Qu'est-ce que le Floc de Gascogne? Cet apéritif doux et frais, qui signifie "bouquet de fleurs" en occitan ou "Lou Floc de Noust": "Le bouquet de fleurs de chez nous" a été baptisé Floc de Gascogne en 1954. C'est un vin de liqueur fruité composé de 2/3 de jus de raisins et d'1/3 de jeune Armagnac issu de la propriété sur laquelle il est fabriqué. Produit en rouge ou en blanc, on le déguste frais à l'apéritif, entre 5 et 7°C, ou tout au long du repas avec du foie gras, des fromages de caractère et des desserts à base de fruits. Comment est-il produit? Une fois les raisins récolté et pressés, le moût est muté avec l'Armagnac distillé l'année précédente sur la même propriété. L'ajout de l'Armagnac permet de stopper la fermentation des jus pour conserver toute leur fraîcheur. Le colombard, l' ugni blanc et les gros manseng sont les trois cépages utilisés pour la fabrication du Floc de Gascogne blanc. Ils lui donnent ses notes d'agrumes, de fruits jaunes, de litchis, de fruits secs, de violette, rose et miel.
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L'originalité de notre Floc de Gascogne vient de sa parfaite harmonie entre la fraîcheur de nos jus de raisin et la finesse de nos jeunes Armagnacs, tous issus de nos terroirs. Blanc ou Rouge il se déguste frais en apéritif entre amis. Blanc mariage harmonieux d'un jus de raisin riche et d'un armagnac fin; apéritif très fruité, puissant goût de raisin frais donnant du volume en bouche. Rouge apéritif d'une belle couleur, au goût de fruits rouges. Attaque puissante en bouche; volume important. En fin de bouche, agréable goût de cerise.
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