Carottes à la marocaine Nathouissy 1 kg de carottes (ici, des carottes anciennes diverses) 4 à 5 gousses d'ail bien dodues Huile d'olive 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 Cuillère à soupe de piment en poudre (fort si on aime, doux si on préfère…) 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, ou blanc Poivre Sel (si on sale, mais… Nous ne salons toujours pas…) ATTENTION: ce plat se prépare si possible la veille, ou tout au moins quelques heures avant de servir. Faire cuire les carottes épluchées au cuit-vapeur 20 à 30n minutes, de manière à ce qu'elles soient cuitent mais encore fermes. Laisser refroidir complètement. Préparer la vinaigrette avec l'huile, le cumin, le piment, l'ail écrasé au presse-ail, le poivre. Ajouter aux carottes, bien mélanger, et laisser macérer au frais au moins 3 ou 4 heures. Carottes à la marocaine choumicha dubai. Remuer de temps en temps. Si possible, préparer la veille. Cette recette se fait avec des carottes « normales » ou anciennes. Dans ce dernier cas, il est intéressant de permettre à une cuisson unique, quelle que soit la couleur des carottes, d'obtenir une cuisson différente (selon les carottes, la cuisson permet d'avoir une chair plus ou moins ferme) et donc une fermeté plus ou moins marquée.
Dans cuisine marocaine, Entrees, Salades, Crustaces 17 mai 2018 Une salade de carotte simple et fraîche, de saison pas seulement pour le ramadan. On peut accompagner les grillades durant les belles journées d ' été. Dans notre cas cette salade de carotte à la marocaine représente une entrée durant le mois sacré de ramadan. Agréablement parfumée au cumin et coriandre, cette salade constitue une entrée saine facile et rapide. Carottes à la marocaine choumicha youtube. Surtout que la carotte est riche en fibre et en provitamine A avec un apport minéral important. La carotte est présente tous les soirs sur notre table de ftour de ramadan. Je commence toujours le mois de Ramadan par une salade de carotte que ca soit à l'algéroise une recette que j'apprécie particulièrement ou encore salade carotte râpée aux raisins secs. Salade de carottes à la marocaine Éplucher, rincer et couper en rondelle les carottes. Cuire les rondelles de carottes dans de l'eau salée durant 15 min. Égoutter et mettre dans un plat. Préparer l'assaisonnement a base d'huile d'olive et de citron (ou vinaigre), saler poivrer.
Pelez la gousse d'ail, dégermez-la et ciselez-la. Rincez les lentilles et égouttez-les. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites y revenir les oignons ciselés quelques minutes. TÉLÉCHARGER LE LIVRE DE CHHIWAT CHOUMICHA GRATUIT. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, l'ail, les épices (excepté le sel et le poivre) et les lentilles. Mélangez. Ajoutez ensuite les dés de carottes puis mouillez avec environ 750ml d'eau et laissez cuire entre 30 et 40 minutes. Rajouter de l'eau en fin de cuisson si besoin (ca dépend de vos lentilles, de la force du gaz, du diamètre de votre plat etc. ). Avant de servir bien chaud saupoudré de persil haché, goûtez et assaisonnez d'un peu de sel et poivre. Lentilles à la marocaine Enjoy!
Mais ça devrait l'être! Le sumac est une épice populaire du Moyen-Orient obtenue en broyant les baies de fruits secs du buisson de sumac. C'est une poudre rouge foncé qui est acidulée, brillante et citronnée, ajoutant une touche de saveur à vos plats. Le sumac est également riche en antioxydants, plus que toute autre épice. Si vous avez du mal à le trouver à votre épicerie, vous pouvez le trouver chez Whole Foods ou sur d'autres marchés naturels ou spécialisés ou sur Amazon. Le sumac est l'une des 5 épices les plus utilisées dans ma cuisine pour la cuisine de tous les jours – comme frotter pour la peau de poulet, une épice pour faire sauter les légumes ou une pincée pour le chou-fleur rôti. J'aime aussi l'associer au paprika fumé pour un fumé acidulé super savoureux. Recette - Carottes à la marocaine en vidéo. Recettes de carottes sans gluten Si vous cherchez une nouvelle façon d'utiliser un paquet de carottes oublié à l'arrière de votre bac à légumes, cette soupe est un gardien. Voici cinq autres recettes pour utiliser ces carottes!
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 1 kg Carottes 2 gousses Ail écrasées 1 cuil. à soupe Coriandre fraîche hachée 1 pincée Cumin moulu 1 grosse pincée Paprika (piment doux) 2 cuil. à soupe Jus de citron (ou du vinaigre d'alcool) 0, 25 Citron confit (facultatif) Olives noires pour la décoration (un peu) 2 ou 3 cuil. à soupe Huile d'olive Sel 1 pincée Poivre (ou de piment fort) Étapes de préparation Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher et hacher les gousses d'ail. Dans une poêle (ou un tajine) à feu doux, faire chauffer l'huile d'olive et l'ail... au bout de 1 min, ajouter les carottes et les épices - laisser cuire une quinzaine de min sur le feu - tout en mélangeant. Carottes à la marocaine choumicha recettes. Ajouter la coriandre, le jus de citron et retirer du feu. Assaisonner... Servir tiède, décoré d'olives noires et d'écorce de citron confit coupée en lamelles. Recette internaute Sabine Vermorel Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.
Choumicha: Salade de patates douces à la Chermoula & salade de carotte à la Chermoula - YouTube