Elle forme à son tour les professionnels de la restauration et enseigne les principes de sa cuisine végétale et sans cuisson à l'école Ferrandi, et propose des programmes et des formations en ligne au grand public sur son site internet Elle est aussi chef consultante dans le restaurant L'Alcazar à Paris où sa carte L'instant Cru rencontre un vif succès. Elle commercialise également une gamme de produits 100% plaisir végétal et bio, dont La Bonne Foi, une terrine sans foie ni gras animal, lauréate du Trophée agroalimentaire 2019, secteur Innovation et Art culinaire! Elle a publié L'Instant cru (2015) et L'Alimentation crue, naturellement healthy (2018). Livre recettes crues du. 2. Cuisine crue – 120 recettes joyeuses et simples (Camila Prioli) Pains, granola, crufiture, tartes salées, pizza, lasagnes de courgettes, raw burger, makis no-riz, samossas, cookies, pain d'épices, brownies, palets au « beurre », pâte à tartiner, tartelette aux fraises… savourez dans ce livre 120 recettes créatives de Camila Prioli, pour découvrir la cuisine crue et réinterpréter les classiques!
Il y a quelques semaines, j'ai eu le plaisir d'être contactée par le site Natura Sense pour me proposer de découvrir un de leur livres. Natura Sense c'est quoi? C'est un site où vous pouvez acheter plein de chouettes choses, de l'extracteur de jus en passant par les livres de cuisine, les deshydrateurs et les germoirs. Honnêtement, tout me fait envie sur ce site! J'ai donc été ravie de leur proposition, d'autant plus que j'ADORE les livres de cuisine! 😀 Il ne faut pas me laisser au rayon cuisine de la FNAC car je risque de (vraiment) acheter au moins 10 livres. Mes proches le savent et d'ailleurs quand je vais dans ce magasin et que je ressors les mains vides, je leur envoie un sms pour leur dire tellement je suis fière de moi haha Anyway revenons à nos moutons. Livre recettes crues et. J'ai donc choisi de découvrir Le grand livre de la cuisine crue, car je m'intéresse de plus en plus à la cuisine crue et pour autant j'ai l'impression qu'à part des salades, on ne peut pas manger grand chose de cru. Que nenni!
Et oui pourquoi pas? Si vous préférez appelez-le sauce tomate crue, enfin vous voyez l'idée. Avec cette chaleur, manger chaud n'est pas des plus agréable, alors... lire plus Comment faire des courgettes marinées? par Karen Chevallier | 14 Août 2018 | 6 Commentaires Si vous avez un jardin et que vous cultivez votre potager je sais que vous croulez littéralement sous les courgettes, inutile de mentir, je le sais! Tous les ans c'est pareil;) Et vous avez peut-être même déjà écumé toutes les recettes de courgettes de Cuisine... lire plus 3 recettes de jus de légumes à l'extracteur de jus (détox, digestif, peau et yeux) par Karen Chevallier | 9 Août 2018 | 33 Commentaires Pour faire le plein de vitamines et de minéraux quand on a les intestins fragiles, rien ne vaut les jus de légumes. Dépourvus de fibres ils sont très vite assimilés. Pas besoin d'effort de digestion et ils peuvent pallier à un défaut de mastication aussi. Ça permet de... lire plus Comment faire un lait de riz maison? Livres sur la cuisine crue par la Raw-Chef Marie Sophie L.. Boisson riz cru par Karen Chevallier | 8 Juin 2018 | 21 Commentaires Le lait de riz est considéré comme le plus difficile à faire, effectivement il n'est pas toujours aisé d'obtenir un résultat aussi probant que quand on achète une brique de lait de riz du commerce.
9 Qu'est-ce qu'on mange ce soir? Marmiton - spécial desserts De la tarte aux fraises, en passant par le pavé aux chataignes ou encore le clafoutis aux cerises, vous n'aurez plus aucune panne d'inspiration pour régaler votre famille et vos invités. 60 recettes de gâteaux, flans, patisseries, entremets, mignardises, verrines... 5 Les nouveautés à venir Parce que marmiton et sa communauté ne s'arrêtent jamais d'innover derrière les fourneaux, d'autres ouvrages arriveront prochainement pour nous offrir toujours plus d'idées et d'astuces pour de bons repas pour tous. Raconte-moi des salades – 60 recettes pleines de fraîcheur (sortie prévue le 25/05/2022) Plancha ou barbecue? Toutes les recettes crues - alimentation vivante - Blog Cuisine Saine sans gluten sans lactose. 60 recettes pour griller de plaisir (sortie prévue le 25/05/2022) Pasta, pasta, pasta! – Simone Zanoni (sortie prévue le 25/05/2022) Lire aussi: On vous dit tout sur le Batch cooking! Le secret des frites inratables
Quels sont les bienfaits du jus de céleri branche? par | 1 Juil 2021 | 4 Commentaires Avez-vous entendu parler du jus de céleri branche? D'où vient cet engouement sur les réseaux sociaux? Qui est à l'origine de ce phénomène? J'ai testé pour vous une cure de 3 mois de jus de céleri, je vous explique en vidéo mon ressenti et ce que j'ai pu observer.... lire plus Recette barre énergétique avec les résidus de l'extracteur de jus par Karen Chevallier | 7 Mai 2021 | 6 Commentaires Vous souhaitez utiliser les résidus de votre extracteur de jus au lieu de les mettre au compost? Et bien cette recette de barre énergétique va vous plaire. J'utilise les résidus d'un jus de pomme et carotte comme base. Cette recette est plutôt pour des résidus de... Livre recettes crues 1. lire plus Recette de cuir de légumes crus par Karen Chevallier | 1 Avr 2021 | 12 Commentaires Cette recette de cuir de légumes est très originale et vous permettra des petites folies dans vos présentation. Vous connaissiez peut-être déjà le cuir de fruits cette petite douceur qui peut remplacer les bonbons des enfants.
Plus de 180 recettes crues, croquantes et craquantes Collaborateur(s): Photographe: Mathieu Dupuis, Styliste/Accessoiriste: Luce Meunier Description du livre Le crudivorisme est à la mode! Crudessence vous propose de découvrir une nouvelle et délicieuse manière de faire la cuisine. Végétalienne et sans gluten, l'alimentation vivante ne comporte aucune cuisson pour obtenir des plats savoureux au fort pouvoir nutritif et détoxifiant. Au menu: terrine de pacanes à l'aneth, velouté d'épinards aux pistaches, salade aztèque, tarte limes des îles... et une grande variété de mets qui feront de chaque repas un moment de plaisir. Recettes crues pour tous les goûts » Le Chou Brave. Vous trouverez également dans ce livre de nombreuses recettes de pains, d'encas et de boissons vivifiantes qui vous aideront à maintenir un haut niveau d'énergie tout au long de la journée. Vidéos Médias Critiques Ils l'ont fait!...
Dans tous les cas pour pouvoir louer une licence 4 vous devez être titulaire d' un permis d'exploitation en cours de validité. Si vous n'êtes pas possesseur d'un permis d'exploitation, vous devez effectuer la formation obligatoire du permis d'exploitation de 2, 5 jours (20 heures), à l'issue de cette formation votre formateur vous remettra votre attestation du permis d'exploitation d'une validité de 10 ans Pour louer une licence 4, il faut trouver une licence IV disponible à la location, plusieurs possibilités s'offrent à vous, voici les plus courantes: La liste des sites partenaires qui mettent en relation des acquéreurs avec des propriétaires de licence 4. Les agences immobilières spécialisées Les cabinets spécialisés Les particuliers Les salles des ventes huissier Les avocats partenaires Vous pourrez ainsi effectuer vos démarches pour la location de licence 4, dans tous les cas vous devrez vous rendre aux services administratifs de la commune d'exploitation pour y remplir la déclaration d'ouverture, de mutation ou de transfert d'un débit de boisson (Cérfa 11543*05) au minimum 15 jours avant la date prévue d'ouverture de votre établissement muni de votre permis d'exploitation en cours de validité.
Il est nécessaire d'établir un acte sous-seing payé de cession d'action. Il s'agit d'un document approuvé par le propriétaire d'un établissement et réalisé au moment où les actions de ce bien sont rachetées par un tiers. C'est ce document qui atteste la validité de la transaction. Le fait que la licence IV des débits de boissons à consommer sur place ne puisse s'obtenir que par achat ou transfert, expose les futurs acquéreurs à de nombreux avantages, mais aussi de nombreux risques. Parmi les avantages, nombreux, on peut citer les termes de négociation, le prix de vente qui peut s'avérer être très attractif comparativement à ceux du marché Il faut toutefois faire attention à la perspective d'une fausse bonne affaire. Il est donc recommandé de veiller à ce que, lors d'une éventuelle vente, tous les critères cités ci-dessus soient respectés.
Bien évidemment, vous pouvez aussi vendre tous les autres alcools provenant des autres groupes. LES OBLIGATIONS LIÉES A LA LICENCE IV Vous êtes dans l'obligation d'informer vos clients que vous avez la licence IV par un macaron collé sur votre devanture, à deux mètres du sol près de votre porte d'entrée principale. Aussi, il vous faut afficher la réglementation sur l'interdiction de vente d'alcool aux mineures et les sanctions en cas de conduite en état d'ivresse. Il ne faut pas oublier les règles d'hygiène et de sécurité telles qu'avoir des locaux, des matériels et des équipements propres, avoir une alimentation suffisante en eau potable, disposer d'un stockage et d'une conservation des aliments adaptés pour éviter toute détérioration ou contamination, respecter la chaîne du froid. Aussi, l'exploitant doit respecter les heures d'ouverture fixées par arrêté préfectoral. Il est donc obligatoire la préfecture du département pour prendre connaissance des horaires à respecter. Vous devrez également obtenir votre permis d'exploitation afin d'être en règle lors de votre déclaration en mairie.
Quels sont les différents types de Licences de débit de boissons? Il existe plusieurs types de licences, en fonction des alcools dont elles autorisent la vente, mais également selon les établissements qu'elles concernent. Quelles licences pour un débit de boissons (bar ou brasserie)? Les débits de boissons à consommer sont répartis en deux grandes catégories, qui se différencient selon le type d'alcool proposé à la vente par l'établissement. La Licence III (ou « licence restreinte ») La Licence III autorise la vente des boissons de catégories 1, 2 et 3, à savoir: Les boissons sans alcool; Les boissons fermentées non distillées (vin, bière, cidre, poiré, hydromel); Les vins doux naturels; Les crèmes de cassis; Les jus de fruits ou de légumes comportant jusqu'à 3° d'alcool; Les vins de liqueur; Les apéritifs à base de vin; Les liqueurs de fruits comprenant moins de 18° d'alcool. La Licence IV (ou « grande licence », ou « licence de plein exercice ») La Licence IV autorise la vente des boissons de toutes les catégories, 1, 2 et 3 (précédemment citées), ainsi que les boissons de 4ème et 5ème catégorie, c'est-à-dire: Les rhums; Les tafias; Les alcools distillés; Les liqueurs édulcorées; Toutes autres boissons alcooliques (hormis celles interdites à la vente).
Si vous souhaitez obtenir et exploiter une licence IV, vous devez avant toute chose posséder le célèbre permis d'exploitation. Sachez que pour vous accompagner dans l'ouverture de votre activité OAFormation propose le permis d'exploitation, formation obligatoire pour l'ouverture ou la reprise d'un restaurant pour pouvoir demander la création ou mutation de votre licence IV. Vous pouvez télécharger ici notre dessin explicatif qui vous permet de savoir quelle type de licence vous avez besoin selon votre situation. licence restaurant Petite licence restaurant Licence discothéque A la fin de l'article, je vous propose de télécharger gratuitement mon guide complet pour réussir l'ouverture de votre établissement pas à pas. Parmi les différentes catégories de licence de débit de boissons qui existent de nos jours, la licence 4 a un modèle d'exploitation très recherché. Pour réaliser vos démarches administratives relatives à l'obtention d'une Licence IV, les zones d'implantation, la procédure de transfert, les établissements concernés sont tenus de faire une demande auprès des maires des communes et du préfet de région.. Qu'est-ce qu'un débit de boissons et plus particulierement une licence IV?
Les affichages dans les établissements de licence 4 transférable Les exploitants de débits de boisson de licence 4 transportable, au même titre que les titulaires de licencet 3, ont l'obligation d'afficher: À l'extérieur de leur établissement: la catégorie de leur licence. Celle-ci doit être indiquée sur un panonceau avec des caractères romains de couleur rouge sur un fond blanc. Cette affiche doit être visible, située à 2 mètres du sol environ et près de la porte principale de l'établissement. À l'intérieur de leur établissement: la réglementation sur les conduites d'ivresse publique et sur la protection des mineurs. Ces dispositions s'appliquent également aux établissements qui commercialisent des boissons de 3 e ou 5 e catégorie. Débits de boissons et bonnes pratiques d'hygiènes Tout établissement de 4 e catégorie accueillant plus de 200 personnes est soumis à des exigences de sécurité sanitaire et sociale. Pour s'assurer que ces exigences sont respectées, la réglementation impose au repreneur d'une licence, de revendiquer un procès-verbal.