Pour ma part, je préfère la technique des bacs, toute simple à réaliser et qui permet de récolter facilement en hiver. Un beau lien sur le forçage des chicons chez Semailles Voilà donc une façon simple d'avoir des légumes frais pendant tout l'hiver. Bien-sûr, tout le monde n'aime pas les chicons. Personnellement, je ne les mange jamais crus mais je les adore cuits, très classiquement en roulade de jambon avec une bonne béchamel! Mais pour cela, il faudra attendre encore un mois ou deux. Votre Boutique en ligne. *: tous les Belges appellent les chicons "chicons". Mais en France, excepté dans le Nord, on parle plus souvent d'endives. Mais on les trouve aussi sous leur nom flamand "witloof", ce qui veut dire "feuille blanche". Les "chicorées de Bruxelles", c'est encore la même chose.
Pour ce faire, il faudra juste se procurer des racines de chicorée et respecter quelques principes de base. Si, lors de cet atelier, un kit de démarrage est proposé, en général, on achètera les racines de chicorée chez un fermier, qui aura planté ses semences en avril et récolté en août de belles carottes. Pour préparer les racines à produire des chicons, le fermier en aura ôté les feuilles vertes qui auront poussé entre-temps, et les aura découpées à 17 cm de longueur. Ensuite, il aura mis ces carottes au repos, en vernalisation, pendant quelques mois. Puis viendra l'étape du forçage, soit la deuxième poussée dans des conditions contrôlées. C'est à partir de là qu'on utilise les racines de cichorium intybus à la maison. ECM II : En ce moment, oui, là, maintenant, tout de suite, dis-nous tout ! | Page 19937 | Forums Madmoizelle. Il suffira de prendre une bouteille d'eau (voir photo) et d'y faire quelques trous à la base ou d'opter pour un plus grand bac, mais il est impératif que l'irrigation se fasse par le bas. Les racines de chicorée doivent être plantées en rangs serrés dans un terreau sans engrais.
Comment s'y prendre? Placer un peu de terreau dans le conteneur choisi et y piquer les racines côte à côte (les couper toutes à une même longueur de 15 à 18cm). Finir de remplir de terreau jusqu'au collet et arroser abondamment (sans mouiller le collet). Il est préférable que le récipient soit assez profond pour pouvoir ajouter 10 cm de terre légère et sèche. En couvrant ainsi les racines, les chicons (endives) seront bien fermés. La récolte aura lieu au bout d'un mois si la température oscille entre 15°C et 18°C. En dessous de 7°C la croissance est pratiquement arrêtée. On récolte les chicons quand ils ont plus de 15 cm de long et avant qu'ils ne s'ouvrent. Un simple mouvement de flexion permet une cassure nette au niveau du collet, ce qui sépare le chicon de la racine. L'endive ou chicon : quand et comment la cultiver au jardin potager ?. Pour consommer des chicons tout l'hiver, il est conseillé de mettre juste la quantité nécessaire pour l'utilisation familiale et d'échelonner la mise en conteneur pour le forçage tous les 15 jours. Vous pouvez également « forcer » de la même manière: les barbes de capucin, les chicorées de Vérone, Trévise, etc... PS: les illustrations proviennent du livre « La culture du witloof » de P. De Backer (1922-Jette) Recette facile et rapide Ingrédients pour 4 personnes: 4 chicons (endives) 2 mandarines 10 dl de crème fraiche Sel et poivre Coupez en lanières les chicons frais; Ajoutez la crème fraiche.
Laissez pousser les endives tout au long de la saison. C'est à ce moment-là que le printemps arrive, à partir de novembre, quand vous pouvez commencer à forcer les racines pour obtenir cette chicorée douce. A lire également Quelle terre pour forcer les endives? image credit © Quand plantons-nous les endives? Le printemps et le début de l'été, cependant, sont le meilleur moment pour planter que j'ai parce que les plantes auront beaucoup de temps pour pousser bien avant le début de l'hiver. Ou trouver des carottes de chicons francais. A voir aussi: Comment placer les légumes dans le potager? Et dans la Lune montante, également appelée Lune montante, il doit être planté. Les graines doivent être semées d'abord à la fin du printemps. Lorsque vous avez retiré la racine du sol, coupez les feuilles à 3-4 cm au-dessus de la couronne (au-dessus du sommet). Comment irriguer les endives? Eau de pluie ou sauvetage aquatique, tout va bien. Par conséquent, veillez à utiliser de l'eau à température ambiante. M'obliger à être au printemps: comment faire?