Marie Claire Cuisine et Vins de France Recettes par occasions Cuisiner les restes Mis à jour le 29/10/2021 à 11:23 Pas toujours si simple de savoir comme cuisiner un reste de pommes de terre, mais mieux vaut le faire avant que ne leur pousse des tubercules! Nous vous proposons ici des recettes rassasiantes ou légères à réaliser avec des petites quantités de pommes de terre. Vous vous demandez peut-être que faire des restes de pommes de terre de votre délicieuse soirée raclette de la veille. Deux options s'offrent à vous: aller racheter du fromage fondant, mais c'est alors accepter d'entrer dans une spirale de raclettes sans fin, ou vous essayer à de nouvelles recettes aux pommes de terre, plus légères mais tout autant savoureuses. Si vous optez pour le second choix, vous êtes au bon endroit! Vous trouverez dans cette sélection des idées pour cuisiner jusqu'à la dernière de vos pommes de terre. Aïoli !. Nous vous proposons ici des recettes pour les petits appétits ( soupe, canapés, chips... ) comme les grosses faims ( gratin, truffade, tortilla... ).
Confectionner un aïoli ensuite avoir sur les bras des petits restes de légumes qui sans leur superbe sauce perdent illico leur attrait. Alors j'ai recyclé les fenouils en un petit velouté tout doux, aux saveurs anisées et avec les autres légumes j'ai confectionné des galettes de légumes cuites au four. Cela a fait office d'un repas du soir absolument délicieux! Que faire avec les restes de légumes accompagnant un aïoli? 200 g de restes de légumes (carottes-pommes de terre – haricots verts – navet) – 1 œuf- 200 g de fromage frais salé – 1 càcafé de curcuma- une pincée de cumin en poudre- 1 càcafé de zaatar – 40 g de farine – sel et poivre Dans un saladier écrasez à l'aide d'un écrase purée (un presse-purée manuel) les légumes, rajoutez le fromage, l'oeuf, la farine. Le véritable aïoli Marseillais - Quatre Saisons Au Jardin. Rajoutez les épices, curcuma, zaatar, sel et poivre. Bien mélanger. Formez 12 galettes en les aplatissant un peu. Les déposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 minutes dans un four réglé à 170°.
Lorsque j'invite des amis, je prvois toujours assez large, surtout pour des plats complets, tel que pot au feu, aoli Provenal, pote Il reste toujours suffisamment pour un deuxime service pour 2 ou 3 personnes. N'ayant pas la culture du gaspillage, je ralise ce type de recette de "restes" qui permettent de se rgaler sans rien jeter. Il vous reste des légumes et de la morue de l'aïoli Provençal, servi à midi. Utiliser les le soir ou le lendemain pour cette poêlé complète. Détailler les légumes en morceaux d'égale grosseur. Enlever la peau de la morue. Effeuiller la chair en prenant soin d'enlever les arêtes. Si vous avez de l'échalote ou de l'oignon, peler et hacher une quantité en fonction des légumes restant. Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile d'olive (une à deux cuillères selon la quantité des légumes et de la morue). Faite revenir l'échalote ou l'oignon pendant 1 à 2 minutes. Que faire avec reste aioli au. Ajouter les légumes est faites les dorés pendant 3 à 4 minutes. En final ajouter la morue effilochée et faite la revenir 1 à 2 minutes pour ne pas quelle se dessèche.