Ce sont ceux que les médias ont fortement relayés…mais que se cache-t-il derrière? En fait, l'empreinte eau additionne l'eau bleue, l'eau verte et l'eau grise, on parle alors de flux d'eau virtuelle mais pas de consommation réelle. 90% de l'empreinte eau est donc de l'eau de pluie VRAI si on parle de flux d'eau en comptabilisant l'eau de pluie qui représente déjà 90% de ce chiffre FAUX si on parle d'eau prélevée, celle du robinet, notre fameuse eau bleue 50 litres est la quantité d'eau prélevée pour produire 1 kilo de viande 3 litres est la quantité d'eau prélevée pour produire 1 litre de lait Il faut aussi tenir compte de la zone géographique et des ressources en eau. La consommation d'eau des bovins et des vaches laitières. Il est toujours bon de comparer…prenons l'exemple d'une famille française: elle consomme en moyenne 350 litres d'eau par jour. Et pour notre simple confort (bien loin des nécessités alimentaires): à chaque fois que l'on tire la chasse d'eau ce sont 9 litres d'eau qui sont utilisés et pour un bain ce sont 200 litres… Sources: Gaël Cheleux, Chercheur Universitaire, Université de Liège – INRA Productions Animales, 2013
Cependant, alors qu'il n'y a aucune restriction quant à l'utilisation du lactosérum, il peut y avoir un risque si les eaux de laiterie contiennent des détergents ou des désinfectants. Ainsi seules les eaux de lavage sans ces produits peuvent être utilisées en alimentation animale. Ci-dessous sont présentées les valeurs alimentaires des eaux blanches, en comparaison avec le lactosérum. Valorisation en production végétale [ modifier | modifier le code] Toujours au Canada, des chercheurs se sont interrogés sur la valorisation des eaux blanches en productions végétales. La valeur fertilisante est cependant très variable car elle dépend du lait et des procédés de transformation utilisés. De plus, des incertitudes demeurent quant à la disponibilité pour les cultures des minéraux rejetés. Enfin cette solution n'est pas envisageable sur les sols fortement lessivables et si la concentration en produits nettoyants (détergents, désinfectants) est forte. Eau de rochas lait eclaircissant. Voir aussi [ modifier | modifier le code] Traitement des eaux usées agricoles
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