Nous avons 1278 invités et 44 inscrits en ligne jeanclaude Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Côtes du Rhône Village, Rasteau. Domaine du GRAND NICOLET 99. Le guide hachette en faisant l'éloge sur édition 2002, j'ai voulu connaître ce domaine. Petite visite lors de l'hiver 2001/2001 et découverte du propriétaire. Une personne fort sympathique que ce Mr Nicolet et ses vins sont vraiment à conseiller. Son Vin doux naturel Rasteau et une petite gourmandise qui n'est pas sans me rappeler les muscats de Beaume de Venise. Le rouge 99 du domaine ouvert cette semaine, quant à lui, est un pur moment de plaisir. Accord selon moi parfait avec les Lasagnes à la Bolognaise qui accompagnent le vin. Belle robe d'un rouge assez intense, gras et savoureux, offrant une belle finale longue sur des tanins ronds, soyeux. Bref, bien assimilés. En bouche, il développe en puissance des arômes de fruits rouges (groseille, mures.. ). Un vin réellement agréable. Vin grand passionne restaurant. Un coup de cÅ"ur. Il faut que je retourne au domaine découvrir les 00 et 01!
Les hivers sont froids et humides, les étés sont chauds avec des excursions thermiques moyennes. Vendange: deuxième décade de septembre jusqu'à mi octobre Vinification: Après un pressage doux des raisins, une partie de la vendange est vinifiée directement. La fermentation se fait à température contrôlée de 28° pendant environ 15 jours. La 2ème partie des raisins est récoltée environ 3 à 4 semaines plus tard. Elle va perdre une partie importante de l'eau contenue dans les raisins et donner un mout beaucoup plus concentré. Vin grand passionne saint. Ce dernier sera laissé en contact des peaux pendant une longue période afin d'en extraire le maximum de couleurs, d'arômes et des tanins fins. Fournisseur: Botter, Via Cadorna 17 - 30020 Fossalta di Piave Italie Vous avez aimé ce produit? laissez votre avis et gagnez 1€ en bon d'achat Laissez votre avis! Valeur sûre Toujours cette grande passion à déguster ce très bon vin. un très bon vin Des notes d'épices et de réglisse ce vin apporte une note originale au repas Superbe Superbe trouvaille Une belle référence rapport qualité/prix très séduisant!
Accueil > GRAN PASSIONE Grand Vin *rouge de Vénétie VIN d'ITALIE 75cl 14° GRAN PASSIONE ROSSO 2019 VIN DE VENETIE APPASIMENTO L'appassimento se pratique en Venétie depuis l'époque romaine. Il consiste à faire sécher les raisins après la récolte (généralement sur des treillis ou en cagettes), et dans des locaux ventilés. GRAN PASSIONE Grand Vin *rouge de Vénétie - valdor74. Après plusieurs semaines de ce traitement, le raisin Corvina perd un tiers de son eau, concen trant ainsi sucre et tanin. Ces raisins Corvina et merlot sont ensuite séparés de leur raffle et mis en fermentation pendant une longue période pour extraire toutes les saveurs et la belle couleur rubis qui caractérise ce superbe vin de Vénétie. Le vin ainsi obtenu va ensuite s'affiner jusqu'à 6 mois dans des barriques de chêne neuves qui vont lui conférer ses subtiles arômes de bois épicé, de vanille et girofle. Il vous suffira de tremper les lèvres dans votre verre de GRAN PASSIONE pour vous retrouver dans une dimension tout à fait particulière qui allie complexité, puissance, concentration et finesse.
Le Domaine GRAND fait peau neuve! Chères clientes, chers clients, Avec Nathalie et Emmanuel, le Domaine Grand est en route vers la labellisation en agriculture biologique. Rapide retour sur l'histoire du Domaine: depuis les années 70, le domaine était exploité par les trois frères GRAND, Lothain, Dominique et Georges. Après leur départ, Emmanuel, fils de Lothain, reprend l'exploitation mais il ne se lance pas seul dans cette nouvelle aventure! À chaque passionné, son vin ! | Blog | Giordano Vins. En 2011, il fait la rencontre de Nathalie, fille de viticulteurs Arboisiens. Très vite, Emmanuel et Nathalie tombent amoureux et décident de s'unir également dans la vie professionnelle. Ces deux passionnés de la vigne et du vin deviennent alors propriétaires du Domaine GRAND, et créent une exploitation viticole plus modeste qu'à l'époque des trois frères, de 9, 5 hectares Quant est-il aujourd'hui? La récolte 2018 signe l'aboutissement de ce long chemin et officialise le début de la conversion du Domaine en agriculture biologique pour une labellisation avec la récolte de 2021.
Leur volonté a toujours été de respecter la terre, le terroir, le raisin et le vin. Ils préservent l'état naturel du sol et la biodiversité environnante en pratiquant un bêchage superficiel, un enherbement des rangs de vigne et un amendement d'engrais verts produits par leur soin à partir de graines biologiques jurassiennes résistantes au gel. Aujourd'hui avec la conversion du Domaine en agriculture biologique, ils pratiquent également le travail de la terre à la pioche pour préserver au maximum les sols. Leurs vignes sont issues de différents cépages méticuleusement sélectionnés. En effet, Emmanuel a greffé les meilleurs plants de Chardonnay du domaine de son arrière grand-père pour créer sa parcelle. Vin grand passionne price. Le choix du Pinot Noir s'est porté sur une variété à faible rendement qui concentre les arômes. Une des parcelles de Trousseau est une variété rare et de qualité supérieure appelée Trousseau à la Dame. Quant aux parcelles de Savagnin, elles sont toutes plantées sur des sols de marnes grises, terroir de prédilection de ce cépage.
C'est la partie de mon boulot que je préfère, on travaille en direct avec les différents partenaires, je viens faire de la formation auprès des clients: j'explique le vin, comment le déguster, l'histoire de la propriété… Il faut aimer bouger, la moitié de mon temps je le passe dans des avions, des hôtels et des restaurants. En ce moment je suis sur le lancement d'une nouvelle cuvée: je choisis la forme de la bouteille, réfléchis au nouveau design des étiquettes, on tourne également un film sur le château (nous écrivons en binôme avec le propriétaire le scénario, décidons des scènes et lieux de tournage), etc. J'étais passionnée par le vin depuis des années et je prenais des cours d'œnologie mais je ne me suis jamais dit que je pouvais en faire mon métier. Avant cette reconversion, je ne me sentais pas épanouie dans mon travail. Diplômée d'école de commerce, je travaillais dans le marketing touristique. Puis il y a eu un tournant dans ma vie: j'ai eu un accident de ski avec une rupture des ligaments croisés.