Cliquer sur l'image pour agrandir Description Une medaille d'argent au concours agricole de Paris en 2012 démontre la qualité du foie gras entier Pré aux Canards Un foie gras de canard IGP (Indication Géographique Protégée), une garantie officielle d'origine et de qualité L'IGP Sud-Ouest garantit le respect d'un cahier des charges exigeant dont la responsabilité du contrôle est confiée à l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité) qui s'assure du respect de nombreux critères précis. Par exemple, l'élevage des canards et leur mise en conserve des foies gras doivent avoir lieu dans le Sud-Ouest, ce qui évite notamment le transport excessif des produits. Les canards doivent pouvoir s'ébattre en liberté, avoir une alimentation à base de maïs. Ces foies gras sont tous issus de canards fermiers élevés en liberté et nourris au maïs dans les campagnes du Sud-Ouest de la France. Les canards sont élevés dans le Sud-Ouest près des lieux de mise en conserve, ce qui rend plus aisé les fréquents contrôles de qualité réalisés par des organismes externes afin de s'assurer du respect du cahier des charges (hygiène irréprochable des lieux d'élevage et de production, traçabilité, larges espaces de liberté pour les canards).
Ingrédients: Foie gras de canard (origine France), sel de Salies de Béarn, poivre, sucre. Valeurs nutritionnelles et énergétiques moyenne pour 100g Energie 534 kcal (2202kJ) Protéines 7, 5 g Matières grasses 54, 6 g dont acides gras saturés 23, 1 g Fibres totales 0, 77g Glucides <0, 4g dont sucres 3, 2g Sel 0, 9g Poids net: 180g PRIX €/kG: 94. 17 Le foie gras entier est le fleuron de nos fabrications. Vous trouverez dans le bocal un peu de graisse exsudée au moment de la cuisson du foie. L'amateur doit le savoir et l'accepter. Aussi, la veille vous le mettrez au réfrigérateur. Vous le sortirez de son bocal une heure avant de le consommer et le servirez frais, non glacé, présenté sur quelques feuilles de salade verte, accompagné de pain de campagne grillé et de Jurançon moelleux. Sommet de la Gastronomie car l'éloge est méritée, le foie gras est celui qui donne le plus de finesse et cette forte impression de plénitude et de splendeur. A consommer de préférence dans les 4 ans à compter de la date de fabrication.
Préparation du foie gras gras de canard Le foie gras nécessite d'être préparé avant sa dégustation. Pour ce faire, n'hésitez pas à vous débarrasser du surplus de graisse. Pour la découpe, les équipes de Fleurons de Lomagne vous invite à utiliser un couteau à lame fine sans dents, passée préalablement sous l'eau chaude. La montée en température de la lame permet d'obtenir une découpe nette et uniforme. Une autre technique consiste à utiliser un fil à couper le beurre. Le résultat obtenu sera ainsi très précis et vous permettra de profiter de toute la finesse de ces produits du terroir. Quel pain choisir avec le foie gras de canard entier Si certains choisissent le pain de mie et le pain brioché, les toasts de pain de campagne restent les grands favoris. La croûte croquante et la mie moelleuse font du pain de campagne l'allié idéal pour profiter de toute la saveur du foie gras IGP Gers. Quel vin pour son foie gras Le vin blanc est le grand favori! Il permet de révéler toute l'onctuosité du foie gras d'oie ou de canard, qu'il soit cuit, mi-cuit ou cru.
La tradition rencontre la gourmandise dans cette belle recette de foie gras de canard! En stock Bocal 125g Prix: 18, 00 € Prix au kilo: 144, 00 € Bocal 180g Prix: 20, 35 € Prix au kilo: 113, 06 € Voir plus d'offres Foie gras Valette Toute la tradition du foie gras se retrouve dans ce pot, et on s'en rend compte dès l'ouverture! Un régal pour les yeux, le nez et bien sûr les papilles! A accompagner de tranches de pain de campagne grillé et d'un bon verre de vin blanc moelleux ou liquoreux. Comment le servir? Le foie gras doit être sorti 15 à 20 minutes avant dégustation. Ouvrez-le et tranchez-le au dernier moment pour lui préserver couleurs et saveurs. Utilisez un couteau sans dents, et trempez sa lame fine dans de l'eau chaude. Pour des tranches parfaites, préférez notre tranchoir ou lyre à foie gras. Laissez la fine enveloppe de graisse, elle témoigne de l'authenticité du produit sans nuire à sa présentation. Comment l'accompagner? Le pain: le plus apprécié est le pain de campagne ou le pain de mie légèrement grillé.
Nous avons choisi de vous proposer notre foie gras de canard entier au piment d'Espelette. Sa texture fondante devrait ravir vos papilles et celle de vos invités le jour du réveillon. Servez-le sur des toasts et accompagnez-le avec un verre de vin blanc de Navarre! La version mi-cuite est tout aussi savoureuse, vous pourrez ajouter du gros sel pour rehausser et pourquoi pas un soupçon de piment d'Espelette! Pour les gourmands qui ne tiendraient pas jusqu'au réveillon, bonne nouvelle, il n'y pas besoin d'attendre pour vous faire plaisir! Découvrez tous nos produits au foie gras et savourez! Bon appétit! On egin!
Pour les amateurs de sucré-salé, à la recherche de nouveaux accords gustatifs, osez le pain d'épices: un vrai régal! Le vin: traditionnellement, le foie gras s'accompagne d'un vin blanc moelleux ou liquoreux (Sauternes, Monbazillac, Saussignac... ). Vous pouvez aussi servir votre foie gras de canard avec un vin rouge plutôt jeune comme un Bergerac ou un Cahors rond et souple. Compotées et chutneys: accompagnez votre délicieux foie gras de chutneys aux saveurs originales. lobe de foie gras de canard, sel, poivre Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g Energie 543 / 2273. 43 kcal / kJ Matières grasses 55, 6 g Acides gras saturés 20, 3 Glucides 2, 4 Sucres 1, 1 Protéines 8 Sel 1, 3 A découvrir en ce moment Faire sa pizza maison vous propose les meilleurs ingrédients pour réaliser vos pizzas maison. Pizza napolitaine, pizza 4 fromages ou encore calzone, les recettes de pizzas ne manquent pas. Farines italiennes, sauces tomate, levures ou bien matériels adaptés, mettez vous dans la peau d'un vrai pizzaiolo!
Par exemple, dès que les canards sont assez grands, ils ont accès à un parc extérieur enherbé de plusieurs hectares. Ils peuvent également s'abriter dans des bâtiments brevetés et aménagés spécifiquement pour leur confort, où leur nourriture est gardée à l'abri. Lors des 10 derniers jours d'élevage, le canard est nourri matin et soir. Les éleveurs s'assurent que la quantité de maïs donnée est adaptée à son stade de croissance et vérifient que le repas précédent a bien été digéré. Tous les éleveurs sont formés aux gestes de bientraitance animale. Par ailleurs, des spécialistes du comportement et du bien-être animal nous accompagnent pour guider de manière concrète chaque étape d'élevage, en plus du suivi vétérinaire sérieux. – Garantir une alimentation sûre et parfaitement adaptée: Nos canards bénéficient d'une alimentation100% sans OGM (<0, 9%) exclusivement composée de végétaux (maïs, blé et soja), de minéraux et de vitamines. Les antibiotiques ne font pas partie de l'alimentation de nos canards.