L'un d'entre eux se confie sur ce métier pas comme les autres... Tout savoir sur les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN Principaux artisans du Guide MICHELIN depuis 1933, les inspectrices et inspecteurs font partie de l'ADN du Guide. Huitre haut de gamme www. Sans eux, aucune sélection ne pourrait voir le jour. On vous raconte ici les arcanes de cette profession qui fascine autant qu'elle intrigue et qui se révèle être pas de tout repos... La revanche du végétal Bien loin des rayons d'épiceries alternatives où s'alignent graines de Chia, tofu soyeux, protéines de soja, et autres produits réservés aux initiés, la cuisine végé' fait petit à petit son trou à tous les étages de la gastronomie. Le Guide MICHELIN est parti à la rencontre de plusieurs chefs qui en sont devenus les plus fiers porte-drapeaux et qui livrent quelques secrets de fabrication! Produits d'exception: zoom sur les épiceries des chefs À travers la France, certains chefs ouvrent les portes de leurs garde-mangers: épices, confitures, tisanes, conserves, chocolat… Boutiques en ligne et magasins dédiés permettent aux gourmands de profiter des mêmes produits que ceux qui font les plus belles assiettes des chefs.
Le chocolatier s'amuse non seulement à sculpter les formes...... Pierre Hermé (Bonaparte) 72 rue Bonaparte, Paris, 75006 Le magazine Vogue l'a surnommé "le Picasso de la pâtisserie". Pierre Hermé a fait ses premières armes chez Fauchon, avant de......
Elles peuvent sembler identiques au premier regard: une coquille grise et un goût iodé, voilà qui décrit globalement toutes les huîtres pour un profane. Mais pour les connaisseurs, chaque variété d'huître possède ses propres caractéristiques. Comme pour le vin, terroir et variété jouent un rôle essentiel dans le domaine des huîtres. Huitres Spéciales Ancelin ostréiculteur producteur éleveur Marennes-Oléron et Normandie. Salinité, micro-organismes, composants minéraux… Tous les aspects de leur environnement affectent leur goût et leur texture. Imaginez à quel point les côtes des Etats-Unis diffèrent des rivières françaises… sans parler des eaux lointaines d'Australie. On retrouve aisément ces espèces dans les cartes des restaurants. Mais pour ceux qui ne savent pas encore les distinguer, voici notre guide des huîtres du monde entier et de leurs goûts respectifs. Les huîtres de Kumamoto L'huître de Kumamoto provient de la baie de Yatsushiro, dans la préfecture de Kumamoto; mais aujourd'hui, elle est surtout cultivée aux Etats-Unis. Plus petite que ses cousines européennes, elle possède une coquille profonde et arrondie.
La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Voici une idée recette de salade composée saine, colorée et complète. Vous sortirez de table rassasié(e)s même si elle est votre plat principal. Si vous en avez trop fait et que vous en avez marre... pas de gâchis! Vous pourrez la faire cuire: ses ingrédients et son assaisonnement le permettent. ;-) Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Accord musical La mandoline, un outil de taille! Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement. Recettes végétariennes d'hiver - Marie Claire. Voir aussi La mandoline Grâce à la mandoline vous taillerez facilement en tranches fines, en julienne, en bâtonnets. Basmati à volonté Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé. Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.
Voici une recette super facile de salade proteinée et délicieuse prêt en 10minutes pour le dîner le dejeuner ou pour une l'entrée Ingrédients: Une poignée de feuilles de laitue des olives poulet blanc, gésier et foie (Dèja cuisiné) tomate oignon Cornichon Concombre Courgette Préparation Découper les ingrédients en petits dès sauf la tomate en lamelle, Dans un saladier mettez tout les ingrédients ensemble et arroser les de la vinaigrette faites de: citron huile de colza sel Poivre et gingembre moulu. Mélanger tout et réservez votre salade au frais pendant appétit À noter: A la salade vous pouvez ajoutez des noix d'amande ou un avocat pour remplir vos besoins énergétiques. Publié par Michèle Gourmande, amoureuse et passionnée de cuisine et nutrition, je fais le tour du monde en cuisine joie je partage mon amour de la cuisine africaine et d'ailleurs déclinable en recettes saines, et véganes. Recette alcaline : salade multivitaminée et protéinée - Recette par Bouchées Doubles. Voir tous les articles par Michèle
L' oeuf peut remplacer l'apport en protéines de la viande, par exemple un oeuf dur, facile à emporter et pratique à manger. (Attention, évitez en accompagnement la mayonnaise, qui risque de tourner avec la chaleur). Pensez également aux sources de protéines végétales. Le houmous est, en plus d'un met convivial à partager à l'apéro, une source intéressante de protéines végétales. Découvrez ma recette du houmous à la libanaise ici. 4. 5 salades riches en protéines ⋆. Eviter les desserts trop sucrés Plutôt que d'opter pour des mets sucrés, les fruits ont l'avantage d'être désaltérants et de constituer une belle source d'énergie mais aussi de vitamines (et notamment de vitamine C). Ils constituent un excellent dessert rafraîchissant. Faites attention à mettre dans le sac ceux qui ne s'écrasent pas (évitez les fraises et framboises…). Les abricots sont faciles à emporter et à manger, à condition que vous ne les choisissez pas trop mûrs; les pommes et les bananes sont des valeurs sûres. Les fruits peuvent être consommés également sous forme de compote à préférer sans sucre ajouté, bien sûr!