conservation 1 à 2 mois au réfrigérateur * * par mesure de sécurité Réfrigérées salées ou pas Dessaler si nécessaire sous un filet d'eau froide changer l'eau a maintes reprises... Confites dans un sirop de sucre: le principe des fruits confits... utilisation en cake ou autres pâ les chocolats aux algues. Le vinaigre aux algues et à l’eau de mer – Vinaigres Codina. ma première utilisation pour l'inauguration d'Océanopolis Brest expo sur les algues en 1990 SURGELEES salées ou non idem que réfrigérées. EN TARTARE Appertisée ou stérilisées réchauffer avec l'eau de cuisson
Crédits: Jean-François Riviere / Top Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Leur univers gustatif particulier dévoile à votre palais des sensations inconnues. Pour les cuisiner au mieux et révéler toutes leurs saveurs, apprenez à les préparer comme au pays du Soleil Levant. Écrit par Christiane Ludot Publié le 6/11/2006 à 18h20, mis à jour le 31/03/2019 à 22h52 Bien les préparer Fraîches Les algues sont conservées dans du sel marin, et peuvent être gardées au frais comme les légumes (4°C). Conserver sa récolte d'algues. Il faut les rincer 2 à 3 fois à l'eau douce avant utilisation. Déshydratées Les paillettes et les poudres se parsèment directement sur les assaisonnements, pour un meilleur mélange des arômes. Les morceaux peuvent être réhydratés avant utilisation à l'eau froide, ou blanchis à l'eau bouillante. Nos conseils Même si les algues ne sont pas très salées, mieux vaut les incorporer à vos plats avant de rajouter du sel. Au début, ayez la main légère pour habituer votre palais à ces nouvelles saveurs.
Notre site utilise des cookies afin d'améliorer votre expérience sur le site, pour mesurer l'audience et la performance du site, vous montrer des contenus personnalisés et pour vous permettre d'interagir avec nos contenus par le biais des réseaux sociaux. Vous pouvez accepter, gérer vos préférences ou continuer votre navigation sans accepter. Algues au vinaigrette. Vous pourrez mettre à jour votre choix à tout moment en cliquant sur le lien Cookies en bas de notre site. Paramétrer Tout accepter Tout refuser