Perméat de lactosérum déshydraté Produit obtenu par ultrafiltration à partir du lactosérum. Cette technique permet de retenir les molécules de faible poids moléculaire (lactose, minéraux, azote non protéique et vitamines). Ce produit contient essentiellement du lactose. Valeurs Composition élémentaire Paramètre Brut Sec Unité Autre E-t Plage Nombre Matière sèche 97. 7 100% - 0. 9 95. 5 -99. 1 43 1. 3 Protéines brutes 5. 6 5. 8% 2. 4 2. 3 -13. 1 45 2. 5 2. 4 -13. 6 44 Cellulose brute 0 0% Matières grasses brutes 1. 4% 1. 2 0. 08 -3. 8 9 0. 08 -4 10 Matières minérales 8. 5 8. 7% 7. 2 -13. 1 7. 4 Cendres insolubles 0. 5 0. 5% NDF ADF Lignine Parois végétales Amidon Amidon, méthode enzymatique Sucres totaux 84. 5 86. 5% 1 Lactose 78. 7 -88. 3 25 2. 3 80. 6 -90. 6 24 Energie brute (kcal) 3640 3730 kcal/kg Energie brute (MJ) 15. Découvrez notre perméat de lactosérum - Lactalis Ingredients. 3 15. 6 MJ/kg Minéraux Calcium 6. 7 6. 8 g/kg 4 2 -19. 6 37 4. 1 2 -20. 5 36 Phosphore 6. 9 2 3 -12. 9 40 3 -13. 1 39 Phosphore phytique 0% P Magnésium 1. 1 Potassium 27.
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Le Perméat est produit à partir de lait écrémé frais pasteurisé, formé après l'ultrafiltration du lait dans le processus de production de fromage doux pour en extraire les protéines et les graisses. Le produit est ensuite séché à l'aide de techniques avancées de séchage par pulvérisation. Le produit est parfois appelé « lactosérum dé protéiné » lorsqu'il est obtenu à partir de lactosérum. Le produit final est une poudre fluide, homogène, de couleur blanche, crémeuse à jaune, sans odeurs ni goûts étrangers. Valorisation du perméat de lactosérum par biotechnologie verte - Novalait. Applications Grâce au fait que le perméat de lactosérum est riche en lactose, mais pauvre en protéines, il peut être utilisé dans la fabrication de bonbons, de produits de boulangerie, de chocolat, de mélanges secs et de graisses. Il est également ajouté à la production de crème glacée, de fromage fondu, de boissons, de viandes et de cosmétiques. Le perméat peut être utilisé comme substitut du saccharose et des sirops de maïs. Il est également utilisé comme agent de remplissage et de remplacement pour le lactose, le SWP ou la poudre de lactosérum déminéralisé.
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Origine: Le produit provient de l'UE. Il est contrôlé et emballé dans l'Union Européenne. Certificats: HALAL est disponible.