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Vignobles de Rivesaltes Région viticole: vins du Roussillon. AOP/AOC: Rivesaltes. Vinification: vin doux naturel. Mentions complémentaires: Ambré, Grenat, Rosé, Tuilé | ( ambré ou tuilé uniquement) Hors d'âge, Rancio. Cépages principaux: ( Grenat) Grenache noir; ( Ambré, Rosé, Tuilé) Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Tourbat B (ou Malvoisie du Roussillon). Cépages accessoires: ( Ambré, Rosé, Tuilé) Muscat à petits grains, Muscat d'Alexandrie. Les Rivesaltes sont des vins doux naturels produits sur une aire d'appellation qui a pour cœur la commune de Rivesaltes en Roussillon. La technique d'élaboration repose sur le mutage. Plan Rivesaltes : carte de Rivesaltes (66600) et infos pratiques. Le procédé remonte au XIII e siècle où le médecin Arnaud de Villeneuve neutralisait déjà la fermentation des moûts par adjonction d'alcool vinique obtenu par distillation. La technique a pour vertu de fixer les sucres et les arômes du raisin qui vont ensuite se complexifier selon la forme d'élevage et la durée du vieillissement. Les Rivesaltes, issus de moûts distribués entre vins rouge, blanc ou rosé, se déclinent en quatre couleurs: Grenat, Tuilé, Rosé et Ambré.
Pure expression des Grenaches, le Rivesaltes ne doit pas être confondu avec le Muscat de Rivesaltes, autre vin doux naturel du Roussillon exclusivement élaboré à partir de cépages de Muscat à petits grains et Muscat d'Alexandrie. Producteurs de Rivesaltes Vignobles Terrassous Issus de la fusion de trois coopératives, les Vignobles Terrassous démontrent que les démarches collectives contribuent à l'expression optimale d'un... Lire La Suite… Vignerons Catalans Née de la solidarité vigneronne, le groupe Vignerons Catalans coordonne et distribue la production viticole des principales caves du Roussillon... Le Rivesaltes, un vin doux naturel. Lire La Suite… Dom Brial À Baixas en Roussillon, la maison Dom Brial témoigne de la vitalité des regroupements de vignerons en pays catalan. Sa... Lire La Suite… Domaine Lérys À Villeneuve les Corbières, au cœur de l'AOP Fitou frontalière de l'AOP Corbières, Alban et Anaïs Izard exploitent le Domaine... Lire La Suite… Domaine Saint Thomas Labellisé Haute Valeur Environnementale, conjuguant son accueil chaleureux à la générosité de sa gamme de vins, le Domaine Saint Thomas...