La viande blanche comme le poulet, le veau ou encore la dinde est une viande peut calorique qui se consomme sous plusieurs forme. En escalope, panée, en cocotte ou rôtie avec une sauce à la crème pour plus de gourmandise. La viande blanche est une viande bien tendre!
Pour ce soir, je la servirai avec du quinoa aux orties sans gluten. Petit plus non négligeable, votre four reste tout propre!
Ingrédients 1 cuisse dinde 1 carotte échalote 1 branche céleri 2 gousse d'ail 2 cs thym feuilles de laurier cube de bouillon de légumes 50 g poitrine de porc fumée tranchée 3 cc huile d'olive Introduction La cuisse de dinde confite est une façon originale de consommer la dinde. C'est une recette qui prend du temps, la cuisson dure 2h en cocotte fermée. La chair se détache facilement grâce à la cuisson longue. La viande est fondante et parfumée grâce aux aromates qui l'ont longuement accompagnée pendant la cuisson. Le truc en +: Servir avec des pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte. Récupérer le reste de chair pour faire des rillettes. Une viande de qualité est nécessaire à la bonne réalisation de cette recette. Prélever du jus de cuisson à la fin de la cuisson de la viande et le faire réduire à feu vif pour obtenir une sauce onctueuse. Cuisson cuisse de dinde cocotte en. Étapes Éplucher et mixer ensemble la carotte, l'ail, le céleri, l'échalote, le laurier et le thym. Réserver. Préchauffer le four à 160°C.