38 min Facile 26 /pers Sorbet léger tomates-basilic 0 commentaire Voici une recette fraîche et légère pour l'été avec ce sorbet léger à la tomate. Composé de tomates, de fnes herbes, d'oignons et de basilic; c'est une recette d'entrée ou de dessert revisité un peu aux airs de gaspacho glacé. faire plaisir, nouvelles recettes 500 g de tomates 2 concombre 6 oignons grelots 10 feuilles de basilic dont 5 ciselées 2 brins de cerfeuil ciselé 3 c. à soupe d'édulcorant liquide (type hermesetas) le jus de 1/2 citron sel, poivre 1. Lavez et mondez les tomates. Épépinez-les bien. Mixez la chair puis ajoutez le basilic, le cerfeuil ciselé, les oignons épluché et émincé, l'édulcorant et le jus de citron. Salez et poivrez. Mettez le tout dans une sorbetière et faites prendre le sorbet. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment ciseler ses herbes? Comment peler et épépiner des tomates facilement? Recette Sorbet léger tomates-basilic. 2. Placez au congélateur pendant 3 heures. Servez votre sorbet décoré de feuilles de basilic accompagnées de fines tranches de concombre et d'oignons grelots.
5 min Facile Sorbet tomate-basilic au Thermomix 0 commentaire Le sorbet tomate-basilic au Thermomix est un plat qui peut se servir comme entrée rafraîchissante ou bien en petite verrine, à l'apéritif. C'est très facile à préparer et vous assure de jouer la carte de l'originalité cet été, avec un délicieux sorbet salé. 600 g de tomates pelées concassées 1 poignée de feuilles de basilic 1 c. à soupe de sucre 1 blanc d'œuf 1 pincée de sel 1. Disposez les tomates concassées dans un plat allant au congélateur. Placez-les au congélateur pendant 2 heures, puis transférez-les dans un sachet congélation jusqu'au lendemain. 2. Le lendemain, cassez les tomates gelées en morceaux dans le bol du Thermomix et ajoutez tous les ingrédients dans le robot. Mixez 5 sec, vitesse 7. 3. Ajoutez le blanc d'œuf et turbinez 45 sec, vitesse 5. Vous obtenez un beau sorbet rouge pâle. Servez immédiatement et remettez au congélateur. Que servir avec un sorbet tomate basilic por. Astuces Pour cette recette de sorbet tomate-basilic au Thermomix, utilisez soit des tomates mûres charnues préalablement mondées à l'eau bouillante, soit de la tomate concassée en conserve, mais dans tous les cas, égouttez bien la chair de tomate avant de la congeler.
Servir aussitôt.
Filtrer, ajouter le jus de tomates, le sel, le poivre et le Tabasco. Verser la préparation dans la sorbetière et procéder normalement, jusqu'à obtenir le sorbet. Mettre au congélateur. Sans sorbetière: Verser le sorbet dans un récipient pour réfrigérateur, couvrir et mettre au congélateur. Sorbet au coulis de tomates, basilic et citron. Une fois que le sorbet est pratiquement congelé, le mixer pour obtenir une crème, et le remettre au congélateur. Décorer le sorbet avec de fines lamelles de concombre et de brin de romarin, ou basilic.