Matière première: 3, 6kg de maigre de porc 1, 9kg de gorges de porc 1, 9kg de gras d'épaule de porc 2, 6kg de glace Ingrédients: Quantité par kg: 18g de Sel Nitrité 8g de Liant Complet pour Charcuterie Cuttermit PM 50 5g de Mélange pour Saucisse de Viande 2g d' Oignon Liquide Mise en œuvre: 1. Hacher séparément le gras, la gorge et le maigre de porc à la plaque n°3. 2. Mettre le maigre et le liant dans la cutter, laisser tourner 4 à 5 tours. 3. Ajouter 3/4 de la glace et le Sel Nitrité, température de cutterage 4°C. 4. Incorporer la gorge, le gras et le reste de la glace, puis rajouter l'oignon et le Mélange pour Saucisse de Viande dans les derniers tours de cutterage. Température de fin de cutterage: 12 à 13°C. 5. Utiliser des boyaux Menu Bœuf 52/55 ou Naturin Saumon Courbé Ø52. 6. Peut également être fumé légèrement avant cuisson (temps de fumage selon le matériel utilisé). Saucisse de viande recette avec. Matériel à utiliser: Hachoir, cutter, poussoir, fumoir et chaudière. Cuisson: Cuisson dans l'eau à 75°C maximum (68°C à cœur) pendant 1h puis refroidir rapidement.
À la fin, ajouter le concombre salé et ragoût tous ensemble pendant 5-7 minutes. Couper l'assortiment de viande, si désiré, frire, mais vous pouvez et sans elle. Saucisse de viande avec boyau artificiel 900g - Stoeffler. Dans le bouillon, nous envoyons du rôti de légumes, puis de la viande, ajoutez la feuille de laurier et le sel, faites cuire pendant 10 minutes et à la fin ajoutez le jus de citron. Éteignez le méli-mélo et laissez-le sous le couvercle pendant 15-20 minutes.
Type de fabrication: Saucisse cuite. Suggestion: Si votre saucisse n'est pas fumée, vous pouvez colorer l'eau de cuisson avec un colorant alimentaire pour lui donner un plus bel aspect.
Catégorie Antiquités, Fin du XIXe siècle, Portes, portails et barrières Porte extérieure en chêne français Cette porte est livrée avec un loquet et un heurtoir. Elle a été installée pour la dernière fois dans une ferme dans les Cotswolds. Catégorie Antiquités, Fin du XVIIIe siècle, Portes, portails et barrières Porte extérieure en chêne français d'antiquités Une porte en chêne français équipée d'une grille de fenêtre en fer forgé, avec monogramme, sans vitrage. Porte exterieur en chene massif general. Voir le rapport de condition ci-dessous, le prix reflète la condition.... Catégorie Antiquités, Fin du XIXe siècle, Portes, portails et barrières Porte extérieure ancienne en chêne arqué Une porte en chêne massif très importante, récupérée dans un ancien prieuré. Cette porte ancienne date d'environ 1887. Convient pour un usage extérieur ou intérieur. Nous avons d'aut... Catégorie Antiquités, Fin du XIXe siècle, Portes, portails et barrières La promesse 1stDibs En savoir plus Vendeurs agréés par des experts Paiement en toute confiance Garantie d'alignement des prix Assistance exceptionnelle Livraison mondiale assurée
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