L'affaire a fait couler beaucoup d'encre en raison d'une hypothèse surprenante avancée quant à ses effets potentiels sur les produits laitiers: le beurre serait plus dur à température pièce, le lait mousserait moins ou coagulerait. Le Conseil des industriels laitiers du Québec affirme que ces changements de propriétés sont portés à son attention depuis quelques années. En revanche, les causes de ces phénomènes sont toujours inconnues. Des projets de recherche sont d'ailleurs en cours pour élucider ces questions. « Il n'existe pas d'étude ou de faits concrets qui démontrent que la consistance du beurre ait changé », affirme pour sa part le porte-parole des Producteurs de lait du Québec, François Dumontier. Vaches nourries à l’huile de palme | Les transformateurs laitiers condamnent la pratique | La Presse. « Les Producteurs de lait du Québec encouragent la réduction volontaire de l'utilisation de ces suppléments à cause de leur impact environnemental bien que là encore, il faille nuancer. » L'acide palmitique utilisé dans les suppléments laitiers provient de la valorisation des sous-produits de l'extraction de l'huile de palme destinée à l'alimentation humaine.
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Qu'est-ce que l'acide palmitique? Le type de gras saturés naturellement dominant dans le beurre est appelé « acide palmitique ». L'acide palmitique n'est pas dangereux pour la santé humaine, elle se retrouve en quantité variable naturellement dans le gras de plusieurs plantes et animaux. L'acide palmitique fait naturellement partie du gras laitier. Il est produit naturellement par la vache et constitue naturellement environ 1/4 de la matière grasse du beurre. L'acide palmitique dans l'alimentation des vaches L'acide palmitique provenant de l'huile de palme est peu utilisée sur les fermes du Québec. POUR ÉVITER L’HUILE DE PALME DANS LE LAIT LE BIO ET LES PRODUITS FERMIERS. Selon un sondage des Producteurs laitiers du Canada effectué auprès de 1585 fermes au Québec, 22% des répondants utiliseraient l'huile de palme dans l'alimentation, généralement pour combler des besoins énergétiques en début de lactation pour certaines de leurs vaches. Ce n'est pas utile pour l'ensemble d'un troupeau. Il est utile de noter qu'aucune vache laitière ne reçoit de l'huile de palme à proprement parler.
Journaliste 29 avril 2021, à 12h40 Cet article vous-a-t-il été utile?
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L'acteur sud-coréen Song Kang-ho, 55 ans, a remporté le prix d'interprétation masculine pour son rôle dans "Les bonnes étoiles" du Japonais Hirokazu Kore-Eda. Acteur fétiche de son compatriote Bong Joon-ho, et star de son film "Parasite", Palme d'Or 2019, il joue dans ce film de Kore-eda un homme impliqué dans un trafic de bébés, qui va former une petite famille de bric et de broc autour de lui.