Confit de pommes et poires aux épices Ah! le confit de pommes et poires aux épices! Que c'est bon quand ça coule dans la bouche. Quelle sensualité. Quels suaves parfums. Je sais faire ça pour quatre personnes. Il faut 3 pommes golden et 3 poires William pas trop mures. Désolé, mais j'ai un virus et je peux pas faire les accents circonflexes... Confit de pommes et poires maison. Ah, les poires, il faut qu'elles soient parfumées; donc préférez les William ou les Conférence. Il faut aussi: 3 pommes Golden (déjà dit), 3 poires William ou Conférence (déjà dit aussi), 3 cuillerées à soupe de miel d'oranger, 100g de raisins secs de Corinthe et de Smyrne ou du Vatican, 1 zeste d'orange 1/2 citron, 1 morceau de cannelle, 1 cuillerée à soupe de cardamome verte (broyée fin fin), 3 clous de girofle, Et puis surtout il faut un Romertopf (les accents et les trémas, je vous l'ai déjà dit, ce soir je peux pas les mettre) ou encore un Schlemmertopf. Tout ça c'est pareil, c'est un simple récipient en terre cuite non émaillée. Vous allez voir comment on va l'utiliser.
Même technique d'empilage des fruits et temps de cuisson. Le résultat est un peu différent, les fruits sont moins « dorés » qu'en cuisson en Römertopf mais c'est tout aussi bon. Et pour le service, ne privez pas d'accompagner ce dessert de crème fraîche. Oui, c'est permis! Dessert aux fruits cuits Imprimer la recette Epingler Portions: 8 personnes Type de plat: Dessert Cuisine: Française Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 3 heures Temps total 3 heures 30 minutes 8 grosses pommes 8 grosses poires 150 g de sucre cassonade Mettre à tremper le Römertopf et son couvercle dans de l'eau pendant au moins 1 heure. Le jour j, préchauffer le four à 200°C. Eplucher les pommes et les poires. Confit de pommes et de poires au caramel - Recette par Happy papilles. Les couper en quatre et retirer le coeur. Tailler chaque quartier en fines tranches. Ranger les tranches dans le Römertopf en couches planes et régulières, en alternant pommes et poires. Saupoudrer chaque couche d'un peu de sucre. Remplir le Römertopf jusqu'à 2 cm du bord. Couvrir en veillant à bien caler le couvercle et enfourner pour 2h30 à 3h00 de cuisson jusqu'à ce que les fruits soient d'une couleur bien blonde.
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© Nathalie Carnet Nombre de personnes 8 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 180 min. Calories. 318 Cal/pers. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 8 grosses pommes grosses poires 150 g de cassonade Préparation Laissez tremper une cocotte Römertopf classique et son couvercle 24 h dans de l'eau froide: cela empêchera la cocotte de se briser à la cuisson. Confiture Pomme - Poire, recette de qualité. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6, 5). Pelez les pommes et les poires. Coupez-les en quatre, retirez le coeur puis taillez les quartiers en fines tranches. Rangez les tranches de fruits dans la cocotte en couches régulières, en alternant les pommes et les poires et en les saupoudrant d'un peu de cassonade. Remplissez toute la cocotte jusqu'à 2 cm du bord. Couvrez en prenant soin de bien caler le couvercle, puis enfournez 3 h environ jusqu'à ce que les fruits prennent une belle couleur blonde. Servez ce dessert tiède ou froid, accompagné d'une glace à la vanille ou de crème épaisse.