J'ai encore quelques poireaux de la ferme à écluser avant de passer à des légumes plus printaniers, alors j'ai fait une (dernière) petite soupe. Une soupe-repas bien complète avec des pommes de terre et du riz. Je l'ai réalisé avec mon pote Cookeo, qui est un peu délaissé depuis le début du confinement je l'avoue… Ben oui on a plus de temps, alors pas besoin de cuisiner vite, on prend le temps de faire mijoter. Comme d'habitude, vous retrouverez dans la section « Notes » au bas de la recette, la version sans Cookeo. Avez-vous aussi remarqué que j'ai ajouté 2/3 nouvelles infos sur la fiche recette? Soupe poireaux – pommes de terre. Vous retrouverez maintenant sur les nouvelles recettes (pour les anciennes cela viendra petit à petit):
Magicmaman Recettes Entrées Potages et soupes Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Entrée Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 55 min Temps de cuisson 15 min Temps complémentaire 0 Informations Appareil: Vivacio de Moulinex Ingrédients principaux Poireau, Pomme de terre, Lait, Beurre Ingrédients 250 g de poireaux, 200 g de pommes de terre, 20 cl de lait, 3/4 L d'eau chaude, noix de muscade, 30 g de beurre, persil, sel, poivre. Étapes 1- Epluchez les poireaux et coupez-les en tronchons. 2- Mettez les poireaux coupés dans le bol muni du couteau métal et hachez à la vitesse 4/1 pendant 20 secondes. 3- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les poireaux hachés, remuez, couvrez et faites étuver pendant 15 minutes. 4- Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros dés et ajoutez les eaux poireaux. 5- Salez, poivrez, ajoutez la muscade, puis versez l'eau et le lait. 6- Laissez cuire 1/2 heure. Soupe poireaux carottes facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. 7- Après la cuisson, versez le tout danqs le bol mixer et mixez à la vitesse 5/2 pendant 40 secondes.
Extrait de My cookbook 2, les basiques (Elle à table).
À l'aide d'une écumoire, égoutter le bacon. Réserver dans une assiette. Conserver le gras dans la poêle. Dans la même poêle, attendrir le vert de poireau. Ajouter la roquette et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tout juste tombée. Répartir la soupe dans les bols. Temps de cuisson soupe poireaux pommes de terre cocotte minute pour. Garnir du bacon et du mélange de poireau et roquette. Note En saison, on peut remplacer la roquette par des feuilles de pissenlit.