Cela fait un sacré bout de temps que j'ai ce sirop de pomme à la cannelle en tête, mais les pommes ne vivent jamais bien longtemps chez nous! Ma fille en mange une à quasi tous ses goûters pour commencer, puis il arrive aussi souvent qu'elles passent à l'extracteur, car un bon jus de pommes fraichement « pressées » il n'y a que ça de vrai! (et c'est la fille qui n'aimait pas le jus de pommes en bouteille qui vous dit ça! Tant qu'on n'a pas goûté le « vrai goût » des choses, rien n'est définitif…) Et puis le chéri est allé faire les courses tout seul, et ce que j'aime dans ces cas là, c'est la découverte des denrées qu'il ramène! C'est un peu Noël pour la blogueuse food que je suis (remarquez que j'ai besoin de peu pour être heureuse! Faut dire qu'il ramène des choses étranges parfois aussi… Haha! ), et, vous l'aurez deviné, il a ramené des pommes. Beaucoup de pommes. J'ai donc sauté dessus. Un sirop pour la cuisine Il faut tout de même que je vous précise quelque chose, à aucun moment je n'ai pensé ce sirop comme un sirop à boire mais plutôt comme un sirop d'accompagnement, à la manière d'un coulis, voyez?
Versez dans une bouteille ou un bocal bien propre (et stérilisé si vous le souhaitez) et conservez au frais. * J'ai passé mon sirop au chinois 3 fois, puis, grande impatiente que je suis, cela m'a vite agacé… Selon la variété de pommes que vous avez utilisé, et le moyen d'extraction (centrifugeuse ou extracteur) vous aurez plus ou moins de « pulpe » de fruit (Souvenez-vous qu'à la base j'avais une sorte de compote, donc beaucoup de « pulpe » de fruit), c'est à vous de déterminer si vous souhaitez avoir un sirop bien lisse ou pas… Conservation du sirop de pommes Conservez le sirop de pommes au frais. Le sucre contenu dans cette recette vous permet de conserver ce sirop plusieurs mois je pense (mais possible que le sirop n'existe déjà plus au bout de quelques semaines…;-) Cet article peut contenir des liens affiliés, ce qui signifie que je peux recevoir une commission sur les ventes des produits ciblés par ces liens. Tous les articles de mon blog sont ecrit de manière parfaitement indépendante, je ne mets des liens que sur des produits que j'ai testés et approuvés (dans le cas contraire je le précise toujours).
Je vois bien ce sirop napper une brioche à la cannelle, ou agrémenter une tarte aux pommes, ou dans une boisson, à la manière du pumpkin chai latte, ou sur des crêpes, des gaufres ou des pancakes! Ce sirop pourra également parfaitement agrémenter un panier de cadeaux gourmands! Cependant, j'ai tenté l'expérience de le boire comme un sirop et c'est plutôt bon… J'en boirais pas des litres, mais c'est bon (vous ne pourrez pas dire que je suis pas honnête avec vous, hein) Je le préfère en guise de coulis pour tout vous dire, mais je crois que c'est à cause de la cannelle, une boisson froide avec de la cannelle c'est bizarre à mon palais. (Re)Découvrir mes recettes de sirops maison Une version sans sucre ajouté Dans la version que je vous présente aujourd'hui j'ai procédé comme je l'aurais fait pour n'importe quel sirop de sucre: eau (en l'occurrence jus de pommes) et sucre, l'avantage c'est que c'est rapide. L'inconvénient est qu'on ajoute du sucre (c'est un sirop vous me direz…) Vous pouvez vous passer du sucre mais cela vous prendra bien plus longtemps pour obtenir votre sirop: Sortez 1 litre de jus de pommes, et faites le chauffer tout doucement, il va réduire tout doucement, à tous petits bouillons, pendant looooongtemps… Jusqu'à obtenir un nectar doré de pommes sans sucre, quasi un caramel en fait!
Les Vergers Cataphard Auteur: Les Vergers Cataphard L'unique sirop de pomme naturel 100% jus de pomme, sans sucre ajouté! Sirop idéal pour sucrer toutes sortes de recettes, le sirop de pomme 100% naturel de marque Les produits Pierre-Henri donnera un goût unique en bouche! Pour des exemples d'utilisation, on consulte les nombreuses recettes disponibles sur le site des produits Pierre-Henri (). Plusieurs chefs utilisent déjà ce produit et le trouvent très intéressant pour mettre en valeur de nombreux plats, que ce soit du poulet, du porc, des sauces, des vinaigrettes, des desserts et mêmes des cocktails! Un des avantages les plus surprenants de ce sirop est sa faible charge glycémique, estimée à seulement 26, 3 par portion de 60 ml, ce qui est très avantageux par rapport au sucre blanc dont la charge se situe entre 130 et 140 par 60 ml! Le sirop de pomme se veut donc une alternative parfaite et alléchante pour tous ces Québécois qui souffrent de diabète et qui aimeraient malgré tout se sucrer le bec en l'incorporant dans leurs recettes!
Fermez le couvercle hermétiquement et agitez jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Boire 3 cuillères à soupe du liquide pour commencer, puis siroter de petites quantités au cours de la journée..
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