Les plaques sont composées de cellulose, diatomées, fibres synthétiques, fibres de coton, perlite résine, silice… Filtre à terre: système de filtration des vins sur plaques avec terre en position verticale. Filtre rotatif sous vide: système de filtration des vins sous vide d'air. Ces matériels sont conçus pour la clarification des liquides très chargés: bourbes de moûts blancs, lies de vins, vins primeurs, vins de presse. Le principe de fonctionnement est totalement opposé à celui de la filtration sur filtres à alluvionnage continu: la couche filtrante initiale est raclée en permanence; le colmatage est donc inexistant et le débit horaire sensiblement constant durant toute la filtration. Fitre à alluvionnage. Dans la filtration par alluvionnage continu, le matériau filtrant est apporté en permanence en mélange avec le produit à filtrer. Le filtreur constitue le filtre, en une ou plusieurs couches, qui retient les particules indésirables. Filtre à modules lenticulaires. Un module lenticulaire est constitué de lentilles superposées sur le tube central et assemblées de manière à assurer l'étanchéité du module.
Le choix du diamètre du filtre et de la porosité de la membrane doit toujours tenir compte du volume de l'échantillon et du type d'analyse qui sera pratiquée ultérieurement. Une porosité de filtration de 0, 45 μm est nécessaire pour tous les solvants et échantillons avant une analyse HPLC. Cette précaution limite les problèmes de montée en pression des systèmes. Pour l'utilisation de colonnes dont le diamètre de particules est inférieur à 3 μm, une filtration à 0, 2 μm devient obligatoire. En chromatographie gazeuse, l'encrassement de l'insert d'injection est limité si l'échantillon est correctement filtré. Pour la filtration de matrices chargées, les filtres seringues munis d'un pré-filtre diminuent les problèmes de colmatage de la membrane et évitent ainsi leurs multiples remplacements durant la filtration. 3. Le guide de sélection Cellulose régénérée (RC) Membrane hydrophile ayant les mêmes propriétés que l'acétate de cellulose mais stable avec la plupart des solvants HPLC. Elle peut être utilisée pour la filtration ou le dégazage des solvants HPLC.
La particularité de ce mode de filtration est le renouvellement en permanence de la couche filtrante par l'alluvionnage, ce qui se traduit, outre par la limitation du colmatage, une excellente clarification par effet tamisage et profondeur, d'où la brillance des vins après filtration. Par contre, la rétention par adsorption est limitée, ce qui ne permet pas d'éliminer la totalité des levures et bactéries, même avec des filtrations serrées. Les débits par unité de surface sont élevés, de 5 à 25hl/h/m², ce qui autorise à de « petites structures » la filtration de volumes conséquents avec des équipements de quelques m², de faible encombrement. Le filtre recommandé est le filtre à plateaux horizontaux, avec débatissage à sec, et équipé d'un élément de filtration résiduelle en fin de cycle. Des filtres presses, équipées de dispositifs spécifiques pour l'alluvionnage, sont également utilisables. Le prix des petites unités de filtration étant relativement élevées, il est souvent préférable, en fonction des volumes traités, de faire appel à un prestataire de service, d'autant plus que la réussite de la filtration nécessite expérience et savoir-faire.
De plus, pour améliorer les propriétés mécaniques et le pouvoir filtrant, on incorpore dans les plaques de fines fibrides ainsi que des adjuvants non toxiques autorisés dans l'industrie alimentaire pour modifier la charge électrique du média filtrant, c'est-à-dire pour obtenir un potentiel zeta positif. Enfin, les fibres de la plaques, côté sortie, sont fixées par un traitement spécial de manière à éviter leur relargage dans le filtrat.
A la différence du Kieselguhr, elles sont de nature organique et on les obtient à partir de bois de feuillus ou de résineux par des procédés de défibrage. Le but du traitement est d'éliminer chimiquement les matières dites incrustantes: on distingue les procédés alcalins, acides et neutres. Les plaques filtrantes formées uniquement de cellulose ont un fort débit mais une faible finesse de filtration. Figure 2. Par fibrillation des fibres de cellulose et incorporation de diatomées fortement poreuses, on obtient des structures filtrantes extrêmement efficaces, que l'on peut, en cas de besoin, rendre plus lâches par incorporation de perlite ou de Kieselguhr de granulométrie plus grossière. De plus, pour augmenter la résistance mécanique des plaques à l'état humide, on ajoute des agents de renforcement qui subissent une polycondensation pendant le séchage et augmentent la cohérence interne de la plaque. Ces agents sont des résines synthétiques dépourvues de toute toxicité et autorisées dans l'industrie alimentaire: leurs propriétés et les quantités utilisées répondent aux prescriptions de l'office fédéral allemand de la santé.
Elle présente un très faible taux d'adsorption protéique. Sa résistance chimique aux solvants est moins importante que celle des membranes RC. 4. Pour rappel: PTFE: Polytétrafluoroéthylène PTFE-HLC: Polytétrafluoroéthylène hydrophile PVDF: Polyvinylidine difluoride PVDF-HLC: Polyvinylidine difluoride hydrophile RC: Cellulose régénérée MEC: Mélange d'esters de cellulose PES: Polyéthersulfone NO2: Nitrocellulose GF: Fibre de verre GMF: Micro fibre de verre Nylon: Polyamide 6 Nylon LE: Nylon à faible taux d'extractibles PP: Polypropylène PP-2: Polypropylène hydrophile PE: Polyéthylène UH-PE: Polyéthylène haute densité CA: Acétate de cellulose