Le quartier des Martraits, dont l'origine du nom n'est justifiée dans aucune source historique ou orale, appartenait jusqu'en 1855 à la commune de Mantes-la-Ville. Le cadastre napoléonien de cette dernière (cadastre D de Saint-Lazare) nous indique que le plateau des Martraits, en 1812, était encore peu construit, à l'exception du Faubourg Saint-Lazare et du débouché de la rue des Martraits, près de la Seine avec le bâtiment de l'ancien couvent des Cordeliers situé le long de la rivière de la Vaucouleurs, aujourd'hui couverte (actuel quai ou promenade des Cordeliers). D'après l'état de section, les parcelles des Martraits étaient essentiellement des terres cultivables et des vignes, caractéristiques de l'économie locale jusqu'à la fin du 19 e siècle. Dans la première moitié du 19 e siècle, Mantes demanda une extension de son territoire, historiquement circonscrit dans l'enceinte du rempart médiéval. Le 23 mai 1807 déjà, le conseil municipal proposait une nouvelle démarcation entre les deux communes intégrant le quartier St Pierre, du Faubourg Saint-Lazare, du cimetière et de l'hospice jusqu'à la promenade des Cordeliers.
Elle faisait partie des équipements mis en place par la Ville à la suite de son agrandissement de 1855. Jusqu'en 1975, l'eau prélevée directement dans le fleuve servait pour l'assainissement, le lavage et l'arrosage des rues. La visite se termine devant la façade du lycée Notre-Dame donnant sur la place Hèvre. Qui peut imaginer que deux siècles auparavant, ce bâtiment cossu était… un moulin à blé? LE SAVIEZ-VOUS? La possession de l'ensemble du quartier des Martraits a fait l'objet d'âpres batailles avec la commune voisine de Mantes-la-Ville. Jusqu'en 1854, les demandes d'extension de Mantes au-delà de ses frontières médiévales étaient restées lettres mortes. Mais la ligne de chemin de fer a coupé le territoire de Mantes-la-Ville en deux. L'annexion du nouveau territoire de 28 hectares s'est faite grâce au versement d'une indemnité. Article tiré de Mantes-la-Jolie Magazine N°8 - Mai 2022 | A retrouver ICI
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La seconde phase de développement urbain dans le quartier est liée aux reconstructions engagées dans le cadre du plan d'aménagement de la région parisienne, après la seconde guerre mondiale qui a frappé très durement Mantes-la-Jolie. La nécessité de reloger les sinistrés est alors urgente et vient se superposer au programme de réhabilitation des îlots insalubres engagé par la ville dès 1941. Les témoignages bâtis les plus emblématiques de cette période aux Martraits sont la résidence du Bouzet (1955), le groupe des Cordeliers (1957), opérations d'accession à la propriété pilotées par les offices HLM et des sociétés de construction à but coopératif et social. La deuxième partie du 20 e siècle voit le développement routier de la rocade Est de Limay (D983) en bordure Sud des Martraits et la création en 1993 d'un nouveau pont reliant Limay. C'est dans cette partie du quartier que se répartissent les habitations les plus récentes, dont un ensemble d'immeubles rue du Coteau rompant avec le paysage pavillonnaire des lieux.
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Mon fameux burger fromage Brie, épinards, champignons et oignons caramélisés Pour deux personnes INGRÉDIENTS: – Boeuf haché mi-maigre (2 grosses boulettes) – 1 oignon espagnol émincé – 10 champignons de paris émincés – Fromage Brie double crème coupé en 2 tranches généreuse – 1 sac de bébé épinard – 50 ml. vinaigre balsamique – Huile d'olive – 50 ml. de beurre – Ketchup – Thym frais haché – Pain à Burger – Sel et poivre MÉTHODE: – Faire deux grosses boulettes, les huiler à l'huile d'olive et les assaisonner à votre goût. Les faire griller sur le BBQ environ 4 minutes de chaque côté. À la fin de la cuisson placer une tranche de fromage brie double crème sur la viande pour la laisser fondre. PAD - La maison de l'hambourgeois. – Dans une poêle, cuire les oignons dans un peu d'huile pour les rendre translucide (environ 5 minutes). – Ajouter dans la poêle le beurre et colorer les champignons. Ajouter le thym haché. Assaisonner et déglacer au vinaigre balsamique. Fermer le rond. – Ajouter les épinards à la préparation des champignons, mélanger.
Dans votre placard: Les ustentiles: poêle avec couvercle (x2) Préparation de la recette Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et râpez la pomme. Coupez le camembert en petits quartiers. Épluchez et émincez* l'oignon. Comment émincer un oignon? 2. Compotée caramélisée Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y suer* les oignons 3 min tout en remuant, salez. Baissez à feu doux*, ajoutez le sucre (cf quantité), remuez, couvrez et laissez compoter jusqu'au service. Hamburger brie oignon caramélisé roll. Surveillez et ajoutez un fond d'eau si ça caramélise trop vite! Dans un saladier ajoutez: La chair à saucisse et la moitié de la pomme râpée et poivrez. Mélangez bien le tout et formez de beaux steaks du diamètre des pains burger. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre *. Faites cuire les steaks 2 à 3 min par face pour que le cœur soit bien cuit. Après avoir retourné les steaks, disposez les tranches de camembert par-dessus. Couvrez pour que le fromage fonde.
Dans le poêlon, ajouter le beurre, les champignons, le sel et le poivre. Pendant ce temps, chauffer vos pains, ajouter la boulette et garnir de champignons.