Satisfait ou remboursé 14 jours pour changer d'avis Feuille de cuisson avec disques préformés a macarons et palets. n'est plus disponible actuellement. close Boutique propulsée par Wizishop
Je suis adepte et fan de ces joujoux là! Pour la suite, sortez le caramel au beurre salé et la ganache de caramel au beurre salé préparés à l'avance (je conseille de faire le caramel la veille au soir et la ganache juste avant de commencer les macarons en la réservant au frigo, elle est très très rapide à faire). Mettez la ganache dans une poche à douille et mettez une noix de ganache entre 2 coques. Formez votre macaron en tournant et appuyant délicatement sur la coque du dessus. Placez-les très vite au frigo, la ganache ne supporte pas la température ambiante. Pour le caramel au beurre salé, sortez-le du frigo au dernier moment aussi, mettez une cuillère à café au centre d'une coque et refermez avec une autre coque en appuyant et vissant légèrement. A replacer immédiatement au frigo, sinon il fond, déborde: bref pour moi c'est l'échec si ça se produit!! A tous les gourmands: BON APPETIT! Très gros succès chez moi;)
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- Les Macarons au caramel au beurre salé - Les Macarons à la ganache de caramel au beurre salé/chocolat blanc. Pour les coques Voici la base que je tire du site, je le revendique et je suis fière de vous partager cette recette qui m'a fait dégager en 2 temps 3 mouvements mon ancienne recette à base de sirop de sucre. Je l'ai testée avec plusieurs parfums et colorants, succès esthétique et gustatif à chaque fois: · Blancs d'œufs: 3 · Sucre glace: 210 g · Poudre d'amande: 125 g · Sucre en poudre: 30 g · 15g de cacao en poudre type Van Houten Pour la garniture: · De la crème de caramel au beurre salé (faites la épaisse si possible, donc laissez-la bien épaissir à feu moyen après avoir ajouté la crème). · De la ganache au caramel au beurre salé. Ca tombe bien, pour faire la ganache, il faut les 2/3 du caramel, donc il vous en restera pour faire des macarons et au caramel, et à la ganache. Attention avec la recette de ganache, vous en aurez beaucoup trop pour les macarons. Alors soit doublez le nombre de coques à faire, ou divisez en 2 les doses pour la ganache, ou prévoyez une autre recette avec (dans un gâteau entre 2 génoises, dans des verrines avec des fruits rouges et crêpes dentelles… etc).