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Brique à rôtir grande taille de 5 litres de volume en céramique rouge Grand Cru Emile Henry. Ce grand plat à rôtir avec couvercle permet de cuire en toute quiétude des volailles et dindes jusqu'à 4 voire 5 kg avec leur accompagnement de pommes de terre et légumes au four. La cuisson se fait sans salir le four grâce au couvercle, sans ajouter d'eau ou de jus grâce à la céramique qui permet de garder la volaille tendre et sans surveillance particulière, même pour les longues cuissons. Ainsi, une dinde farcie de 4 kg cuira pendant 4 heures sans surveillance et rôtira parfaitement, sera cuite à cœur et gardera une tendreté incomparable. La forme particulièrement étudiée de cette grade brique à rôtir épouse celle des volailles au plus près afin de réussir une cuisson homogène. Cette cocotte est assez large pour accueillir la garniture de pommes de terre et autres légumes qui accompagnent votre viande. Le fond strié permet une bonne circulation des jus de cuisson et une bonne répartition de la chaleur et de la vapeur, tout autour de la pièce de viande ou de la volaille.
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Dans la Brique, je peux cuire poulets, dindes, canards, canettes et d'autres volailles encore. Les parois de la brique doivent être assez proches de la volaille pour que la cuisson soit idéale. N'hésitez donc pas à choisir une volaille de bonne taille. Concernant les poulets, j'ai une préférence pour les poulets « jaunes », ils sont plustendres et parfumés. J'assaisonne bien le poulet à l'intérieur (sel, poivre, thym, romarin, laurier.. ), car un assaisonnement uniquement sur la peau aurait du mal à pénétrer. Pour l'accompagnement, je choisis différentes textures et saveurs: - De la douceur avec les carottes, un petit côté un peu sucré. Je peux aussi choisir dela patate douce. - Du fondant avec les pommes de terre ou des topinambours. - Du « végétal » un peu plus marqué en saveur avec le céleri par exemple ou encore des navets ou du fenouil. Pour vérifier la cuisson du poulet, je l'incline en le piquant avec une fourchette, le jus qui coule doit être transparent, s'il est encore un peu rose, le poulet n'est pas assez cuit.
Détails de l'entreprise Gestion Des Entreprises Et Des Administrations en Caen. Détails du contact Catégorie: Université Région: Normandie Ville: Caen Adresse: Boulevard Marechal Juin, 14032 Caen, France, Caen, Normandie, 14032 Code postal: 14032 Vous êtes le propriétaire ou un représentant de Gestion Des Entreprises Et Des Administrations? Si les informations sur l'entreprise sont incorrectes, vous pouvez les modifier. DUT Gestion des entreprises et des administrations - IUT Valence. Modifier les informations Horaire de travail Lundi: Inconnu; Mardi: Inconnu; Mercredi: Inconnu; Jeudi: Inconnu; Vendredi: Inconnu; Samedi: Inconnu; Dimanche: Inconnu Écrivez votre propre commentaire sur Gestion Des Entreprises Et Des Administrations Ajouter un commentaire Description de l'entreprise: Gestion Des Entreprises Et Des Administrations est une Université Française basé dans Caen, Normandie. Gestion Des Entreprises Et Des Administrations est situé à Boulevard Marechal Juin, 14032 Caen, France, S'il vous plaît contactez Gestion Des Entreprises Et Des Administrations en utilisant les informations ci-dessous: Adresse, Numéro de téléphone, Fax, Code postal, Adresse du site Web, E-mail, Facebook.
Gestion / Comptabilité Basse-Normandie Note globale: ★★★★ ★ Avis certifiés 3 avis | 123 Abonnés N°27 des DUT GEA sur 44 formations Suivre Déposer un avis Programme Avis Photos Vous êtes le responsable de cette formation? Contactez-nous pour compléter votre présentation.
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