucement à ébullition puis plongez-y les truites. 4. Faites pocher à frémissements 10 min puis sortez délicatement les poissons et réservez sur un plat de service préchauffé. Couvrez d'une double feuille d'alu et posez sur un chauffe plat ou un bain-marie. 5. Sortez ensuite les oignons et les carottes, réservez avec les truites.
par France Bleu Nombre de personnes: 4 Temps de préparation: 20mn Difficulté: Facile Coût: Raisonnable Ingrédients: 4 truites fraîches Préparation: -Habiller les truites: vider, couper les nageoires, éliminer les ouïes et rincer abondamment sous un filet d'eau. -Démarrer le court bouillon avec 1 litre d'eau, couper les carottes et les oignons en rondelles, ajouter le bouquet garni, sel et poivre et la feuille de laurier. Laisser refroidir. Accord Vin / Truite au beurre blanc : Que boire avec votre truite au beurre blanc ?. -Disposer sur une plaque de cuisson les truites et verser le court - bouillon, cuire à frémissement 8 à 10 min. -Dans une casserole, suer l'échalote avec une petite noisette de beurre, déglacer avec le vinaigre blanc, le vin blanc, réduire quasiment à sec. -Ajouter le beurre, couper un petit dé, sortant du froid et fouetter, assaisonner. -Si vous vous voulez relever votre beurre, ajouter une pointe de Piment de Cayenne ou de jus de citron. -Ne jamais utiliser du poivre noir. Dressez vos truites dans un plat avec une saucière de beurre blanc.
Première étape utiliser la cendre pour nettoyer la vitre de l'insert poêle: La première chose à faire est d'utiliser la cendre qui est présente pour nettoyer la vitre de votre poele. Pour ce faire, il vous suffit de prendre un papier journal, un chiffon sec ou une feuille de papier qui traîne. Ensuite, vous allez légèrement l'humidifier en le mettant dans l'eau. Il suffit après de faire tremper pour nettoyer votre insert ou pour nettoyer votre vitre. Frotter bien contre la vitre du poêle pour faire partir un maximum de saletés. Nettoyer vitre poele bois et environs. Cette méthode avec le papier journal ou feuille de papier permet de retirer une grande partie de la suie présente dans les poêles bois en fonte. Cela permet de réduire une grande partie de la suie. Puis avec une éponge, vous allez passer un rapide coup sur la vitre. La deuxième étape pour nettoyer son poêle: passez un coup d'aspirateur partout L'une des secondes choses à penser à faire est de bien retirer toute la cendre. En effet, rien de pire que de voir la cendre se compacter pendant le nettoyage qui devient alors plus difficile.
Utilisez ensuite un aspirateur à cendres (ou un aspirateur de chantier) muni d'un embout adapté, afin d'enlever les cendres restées au fond du foyer. N'utilisez en aucun cas votre aspirateur ménager! Celui-ci risquerait d'être endommagé par les particules de cendres qui sont très fines, préférez vous servir d'une balayette et d'une pelle à cheminée si vous ne disposez pas d'un appareil adapté. Notre astuce: ne jetez pas les cendres n'importe où. Elles sont un excellent engrais pour votre jardin ou pour vos fleurs. Dispersées autour de vos plantes, elles les protègent des limaces! Comment nettoyer l'habillage extérieur de mon poêle à bois? Là encore, il est recommandé de ne pas utiliser de produit ménager! L'habillage de votre poêle à bois, constitué de céramique ou de pierre ollaire pourrait être endommagé par des produits trop agressifs. Nettoyant à vitre pour poêle à bois | Patrick Morin. Utiliser un détergent ou une trop grande quantité d'eau risquerait de l'endommager. Pour un nettoyage respectueux de ces matières, allez au plus simple et optez pour un chiffon en microfibre légèrement humide.
Pour un nettoyage facile des traces de suie sur la vitre de votre poêle à bois, une astuce simple que nos grand-mères n'auraient pas reniée: munissez-vous simplement de papier journal (ou de papier absorbant) et d' un peu d'eau. La cendre est naturellement riche en potasse, un détergent naturel, et va permettre un nettoyage facile et rapide de la vitre de votre poêle à bois. Froissez une feuille de journal puis humidifiez-la légèrement. Trempez la partie humide de votre papier journal dans des cendres fines que vous aurez récupérées au préalable dans le cendrier de votre poêle. Appliquez-le sur toute la vitre en insistant sur les zones où la suie s'est collée sur la vitre. La suie s'enlève sans effort! Finissez en répétant l'opération avec un papier absorbant humide sur la vitre afin d'enlever les dernières traces. Nettoyer vitre poele bois. Le nettoyage de l'intérieur du poêle Comme pour un entretien régulier, faites tomber les cendres présentes dans la chambre de combustion dans le cendrier à l'aide d'un tisonnier puis videz le cendrier.
C'est pour cela qu'il faut retirer la cendre dans tous les recoins. Mais, pas avec votre aspirateur classique, sous peine de l'abîmer complètement. À la place, préférez un aspirateur à cendre comme ceux dont nous parlons dans ce guide informatif. Chaque petit endroit doit être aspiré. Le travail ne doit pas être parfait, mais moins il y a de cendre, plus il est facile après avoir fait le nettoyage du reste. Alors, appliquez-vous bien pendant cette étape. Nettoyer vitre poele bois energie. Pensez à utiliser un chiffon sec pour faire partir un maximum de cendre et la pousser jusqu'à l'aspirateur ou utiliser l'embout suceur plat. Une fois le nettoyage réalisé, nous en avons fini avec l'aspirateur. Cette étape devra toutefois être refaite chaque fois que vous nettoyez de nouveau votre poêle. Ainsi, votre poêle restera propre. L'étape suivante pour nettoyer l'insert: nous allons préparer une mixture à base de bicarbonate de soude Très efficace pour de nombreuses choses, là encore le bicarbonate de soude va faire des miracles pour nettoyer l'insert de votre poêle ou de votre cheminée.
Le poêle à bois est un équipement idéal pour réchauffer votre intérieur durant les périodes de fraîcheur. Mais l'inconvénient avec ce type de chauffage, c'est que sa vitre a besoin d'être régulièrement nettoyée afin de lui permettre de fonctionner normalement. Si cette tâche est cependant nécessaire, elle ne figure pas parmi les plus faciles. C'est pourquoi vous retrouverez ici des solutions pour y arriver plus aisément. Les solutions naturelles de nettoyage Pour limiter les éventuels dangers pour leur santé ou pour l'environnement et à la place de remplacer la vitre de son poêle à bois, certaines personnes préfèrent se tourner vers des solutions naturelles en matière de nettoyage. Comment entretenir un poêle à bois durant l'été ? - Hase France. Cela n'empêche pas pour autant ces dernières d'être efficaces. Ainsi, pour le nettoyage à l'ancienne de la vitre de votre poêle à bois, vous pouvez vous servir du vinaigre blanc. Mettez-en un peu sur une éponge douce puis nettoyez la vitre. Ce produit est aussi efficace pour le nettoyage lorsque vous l'associez à un peu d'eau et d'alcool ménager.