Remettre sur le feu. Faire cuire les saucisses de Toulouse dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Couper la tome en petits morceaux. Quand la purée est bien chaude, ajouter la crème chaude et bien mélanger. Enfin, incorporer les morceaux de tome petit à petit. Bien mélanger constamment jusqu'à obtenir la texture filante si particulière de l'aligot. C'est prêt! Conservation au réfrigérateur Conseils et astuces: La purée: Tamisez votre purée pour qu'elle soit bien lisse. Il faudra que la purée et la crème soient bien chaudes avant d'incorporer le fromage. Le fromage: Il devra être le plus frais possible et coupé au dernier moment. Accord Vin / Aligot : Que boire avec votre aligot ?. Il faudra remuer constamment en ajoutant le fromage petit à petit. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (519g) Calories: 1105Kcal Glucides: 54. 2g Lipides: 76. 4g Gras sat. : 43. 1g Protéines: 48g Fibres: 4. 2g Sucre: 7g ProPoints: 30 SmartPoints: 41 Sans sucre ajouté Photos Accord vin: Que boire avec?
Privilégiez des vins blancs secs et plutôt "jeunes" pour une harmonie avec le fromage fondu et le gras. Pour le côté régional, vous pouvez opter pour un vin de Savoie tel un Chignin ou une Roussette de Savoie. Vous pouvez également accorder votre plat avec un vin d'Alsace type Pinot blanc ou Sylvaner, ou encore un vin de Bourgogne. Pour les plus audacieux, laissez-vous tenter par l'association avec un vin jaune! Quel vin boire avec de l'aligot? Originaire d'Auvergne, l'aligot est un grand classique de la gastronomie française. Gourmand, il est constitué de purée de pommes de terre à laquelle sont ajoutés de la crème et de la tomme fraîche, du fromage de Laguiole ou du Cantal. Traditionnellement on l'accompangne de saucisse de Toulouse, d'autres le marie à une pièce de boeuf grillée ou une viande mijotée. Si vous prenez peur à la vue du nombre de calories que cela représente, choisissez un accompagnement plus léger comme des légumes vapeur ou sautés pour vous donner bonne conscience. Que boire avec l aligot plus. Le vin qui accompagnera ce plat dépendra évidemment de la viande ou de l'accompagnement servi.
Si vous êtes pressé(e) La paëlla associe beaucoup de saveurs et de textures, il est difficile de trouver avec quoi l'accorder. Le vin blanc est le meilleur allié dans ce cas là. Dans le Languedoc, Corbières ou les Coteaux-du-Languedoc. Dans le Roussillon. Au nord l'Alsace et la Bourgogne (Pinot blanc, Chasselas, Chardonnay et Aligoté), Pour les amateurs de rosé les vins de Bordeaux sont les plus adaptés! Que boire avec une paella ? - Journal du Vin. Quel vin pour les goûts si prononcés de la paëlla? La paëlla, c'est un jeu de texture, une association de goût surprenantes et des épices très parfumées: la complexité est là! Le riz est fondant et volumineux, la viande est dense, les huiles, piments et épices apportent des parfums envoûtants. Le vin devra donc être assez onctueux, pour accompagner correctement la viande, mais il ne devra pas être trop parfumés car il ne pourra pas entrer en compétition avec les arômes de la paëlla. La multiplication des parfums pourrait presque nuire à l'accord mets-vin! Les vins qui rassemblent toutes ces qualités sont bien souvent des blancs, le rouge est vraiment à éviter, il aura toujours une palette d'arômes trop large et trop puissante.