Cette quiche de pommes de terre est une recette tirée du livre "Pommes de terre" de Frédéric Anton. Comme beaucoup, j'ai découvert ce chef triplement étoilé lors de sa participation à l'émission de télévision "Masterchef". Plus tard, j'ai eu la chance de le croiser lors de différentes éditions du salon "Taste of Paris". C'est d'ailleurs lors d'une de ces éditions que j'ai acheté ce livre de recettes. Quiche de pommes de terre Vous trouverez également sur le blog la recette de sa quiche lorraine ou de son gratin dauphinois. Avec cette recette, je participe au jeu: Recettes autour d'un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Christelle du blog La cuisine de Poupoule a choisi l'ingrédient: la pomme de terre pour être la vedette de ce mois.
Simple à cultiver, simple à cuisiner, la pomme de terre cache derrière son apparente rusticité une histoire riche et une diversité inattendue. Après avoir servi de base alimentaire à la civilisation des Incas, elle a sauvé de la famine de nombreux peuples européens. Premier légume consommé dans le monde, présente sur les tables de la terre entière, elle a donné naissance à de multiples recettes gourmandes qui font la joie des petits et des grands. Dans cet ouvrage, la pomme de terre se dévoile dans tous ses états: elle nous raconte son histoire, décline son identité botanique, se cultive pas à pas, fait preuve de sa diversité à travers 170 variétés présentées, et se prête à toutes les inventions culinaires, des plus simples aux plus sophistiquées, en entrée, en plat, et même en dessert... Tout, tout, tout vous saurez tout sur la pomme de terre! Ingénieur agronome de formation et jardinier passionné, Jean-Paul Thorez est aussi journaliste, auteur et conférencier spécialisé dans l'environnement et le jardinage.
Laurent Mariotte SAISON 2018 - 2019 13h06, le 27 avril 2019, modifié à 13h13, le 27 avril 2019 Chaque samedi, dans La table des bons vivants, de 11h à 12h30, Laurent Mariotte et ses invités vous livrent leurs meilleures recettes. Aujourd'hui, Isabelle Lebon-Henault, propriétaire de l'hôtel-restaurant La Couleuvrine, nous fait découvrir ses pommes de terre sarladaises. Ingrédients pour 4 personnes - 800 grammes de pommes de terre à chair ferme - 100 grammes de graisse de canard - Demi botte de persil plat - 2 gousses d'ail - Sel - Poivre Commencez par peler vos pommes de terre, avant de les couper en tronçons de 0, 5 cm. Rincez-les à l'eau pour leur enlever tout l'amidon, avant de les blanchir 5 minutes dans une friteuse à 150 degrés. Vos pommes de terre doivent être à peine moelleuses, mais pas colorées. Plongez-les dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait fondre la graisse de canard. Laissez cuire vos pommes de terre à feu vif d'abord…en remuant régulièrement. Et baissez le feu, couvrez et remuez régulièrement.
Virus X: résistante. Virus A: sensible. Virus Y: moyennement sensible. Enroulement: moyennement sensible. Nematode RO 1-4: résistante. Défauts internes du tubercule: peu sensible aux taches de rouille et au cœur creux, assez peu sensible aux taches cendrées. Sensibilité à l'égermage: Peu sensible. Sensibilité aux chocs: Assez sensible. Repos végétatif: Très court. Qualité culinaire: Bonne tenue à la cuisson, groupe culinaire A-B, léger noircissement après cuisson, coloration à la friture: foncée. Teneur en matière sèche: Faible à très faible. Aptitude à la conservation: Faible.
Isabel Photos © Studio 29, Reproduction interdite Origine génétique: Nicola X Ténor Obtenteur(s): GROCEP - (FRANCE) Inscription au: Catalogue français (1999) Type: Liste A Catégorie: Consommation Maturité: Précoce Caractères descriptifs Tubercule: Oblong allongé, yeux peu profonds, peau jaune, chair jaune foncé. Germe: Rouge violacé, conique, pilosité moyenne à forte. Plante: Taille moyenne, port demi-dressé à étalé, type intermédiaire. Tige: Pigmentation nulle ou très faible à faible. Feuille: Vert moyen à foncé, brillante, faiblement divisée, semi-fermée à fermée; foliole grande, largeur moyenne, ovale. Floraison: Faiblement abondante. Fleur: Blanche, bouton floral faiblement pigmenté. Fructification: Rare à moyennement fréquente. Caractères culturaux et d'utilisation Rendement: 107% de (Sirtéma + Ostara) / 2. Calibrage: Proportion de gros tubercules: assez forte. Sensibilité aux maladies: Mildiou du feuillage: sensible. Mildiou du tubercule: Galle verruqueuse: non attaquée. Gale commune: moyennement sensible.
Le coup de cœur du moment Fabrice Caro Tu veux pas écrire un roman sérieux? Fabrice Caro qui sort un nouveau roman, c'est toujours une grande joie. Des rires assurés, tout en égratignant notre quotidien, nos habitudes - des sujets un peu sérieux sous couvert d'histoires drôles et décalées. Il s'agira pour Alan d'éviter les potentielles futures petites amies qu'on veut lui présenter, de surveiller la piscine du voisin pendant les vacances, et de trouver LE sujet de ce roman sérieux. Un régal. Yann, libraire Decitre Ecully
Proche de ronce les bains: 3 000 € - 5 pièces - 200 m² Villa front de mer à louer Située en première ligne, avec accès direct à la plage cette Villa entièrement rénovée est idéale pour des vacances en famille ou entre amis. Très grande pièce de vie, 4 chambres dont 3 suites permettant 10 couchages. Commerces, marché à deux pas. Canoës et vélos à disposition. Réf: 2836 Voir en détail
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