La poutargue est une poche d'oeufs de mulet séché, spécialité Povençale parfois appelée boutargue. Notre poutargue vient de Marseille, la recette originale est la poutargue de Martigues mais peu d'artisans en produisent encore sur place. Les oeufs de mulet, ou muge en provençal sont séchés et pressés par une méthode traditionnelle. Vendue sous cire qu'il faut retirer avant de la couper en fines tranches pour l'apéritif. Vous pouvez également la servir avec des pâtes, ou dans des oeufs mimosas pour un repas de fête original. Poutargue : tout savoir, recettes et acheter votre poutargue. Ingrédients Oeufs de mulet, sel Conseil de dégustation A servir en fines tranches à l'apéritif ou sur une salade. Conseils de conservation A conserver au frais Nous vous informons que les avis sont modérés, mais qu'en aucun cas nous ne les modifions. Tous les avis sur cette page sont affichés par ordre chronologique. acheté Par le 20 Avr. 2021 ( Poutargue sous-cire 170g): Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
La poutargue ou boutargue est un mets assez particulier qui continue de faire parler d'elle pour différentes raisons. Ce produit hors du commun fabriqué à partir d'œufs de muge présente une saveur iodée typique qui fait qu'elle peut être consommée seule ou en accompagnement à d'autres ingrédients. Aussi connu sous d'autres appellations selon le pays, cet ingrédient à la saveur marine a la cote pour son goût et également pour toutes ses vertus pour la santé en général. Les origines de la poutargue Pour pouvoir parler des bienfaits de la boutargue, il convient de retracer son origine. Selon l'histoire, cette nourriture qui serait source de vitalité et bien d'autres bienfaits sont une invention qui date de 4000 ans avec l'Egypte comme origine. Poutargue de muge - Joaline Coquillages. Ensuite, elle est apparue en Tunisie puis dans toute la Méditerranée et partout dans le monde où ce produit aura différentes appellations comme Bottarga en Italie et karasumi, au Japon. Son processus de fabrication reste artisanal et obéit à certaines règles pour éviter tout gaspillage tant ce produit est si fragile.
Recouverte de pure cire d'abeille, elle acquiert une agréable saveur de miel apportant une véritable douceur en bouche. A découvrir! Poids net 100gr. Soit 289 €/kg. Se conserve 6 mois. P roduction 100% artisanale, entièrement fait main.