Une fois la marinade terminée, égouttez la viande en prenant soin de réserver la marinade. Coupez les carottes en rondelle et faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une terrine, étalez 3 couches de viande en les séparant par une feuille de gélatine. Terminez par une feuille de gélatine. Couvrez de marinade puis répartissez les rondelles de carottes sur toute la surface de la terrine. Couvez la terrine (attentin, elle doit être herméthiquement fermée). Faites cuire à 150°C (th5) pendant 3 heures. La maison du potchevlech pdf. Laissez refroidire la terrine qui se sert froide avec des frites, de la salade, et une bonne bière du Nord. Temps de préparation: 45 minutes Marinade: 24 heures Temps de cuisson: 3 heures Règle de dépôt Partagez vos recettes typiques du Nord et faites nous découvrir toutes les saveurs des produits du Nord. Grands classiques ou encore propre créations seront les bienvenus! > Lire le réglement complet Les dernières recettes Pas de nouvelles recettes pour le moment Les derniers avis Pas de nouveaux avis pour le moment Liens recettes Recettes de coquillages et poissons Nord Recettes de Pépée Le Mat Recettes Douceurs du Nord Recettes Entrées du Nord Recettes incontournables du Nord Recettes soupes et veloutés du Nord
Actualité du 11/11/2015: Je vous proposais de goûter un vrai et très bon Potch à l'estaminet Le Blauwershof à Godewaersweld (9 rue d'Eecke 59270 Godewaersvelde). Hé bien il semblerait que les propriétaires aient changés et que l'adresse ne soit plus aussi bonne que ça. Potjevleesch — Wikipédia. C'est du moins ce que m'explique plusieurs internautes dans les commentaires ci-dessous. En attendant, voici une url pour retrouver d'autres recettes flamandes () News du 22 juin 2017: Dans les commentaire, on vient de m'indiquer un super estaminet qui vaut le détour. Je vous donne l'adresse: Te Barbier, Hillestraat 5, Dranouter 8951, Belgique News du 23 septembre 2018: Une tentative de ma recette façon portion individuelle dans une petite cocotte … bein … c'est toujours aussi bon 🙂 News du 21/10/2020: l'estaminet Het Blauwershof est à nouveau à vendre
Vous en avez entendu parler et / ou vous en avez vu et vous vous demandez qu'est-ce que le potjevleesch, ou potchevlech, ou potjevlesch, ou potjevlees, ou pot'je vleesch, ou potjevleisch et probablement bien d'autres graphies encore que nous ne connaissons pas:). En vérité, le Potjevleesch, c'est tout de même bien plus facile de le manger que de l'écrire lol. Cela étant dit, il y a une explication à ces différentes orthographes héritées de déformations et / ou de prononciation au fil du temps car oui, le potjevleesch est un plat qui existe depuis bien longtemps. Potjevleesch définition Le potjevleesch souvent abrévié en pot'je pour toutes celles et ceux qui sont amenées à en parler et / ou à en consommer fréquemment est un plat traditionnel flamand. La maison du potchevlech restaurant. Comme il est précisé dans cet article, le potjevleesch fait son apparition dans les livres de recettes au début du 14ème siècle et est désormais un incontournable de la gastronomie flamande au même titre que la carbonade. Son origine flamande est à la base de bien des difficultés d'écriture pour nous francophones et signifie « pot de viande «.
L'essentiel est avant tout que vous preniez plaisir à le déguster. Potjevleesch accompagnement Avec quoi peut-on accompagner le potjevleesch? L'accompagnement habituel de ce plat flamand est composé de frites et de salade. Le « principe » étant d'ailleurs que les frites, chaudes et croustillantes, viennent faire fondre la gelée du potjevleesch froid. Le potjevlesch est aussi généralement accompagné d'une salade qui, n'est pas une « caution diététique » LOL, car si les frites sont caloriques, le potjevleesch – quand il est préparé dans les règles de l'art et contrairement à ce que certaines et certains peuvent penser à tort – est un mets peu riche en calories. Vous pouvez aussi choisir de le consommer en plus petite quantité en entrée en l'accompagnant simplement d'une tranche de pain de campagne comme certaines et certains peuvent le faire avec du pâté… ou en plat de résistance selon les mêmes modalités avec le pain de campagne qui remplace les frites et / ou la salade. C. La maison du potchevlech quebec. S PS: crédit photo Domaine Picard
Appellation: une bière brune Conseils Vous pouvez servir le plat avec des frites et une salade verte.
3 h 40 Intermédiaire Potjevlesch à l'ancienne 12 commentaires 200 g d'échine de porc désossée 200 g de chair de lapin 200 g de chair de poulet 200 g de jarret de veau 5 gousses d'ail 1 branche de céleri 3 branches de thym 1 feuille de laurier 20 g de baies de genièvre 75 cl de bière de garde 3 feuilles de gélatine 2 carottes 1. Taillez les 4 viandes en morceaux de 5 X 2 cm. 2. Épluchez et mondez les gousses d'ail. Gestes techniques Comment dégermer l'ail? 3. Lavez et coupez le céleri en petits morceaux. 4. Préparez la marinade: 5. Dans une terrine, mettez l'ail, le céleri, le thym, le laurier, les baies de genièvre et la bière de garde. 6. Potjevleesch, potchevlech, potjevlesch ≠ écritures, 1 spécialité !. Dans un plat creux, disposez harmonieusement les cubes de viande et couvrez-les de marinade. Laissez macérer 24 heures au frais. 7. Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Utiliser la ge´latine 8. Dans une terrine moyenne, étalez 3 couches de viande en les séparant par une feuille de gélatine et en terminant par une feuille de gélatine.