Type: Céréales Mode de Cuisson: Poêler Nombre de personnes: 0 Date: 23/01/2004 Pays d'origine Iran Temps Ingrédients Le riz (chelo), tout léger, aux grains bien détachés... on en sert des montagnes en Iran. C'est la base du repas que l'on accompagne de multiples sauces aux saveurs étonnantes, à la prune, à l'épinard, au curry, à la pêche, à la mangue, au céleri, etc. Ici encore, le mode de cuisson est différent. Il faut se prendre longtemps à l'avance pour confectionner le chelo ou le polo. Le meilleur riz pousse sur la côte de la Mer Caspienne dans la province de Mazandaran où les rizières découpent les terres basses en cuvettes bourbeuses. Lorsqu'on ne peut se procurer le Sadri ou le dom siyah on doit choisir, de préférence, le Basmati, un riz long et fin qui accepte ce mode de préparation sans le déformer ou l'agglutiner. Recettes de cuisine Fred Radeff: Riz iranien - Principes de base et Variantes. Sur la table il y a un plat de riz au safran pour accompagner la sauce à l'aubergine. Le deuxième riz est spectaculaire car, au safran, se mêlent ces petits raisins rouge sang que l'on retrouve agglomérés sur une branche et qui ont le tiers de la grosseur d'un raisin de vignoble.
Si vous avez bien suivi toutes les étapes, et avec un peu de pratique, voici ce que vous allez obtenir 😍 Ici j'ai utilisé du safran qui a bien coloré le riz et sa croûte. En Iran on aime bien service le riz bien beurré. Voici comment je procède pour beurrer le riz tout en gardant la croûte (tahdig) croustillante. Avec une écumoire ou une grande cuillère je récupère tout le riz, sans toucher à la croûte, pour le mettre dans un grand plat de service. Je coupe de petits morceaux de beurre que je répartis sur le riz. Je mélange délicatement avec deux fourchettes: souvenez-vous qu'il faut essayer de ne pas casser les grains de riz. Puis je retourne rapidement la sauteuse au-dessus du plat. Riz à l iranienne 3. Si le riz n'a pas collé, la croûte se détache d'un bloc comme sur ma photo! Il n'y a plus qu'à se mettre à table et à manger tant que c'est chaud! Les gourmands se partageront vite le tahdig, il n'y en a pas une grosse quantité. Et comme c'est un processus simple mais long, vous n'en trouverez jamais dans un restaurant iranien.
Mettre de l'huile d'olive dans la cocotte avec la branche d'aillet. Pendant qu'elle chauffe, rincez le riz avant de l'ajouter à la cocotte. Dès que celui-ci est translucide ajouter deux tasse d'eau bien chaude (pour 1 tasse de riz) et laisser cuire environ 15 min jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Remuer délicatement avec une fourchette en bois pour l'aérer et mettre la cocotte fermée hors du feu 5 à 10 minutes. Pendant de temps presser et râper la peau de l'orange. Mélanger avec l'eau de fleur d'oranger, le miel et le jus de l'orange. Dans la sauteuse faire revenir les oignons avec de l'huile olive. Puis ajouter les graines, la peau d'orange, le mélange ci-dessus, les canneberges ou les raisins secs, le curcuma, la cannelle et finalement le riz et les lentilles. Remuer avec une fourchette en bois pour ne pas écraser le tout. Les petites douceurs de Cricri - Recette Tadig, le Riz à l'iranienne. Ajouter un peu d'huile de sésame et ciselez un peu de coriandre par dessus au moment de servir. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler avec cette très belle association légumineuse-céréale aux saveurs orientales.
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Groupe triphasé, location de groupes électrogènes pour les chantiers Pour une alimentation électrique de 6 à 90 KVA avec un groupe électrogène diesel de haute autonomie. Groupe triphasé. Groupe triphasé Groupe triphasé 6 KVA Énergie: Diesel Groupe triphasé 8-12 KVA Groupe triphasé 13-20 KVA Groupe triphasé 21-40 KVA Groupe triphasé 66-90 KVA Groupe triphasé 91-120 KVA Groupe triphasé 150 KVA Énergie: Diesel
Ces groupes électrogènes doivent supporter une activité importante. D'autres industries utilisent des groupes électrogènes, comme les militaires, les pompiers et l'industrie du bâtiment. Groupe électrogène 380v triphasé location 1. Les avantages d'un groupe électrogène triphasé Quels sont les avantages d'un groupe électrogène triphasé? Comparés aux générateurs monophasés, les générateurs triphasés peuvent: Transmettre plus de puissance car moins de perte de ligne, Alimenter des moteurs peu puissants et de bon marché, Supporter plusieurs tensions prévues (12 V, 230 V et 400 V), Avoir une puissance de la même taille supérieure. Être approvisionné plus rapidement. Être déplacé car plus légers et plus petits que les groupes électrogènes monophasés Parmi les professionnels, les groupes électrogènes triphasés sont les plus intéressants, pour les raisons suivantes: La distribution du courant est plus importante Le courant triphasé peut faire tourner des machines industrielles, en particulier des moteurs électriques La tension entre phases est plus élevée.
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