Maestro39 19 octobre 2017 20 octobre 2017 Le cake? la bûche vous voulez dire? Jusqu'à l'étape 68 la bûche est congelée. bonjour chef, je voudrais savoir si on peut faire une mousse au chocolat à la place de la mousse lactée caramel et si dans le cake on pouvait ajouter des morceaux de poires merci verochris1 23 décembre 2016 Oui sans problème, la bûche peut être réinterprêtée selon vos envies. Bonjour chef Je voudrais m'inspirer de cette recette et également d'une autre se situant sur votre site Pour faire une bûche mais avec l'insert en mousse lactée caramel et mousse chocolat Question: sur vos deux recette de mousse il ne comporte pas de gélatine... Peut-on en mettre pour être sur de la tenue des mousses et par conséquent de la bûche? Si oui à quel moment? Y aura-t-il une incidence sur le goût et les texture des mousses? Merci d'avance pour votre réponse Cordialement Lysangel 4 décembre 2016 S'il n'y a pas de gélatine c'est que c'est pas nécessaire. Entremet brownie, caramel et mousse chocolat lactée - Gâteau chocolaté. Cet entremets ne contient ni gélatine, ni beurre de cacao Mycryo, donc aucun agent gélifiant en dehors du chocolat qui fige en refroidissant.
9 /5 Notes attribuées 5 4 3 2 1 Les plus récents Mumu05 Publié le 24/06/20 Chocoalt bon comme tous les produit "la laitière" Mumu05 recommande ce produit. Mabouya Publié le 06/05/20 La Laitière Secret de Mousse Très onctueuse composition de cette mousse. Très légère, je recommande fortement. Mabouya recommande ce produit. Miloune Publié le 30/09/19 Pas top niveau goût Mousse au caramel pas extra du tout niveau goût comme quoi la marque ne fait pas tout.. jaja59 Publié le 24/09/19 produit bien présenté Cette mousse caramel est excellente. Mais c'est très rare qu'il y en ait au drive. C'est bien dommage Jaja59 recommande ce produit. Mousse lactée caramel.fr. ange66line Publié le 28/05/18 TOUT EST BEAU ET BON Pour mon premier achat de ces mousse caramel, je suis conquise car le gout est sublime et toujours bien présenté. La laitière est une marque de qualité Ange66line recommande ce produit. Voir plus d'avis clients (6) Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé
Bonjour Chef, Merci pour ce partage, j'ai hâte de commencer! Dites moi puis-je la réaliser quelques 10 jours avant de la savourer? et donc après l'étape du bombage spray perlé, je souhaite la mettre au congélateur (avec ou sans la nougatine? ). Je la sors combien de temps avant la dégustation pour être sûre qu'elle soit suffisamment décongelée mais sans s'écraser non plus au découpage? Merci à vous et très bonnes fêtes de fin d'année! 1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! ilunnah 10 décembre 2016 Réponse par ChefPhilippe Vous pouvez en effet réaliser cette buche 10 jours avant jusqu'à l'étape 65. Le bombage devra être fait au moment de sa sortie du congélateur, ainsi que la mise en place de la semelle en nougatine. Comme je le précise, sortez la bûche 24 à 36 heures avant, qu'elle dégèle et se raffermisse tranquillement au frais. Mousse lactée caramel team seminar. Peut on congeler le cake? En travaillant pas facile de tout faire à la dernière minute. Merci 0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.