À la différence du potiron, il n'est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson. Et bien d'autres ….! Cucurbita moschata: c'est la courge musquée de Provence ou la courge Butternut, le pédoncule est marqué par des côtes, mais s'élargit nettement à la base. Courge musquée de Provence: a une chair rouge orangée, riche en glucides, tendre juteuse, fruitée, très peu filandreuse. Sucrine du Berry: sa chair orange clair est tendre, sucrée et très parfumée. La consommer en gratin, purée, potage, tarte, flan, confiture… Courge longue de Nice: sa chair ferme a un goût musqué et sucré, et sa peau est d'abord vert clair puis ocre à maturité. Courge Butternut: possède un goût délicieux de beurre noisette. Ch ayote ou christophine ou chouchou: cultivée dans les régions tropicales, notamment aux Antilles et à la Réunion. Elle présente la particularité de produire des tubercules. Elle a la forme d'une grosse poire; sa peau vert clair ou blanche présente des sillons et une peau lisse ou rugueuse selon la variété.
Le nom de "courge" vient du latin cucurbita qui désignait le fruit des gourdes ou cougourdes, plantes apparentées aux potirons mais originaire du bassin méditerranéen. Le terme a dérivé en "courge" par la suite et désignait nos actuelles courges. Cuisiner avec la courge Les courges sont plus appréciées que les citrouilles car moins filendreuses et plus goûteuses. Nous en faisons bien sur de la soupe, de la purée, du gratin, de la quiche, en légume pour le coucous ou le pot-au-feu, en mousse salée pour l'apéritif ou sucrée pour le dessert et même de la confiture. On en fait un excellent gâteau dont je vous ai mis la recette dans notre rubrique "conseils". C'est un aliment riche en béta-carotène, en sels minéraux et qui contient 95% d'eau et donc indispensable pour rester en bonne santé. Réussir la culture et la conservation de ce légume ancien La courge longue de Nice se cultive à partir de semis directs après la fin des gelés ou en semis sous abris pour pouvoir les repiquer au mois de mai et gagner quelques semaines de culture.
Recette Courge Verte de Nice Préambule: La courge verte de Nice est une variété de courge tardive à la chair ferme et sucrée et gustativement délicieuse avec son goût musqué. Cuisinez-la rapidement et facilement en flan et vous serez dupé par sa saveur inégalable. Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Total: 40 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 1 kg de courge longue de Nice 4 oeufs 80 g de gruyère râpé ou plus selon votre goût 25 cl de lait entier 2 c. à soupe de ciboulette ciselée 2 belles pincées de piment d'Espelette 1 peu d'huile d'olive Sel Poivre du moulin Préparation de la recette Courge Verte de Nice étape par étape: 1. Avec un économe épluchez la courge de Nice en partant du haut vers le bas puis débitez-la en cubes grossiers. 2. Déposez-les dans un récipient spécial cuisson vapeur au micro-ondes puis faites-les cuire à pleine puissance durant 7 minutes. 3. Préchauffez le four à 180°C. Cassez les oeufs dans un saladier. Versez le lait entier et mélangez au fouet.
J' ai une autre question, parce que la météo annonce de la pluie pour une semaine! Est-ce qu'un excès brutal d'eau risque de faire éclater les courges restées sur pied? ou de les faire pourrir? Merci d'avance pour les conseils par arti » 22 Sep 2012, 09:49 bonjour,, mimi, grave problème les courges vont -elles éclatées ou pourrir, pour éviter le pourrissement il faut les surélever, tuiles, cagettes plastique etc etc, c ' est sur que la pluie ne va pas les arranger, la solution peut-être:les surélever et les abritées de la pluie A + bonjour Mimi C'est l'intérieur de la courgette qui deviens orangée, la peau elle reste verte. cordialement daniel par sibex » 22 Sep 2012, 12:21 NOn papy tu as faux la courge longue de Nice est beige et je viens de ceuillir la première ce matin et quand la récolte est faitée à maturité elle se garde bien par Mimi 47 » 25 Sep 2012, 22:21 décidément l'accès à ce forum devient de plus en plus aléatoire je pouvais pas utiliser la fonction "répondre"... c'est franchement de pire en pire!
Le mot « courge » est un terme générique qui peut s'appliquer à toutes les variétés cultivées du genre Cucurbita, autrement dit les cucurbitacées. Dans le langage courant, les termes citrouille, potiron, courge… sont souvent confondus. Les courges dont dotées d'une étonnante variabilité génétique. Les courges sont des fruits, comestibles à maturité, même si on les cuisine surtout comme des légumes. Elles rejoignent ainsi la tomate et le concombre dans cette catégorie! Quelle est la différence entre une citrouille et un potiron? La couleur et la forme La citrouille est de forme ronde et de couleur orangée. Quant au potiron, selon la variété, il est plus ou moins aplati; sa couleur va d'un orange rougeâtre au vert foncé. Un détail pour les reconnaître Pour distinguer l'espèce, on se fie au pédoncule: celui du potiron est tendre et spongieux, cylindrique et évasé près du fruit, tandis que celui de la citrouille, dur et fibreux avec 5 côtes anguleuses. Le goût On dit que la pulpe du potiron possède un goût plus fin et plus sucré que celui de la citrouille.
et c'est très agaçant de ne pas pouvoir répondre pour remercier ceux qui veulent bien m'aider! alors, puisque ce soir par je ne sais quel "hasard" je peux enfin vous répondre, voilà: En tous cas merci à chacun pour vos réponses! pour arti: çà y est! j'ai mis des tuiles sous mes courges dès que tu m'en a donné l'info! merci! pour sibex: ok, je les rentrerai avant que les gelées matinales s'installent! et je cuisinerai en 1er celle que j'ai été obligée de ramasser encore verte! merci papydaniel: je suis désolée mais, sibex a raison, en effet, la courge de nice a la peau plutôt beige quand elle a atteint sa maturité, la chair elle, est orangée. Si la peau est verte c'est qu'elle n'est pas encore mûre! mais merci quand même pour avoir voulu m'aider Mimi47 par arti » 26 Sep 2012, 07:41 bonjour, ma pauvre mimi, tu n' as pas de chance!
Distributeur automatique de pain, de boisson, de billet, de pizza, etc., ces machines se diversifient et deviennent des outils très importants dans le quotidien des hommes. Vous êtes chef d'entreprise? Vous vous demandez si investir dans un DA constituerait une bonne ou mauvaise affaire pour vous? Continuez à lire pour le savoir. Les chiffres sur l'évolution des distributeurs automatiques en France Aussi bien dans le domaine de l'alimentation, bancaire ou autres, la distribution automatique progresse sans cesse en France. Cette croissance dans l'Hexagone suppose qu'elle représente pour nombre de propriétaires une affaire rentable. A lire également: 6 tendances qui définiront le travail du futur Si c'est un DA de pizzas qui vous tente, alors ne perdez plus de temps. Sur, vous allez trouver toutes les informations nécessaires. Depuis son apparition au début du XXe siècle, et contrairement à bien d'autres inventions humaines, le distributeur automatique n'a jamais connu de période de ralentissement.
Il s'agit d'une AOT obtenue par le biais d'un formulaire Cerfa 14023-1. Cette autorisation semble naturellement plus facile à décrocher pour un commerçant fixe, désireux de proposer des produits en dehors de ses heures d'ouverture. Il faut tenir compte de la nécessité de la présence d'une prise de courant, voire d'un raccordement en eau. Cependant, souvent en raison des risques de vandalisme et de vol, la mairie refusera ce type d'installation sur la voie publique. D'ailleurs, après observation, vous en verrez très peu dans la rue. Une obligation d'accessibilité Toutefois, si vous obtenez l'autorisation, vous devrez vous soumettre à certaines obligations. L'accès au distributeur doit être éclairé et dégagé, permettant aux handicapés de s'y présenter. L'espace situé devant l'appareil doit permettre la rotation et la manœuvre d'un fauteuil roulant. Et bien entendu, le dispositif de commandes doit être situé à une hauteur appropriée. Réglementation sur la distribution de produits alimentaires En application de la loi du 9 mai 1995, tout distributeur automatique proposant des produits alimentaires ( sandwichs, snacks, pâtisseries, etc) doit répondre à des normes de fabrication hygiéniques.
Beaucoup de distributeurs automatiques sont détenus par des entreprises de boissons, tels qu'Ito En, Asahi ou Coca Cola et les propriétaires peuvent conclure un contrat avec eux afin de placer la machine sur leur terrain en échange d'un loyer ou d'une partie des profits engrangés par celle-ci. Dans ce cas, la seule chose dont vous devez vous soucier est la facture d'électricité, mais sinon c'est un investissement relativement profitable et sans risques. Cependant d'autres personnes qui cherchent un complément de revenus ont une approche plus indépendante. Et apparemment, maintenant est le moment idéal de commencer votre activité secondaire car, croyez-le ou non, l'augmentation de la taxe de consommation a été une aubaine cachée pour ces entrepreneurs. Monsieur C. (46 ans), qui gagne de l'argent grâce à ses distributeurs automatiques en parallèle de son travail dans un restaurant, explique le système: « Il existe une méthode où vous passez un contrat avec une entreprise de boissons pour un distributeur automatique, mais cela n'est pas intéressant car vous obtenez seulement un profit de 10 yens (0.
À Supernova, on aime les projets, mais on est raisonnables: on vous conseille d'être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique. Nous croyons en vous, mais mieux vaut sous-évaluer de 10% vos prix et surévaluer vos coûts de 20% pour n'avoir que de bonnes surprises. Et il y a des équipements pour votre projet qui ne sont pas immédiatement nécessaires, ou que vous allez pouvoir vous offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements, juste ceux dont vous avez besoin! Plus en détail, votre business model financier pour votre projet va demander: De lister vos produits ou services que vous vendez, avec le prix unitaire (en coûts directs), tout en parlant hors taxes (toujours! ). De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (c'est ce qu'on appelle les dépenses fixes) comme le loyer, les frais bancaires, etc. Listez vos investissements, vos salaires, les apports faits par les investisseurs (vous, par exemple! ), sans oublier les emprunts.
Mais en réalité, ce sont les commerçants qui se frottent les mains. Car la France est le deuxième pays plus gros consommateur de pizzas derrière les États-Unis. En réalité, qui n'aime pas les pizzas? On peut en manger à toute heure et à n'importe quelle occasion. Ou bien en ramener pour le dîner si l'on n'a pas eu le temps de cuisiner. On peut en prendre pour l'apéro ou pour le soir d'un match de foot. Comprendre le concept de la machine à pizza La machine ne fait pas les pizzas et ne les congèle pas non plus. Elles sont confectionnées à la main, puis précuites dans un four. Puis, elles sont stockées à température contrôlée dans un distributeur et cuites dès qu'elle reçoit une commande passée. En seulement quelques clics, vous pouvez en acheter et en trois minutes tout au plus, la pizza est prête. En fait, une fois commandée, la machine s'occupe de tout. Effectivement, le principe est simple. Vous faites votre choix sur un écran tactile, trois minutes plus tard et pour 10 euros en moyenne, la pizza sort, chaude et prête à être dégustée.
Votre plan financier s'insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici: Page de garde avec: Nom de la société pour votre projet. Pitch de présentation du projet d'entreprise La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre idée, la solution que vous allez apporter, la cible et les chiffres clés (chiffre d'affaires, croissance moyenne, taux de profits, etc. ) Le marché qui détaillera toute l'étude du marché (vos clients potentiels, vos concurrents) et surtout qui explique pourquoi vous et pas un autre. Les opérations à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire. Toute votre stratégie d'entreprise, marketing ou administratif et tout le prévisionnel financier de la 1 ère année. Vous présenterez ensuite l'équipe avec le ou les fondateurs, leur rôle, et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions. Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc. ), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est durable et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.