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Le chenin est récolté à haute maturité. C'est un vin plein et doré à la fois. Ses qualités gustatives résident dans son intensité en saveurs, sa délicatesse et sa profondeur. Sa dégustation finale se fait ressentir par la fonte de touches boisées. 9- Savennières Les Fougerais 2012 C'est un vin du domaine Thibaud Boudignon sur une parcelle de 2, 4 hectares. Sa dégustation requiert un nez précis et un élevage soigné. Sa qualité est mise en évidence à travers une texture épurée, saillante et ciselée avec une touche finale d'amertume. C'est un vin blanc géré au millimètre. 10- Coteaux de Saumur Liquoreux de la Cerisaie 2011 C'est un vin blanc d'aspect moelleux. Il provient du domaine Mélaric sur un terrain de vignes de cinq (05) hectares. Producteur de vins blancs et de vins rouges. Ses caractéristiques se font ressentir par une acidité revigorante à travers son magnifique liqueur du Clos. En plus de cela s'ajoute une précision crayeuse associée à des saveurs de zeste, de sel et d'épices blanches.
Néo-vignerons débarqués du Havre, les Nicolas se sont lancés après une remise à niveau en œnologie (DNO de Montpellier pour Éric) pour atterrir à Jasnières un peu par hasard. Qu'importait le lieu: pour Éric, seules comptaient "la création, la matière et la nature". Avec 16 ha de vignes, dont 7 de Jasnières, le duo tire l'appellation vers le haut. Exigeant, Éric rebat les cartes de son terroir, jauge ses élevages en fûts, jongle avec ses 65 parcelles. Passé en bio il y a dix ans, certifié en biodynamie depuis 2008, il dompte Jasnières à sa manière, produisant des vins de structure et de relief. Dans le millésime 2014, dégusté jeune, encore ramassé, les vins montrent de la puissance, du grain et une épaisseur tannique, surtout sur la cuvée Calligramme (15, 5/20 - 40 €). Petit bémol, quelques notes d'oxydation par endroits: c'est la limite de l'exercice sur le fil. Les jeunes vignes donnent un Rosier 2014 (15/20 - 31 €) sapide et scintillant, sur le coing et les fruits mûrs. Puissant, tonique, gainé, c'est un flatteur qui tiendra tête aux volailles et fromages du cru.
Appellation Enchères/Annonces Denominations Vins Législation Vignoble Le Jasnières est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Touraine. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex. Le Jasnières possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Jasnières". Caractéristiques de l'appellation Jasnières Le vignoble de Jasnières est réputé pour son vin blanc, ici le chenin blanc produit un vin très typé qui se distingue nettement des autres blancs de la Loire. Ce vignoble de la Sarthe est à cheval sur celui de l'AOC coteaux-du-loir, ce sont les vignobles les plus septentrionaux de la Loire, communément classés dans la région viticole de Touraine.
Du munster. Un fraisier. Un agneau au Curry. Un ananas aux épices. Un ananas flambé au rhum. Des aumonières de foie gras aux pommes. Quel est le meilleur vin blanc moelleux? Le Sauternes est réputé dans le monde entier pour la qualité de son blanc moelleux. Ce vin accompagne très bien les repas de fête, et se marie particulièrement bien avec le foie gras et les desserts.