Les connaisseurs ne se contentent pas de siroter un bon vin. Ils aiment en vanter les mérites. Grâce à Dieu (ou plutôt à Bacchus), ils disposent, pour exprimer leurs sensations, d'un lexique d'une infinie richesse. Lequel n'est d'ailleurs pas si ancien que cela. S'ils font l'éloge du vin dans leurs écrits, Rabelais et Montaigne, l'un et l'autre grands amateurs, n'en livrent à aucun moment de description. Apparu au XVII e siècle, le vocabulaire du vin s'est diversifié au fur et à mesure que progressait la connaissance, scientifique notamment, du breuvage. Pas moins d'un millier de termes servant à décrire ses divers aspects, qu'ils soient visuels, olfactifs ou gustatifs, ont été répertoriés. En voici un (tout petit) échantillon pour préparer les fêtes! Vocabulaire du vin : comment décrire le vin ? - Idealike. BOISÉ ( WOODY) On utilise souvent la locution « notes d'élevage » pour désigner les arômes d'un vin vieilli au contact du bois, un tonneau en chêne la plupart du temps. Parmi les arômes boisés, ceux du cèdre, du pin, de la vanille, de la noix de coco, du clou de girofle, du café, du caramel… Ils peuvent apporter de la complexité au vin mais aussi l'alourdir.
Cette section combinera les éléments des deux premiers chapitres ensemble dans celui-ci. Nous nous concentrerons principalement sur les termes applicables aux vins blancs et rouges. Nous couvrirons les termes de dégustation spécifiques pour les autres types de vins tels que les vins mousseux et fortifiés dans la deuxième section. Compétences fondamentales: Apprendre aux autres à goûter le vin Décrire le vin d'une manière que tout le monde peut comprendre le vocabulaire: Les 7 S de la dégustation de vins Décrire l'apparence du vin Ce qui est sur le nez Ce qui est en bouche Différents styles de la même variété Grammaire Prononciation This unit aims to teach the basic wine tasting process to your customers and how to describe wines in a way that is appropriate to the situation, whether this is to communicate your passion and feelings about the wine or to give a more objective description. Vocabulaire du vin en anglais 2018. These words can then be put into writing a back label, wine fact sheet or a shelf talker. The ability to describe a wine in a way that everyone understands is one of the main aims.
De nombreuses personnes prennent l'habitude de faire de même, sans pour autant savoir à quoi rime ce geste! Il s'agit d'observer les trainées laissées par les gouttelettes de vin redescendant le long de la paroi: on parle alors de « larmes » ou de « jambes » du vin, voire de « cuisses ». Plus elles sont nombreuses et redescendent lentement, plus le vin présente une forte teneur en alcool et en glycérol, ce dernier composant étant le signe d'un vin onctueux, gras. Source: GettyImages Préciser la couleur d'un vin Un vin n'est pas seulement blanc, rouge ou rosé. Cours d'Anglais - Dégustation & Description des vins - Prowine Language | Prowine Language. Chacune de ces teintes principales possède son lot de déclinaisons, qui peuvent varier selon le degré de maturité d'une bouteille! Un vin rouge peut ainsi être: ébène, cerise, rouge vif, rouge orangé, brique, pourpre, rubis, vermillon, grenat, tuilé… Il présentera plutôt des reflets noirs ou bleus quand il est jeune, pour virer peu à peu au pourpre et enfin à l'orangé. Un vin blanc sera quant à lui: jaune pâle, paille, cuivré, or, jaune vert, ambré ou encore argenté.
CHARPENTÉ ( STRUCTURED) Un vin peut être petit ou grand, avoir ou ne pas avoir de volume. S'il manque de corps, on dira qu'il est mince, étroit, vide, maigre, creux. Un vin qui a du corps, à l'inverse, sera décrit comme charpenté – voire plein ou structuré. On utilise généralement ce qualificatif pour des rouges tels le saint-estèphe ou le madiran. CORSÉ ( FULL BODIED) Se dit d'un vin ayant du corps et présentant une certaine richesse alcoolique. Vocabulaire du vin en anglais sur. Ce qui le rend apte à vieillir et à s'améliorer avec le temps. ÉNERGIQUE ( VIGOROUS) Par leur vivacité, les vins énergiques éveillent les sens. Qu'il s'agisse de riesling, de gamay, de barbera ou encore de chenin blanc, ils sont élaborés à partir de raisins très acides. On peut également qualifier d'énergique le bourgogne rouge. ÉQUILIBRÉ ( BALANCED) Ce qualificatif s'applique à un vin dans lequel l'acidité et le moelleux – ainsi que le tanin pour les rouges – s'harmonisent. FRUITÉ ( FRUITY) On entend par là un vin qui dégage des arômes de fruits, sans aucune « note d'élevage » identifiable.