Opération louable donc, de la part de la filière veau que cette promotion du « Veau de la Pentecôte », puisque l'objectif est de faire manger du veau l'été avec des recettes plus légères que les petits plats mijotés pour mois frileux. La recette: Courgettes farcies au hachis de veau sur une idée du chef Yoni Saada librement interprétée La filière veau m'a proposé un marché que j'ai tout de suite accepté: recevoir une box avec tous les ingrédients pour cuisiner une recette de veau (parmi 3 élaborées par 3 chefs) et de raconter l'expérience à mes lecteurs. La livraison était aléatoire, ce n'est pas moi qui ai choisi la recette mais, j'ai eu la chance de recevoir une des deux qui me plaisaient le plus. Exactement, la recette de Yoni Saada s'intitule Petits farcis de polpette de veau au basilic et aux pignons. Une recette méditerranéenne comme je les aime. Apprenez à maîtriser l'arrosage de votre jardin. J'ai donc déballé mon carton. Les ingrédients de la box © Greta Garbure La recette du chef Ma première surprise a été pour le hachis de veau.
Les courgettes farcies © Greta Garbure Le rituel Cela fait maintenant vingt et un ans que la « Filière Veau » a eu l'idée de mettre la viande de veau en exergue au moment de la Pentecôte, pour faire le pendant à l'agneau de Pâques.
"Ici, on peut parler aux gens. On se connaît tous maintenant. C'est plus facile comme ça". ■ Copyright © 2022 AFP. Cours de la pomme de terre au four. Tous droits de reproduction et de représentation réservés. Toutes les informations reproduites dans cette rubrique (dépêches, photos, logos) sont protégées par des droits de propriété intellectuelle détenus par l'AFP. Par conséquent, aucune de ces informations ne peut être reproduite, modifiée, transmise, rediffusée, traduite, vendue, exploitée commercialement ou utilisée de quelque manière que ce soit sans l'accord préalable écrit de l'AFP. l'AFP ne pourra être tenue pour responsable des délais, erreurs, omissions, qui ne peuvent être exclus ni des conséquences des actions ou transactions effectuées sur la base de ces informations.
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