Publié par Stéphane Jézéquel le 30 décembre 2015 à 00h00 Modifié le 30 décembre 2015 à 06h53 À ce prix-là, il faut la manger en entier, avec les pattes, la tête, jusqu'aux antennes! (Photo François Destoc) La langoustine a atteint un record historique le 24 décembre dernier. Jusqu'à 99 euros le kilo sous criée au Guilvinec! La faute au mauvais temps et à la très forte demande du moment. On savait la demoiselle délicate et pour le moins précieuse mais à ce point-là! Le kilo de langoustines s'est envolé sur les étals du 24 décembre. Prix du kilo de langoustines mon. Les poissonneries qui ont proposé le crustacé n'ont même pas osé marger dessus ou si peu, vu le prix déjà proposé sous criée. Comment expliquer cette flambée des prix? Une météo défavorable On écarte d'emblée l'augmentation du prix du gazole. Avec la baisse régulière du carburant, le prix du poisson ne descend toujours pas. La raison de cette flambée de la langoustine est à chercher du côté de la météo et du vent fort qui balaye actuellement la côte bretonne.
La langoustine est l'un des crustacés les plus délicats et des plus prisés par les amateurs de fruits de mer. N ature, les langoustines révèlent le mieux leur finesse, mais vous pouvez aussi les cuisiner. Commandez-les selon vos envies et les arrivages: vivantes, glacées, ou cuites prêtes à déguster en provenance des criées et ports du Grand Ouest. Nous nous approvisionnons aussi de la pêche Française et plus précisément en Bretagne à Lorient et au Guilvinec. Conditionnement et livraison. Vos crustacés frais sont conditionnés en colis isotherme afin de veiller au respect de la chaîne du froid. Prix du kilo de langoustines la. Nous livrons directement à votre domicile. Vous pouvez aussi opter pour le retrait dans l'un de nos points de vente, en Loire-Atlantique près de Nantes ou La Baule par exemple. Vous préférez nous confier la cuisson? Aucun souci, nous proposons une large gamme de crustacés cuits. Lire la suite Il y a 3 produits. Affichage 1-3 de 3 article(s) Affichage 1-3 de 3 article(s)
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Description Langoustine crue - 20 à 30 pièces par kilo Origine de la langoustine: Pêche en Atlantique Nord Est Nom Latin: Nephrops norvegicus Conservation: A conserver entre 0° et +2°c Composition, Allergènes: Crustacés, Langoustine Saison: Livraison: La langoustine vit sur les fonds marins sablonneux ou vaseux entre 15 et 6 00m de profond. L'Atlantique nord-est, la Méditerranée et la Mer du Nord sont les principales zones de pêche des langoustine. Langoustine crue 20/30 lot de 1kg - poisson frais en ligne. Les langoustines sont le plus souvent pêchées au chalut ou au casier. Les techniques de préservation de le ressource sont de plus en plus utilisées et consistent à intégrer des trappes d'échappement aux chaluts afin d'éviter la capture d'espèces de poisson et crustacés non désirées. (src: bordbia) La cuisson des Langoustines Pour cuire vos langoustines de chez ma poissonnière il suffit de remplir une grande casserole d'eau avec une belle poignée de sel de Camargue et porter à ébullition. Lorsque l'eau est a ébullition y déposer les langoustines entières.
Il est préférable de surveiller la cuisson de vos langoustines, quand elles commencent à remonter a la surface de l'eau attendre environ 60 secondes sortez les rapidement et égouttez vos langoustines. Et hop le tour est joué... un peu de mayonnaise et un petit riz cantonais et bon appétit.. Retrouvez nos langoustines crue en vente en ligne par ici. Langoustines Super U - Promo et prix dans le catalogue du moment. La photographie des fruits de mer et crustacés comme " la langoustine " en vente dans votre poissonnerie en ligne est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle. Langoustine crue - (Nephrops norvegicus) 20/30 le lot de 1kg Pêche en Atlantique Nord Est. La langoustine est un des crustacés les plus raffinés et les plus appréciés.
Les conditions ne sont pas favorables à la pêche. Les bateaux sont peu nombreux à sortir. La forte houle fait sauter le chalut sur le fond. Les traits sont peu productifs, les apports limités. Au Guilvinec (29), les sept bateaux qui se sont aventurés le 23 décembre ont débarqué 111 malheureux kilos de langoustines, soit entre 15 et 20 kg chacun. Langoustine grosse (cuite - calibre 10/15 pièces au kg , prix à la pièce) - Paris Pêche. Une misère à côté des 150 à 200 kg habituellement débarqués à chaque marée et par bateau. Du côté de Concarneau (29), certains bateaux auraient d'ailleurs boudé la langoustine pour la coquille Saint-Jacques des Glénan qui n'a pas décollé au-delà de huit euros. Montée des prix Moins nombreux à pêcher, les bateaux ont peu alimenté les criées. De 20 euros le kilo en poissonnerie le 22 décembre, à 40 euros le 23 et 70 euros le 24 pour la langoustine moyenne, la loi de l'offre et de la demande a fait son oeuvre, avec un prix plus de deux fois supérieur à celui du homard! 99, 90 euros le kilo de taille 2 sur l'étal d'une poissonnerie brestoise de grande surface!
La seconde des trente-quatre halles à marée de France en valeur (63 millions d'euros pour 14 000 tonnes) méritait bien cet équipement. Prix du kilo de langoustines 3. Une ligne de pesée et de vente automatisée a été mise en service dans la seconde quinzaine d'avril et présentée à la presse mardi 24 mai. Placée en aval de la salle des ventes de la pêche côtière -s'y négocient à 16 h 30 chaque jour 10 tonnes de poisson, 15 tonnes pendant la saison de langoustines apportés par 35 chalutiers côtiers (15 mètres)-, elle identifie les lots dans des caisses munies de puces RFID, les glace automatiquement et les dispatche à l'aide de deux robots empileurs (piles de huit caisses) vers plusieurs rampes d'enlèvement dédiées aux gros acheteurs. Au total, 20 acheteurs présents physiquement et 110 à distance fréquentent la criée.