Cuisses de lapin, lapin entier, foie, râble… retrouvez la recette et le mode de cuisson idéal selon le morceau de lapin choisi afin d'apprécier toutes les saveurs et bienfaits de la viande de lapin. Inspirez-vous des recettes Lapin et Papilles pour cuisiner cette viande maigre aux qualités nutritionnelles et gustatives incontestables.
Recette de: Lapin chasseur portugais. Lapin chasseur revisitée avec des produits français. Il n'y a d'ailleurs aucune différence. Comme quoi les petits lapins ont passé les frontières et divulgués de part et d'autre le meilleur de la cuisine.
Note de l'auteur: « Le lapin doit bien baigné dans la sauce au vin pour s'imprégner des épices. N'hésitez pas à goûter la sauce pour qu'elle soit bien dosée en tout avant d'y mettre le lapin. Bon appétit! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Lapin épicé à la portugaise
à table de persil sel et poivre Jeter le paprika, le poivre de cayenne, le basilic, le cumin, le sel et le poivre dans une grande rôtissoire. Ajouter l'ail haché (pas le tranché) avec le bouillon de poulet ou eau. Mélanger le tout pour créer le bouillon de cuisson. Préchauffer le four à 475F. Prendre le poulet et retirer les abats s'il y en a à l'intérieur. Couper s'il y a lieu les morceaux de peau ou de gras excédentaires. Délicatement insérer ses doigts (en passant par une ouverture au cou) entre la peau et la chair de la poitrine pour la décoller. Y insérer une cuillerée à table de beurre et une gousse d'ail tranchée de chaque côté de la poitrine (ceci conservera la chair blanche juteuse. ) Déposer le poulet au milieu de la rôtissoire, l'arroser avec une louche du bouillon. Saupoudrer de sel et poivre et d'une cuillerée d'huile. Lapin à la moutarde | Mordu. Saupoudrer finalement le poulet d'un peu de paprika supplémentaire pour la couleur. Ajouter les morceaux de chouriço (chorizo) tout autour. Mettre au four pendant 30 minutes (pendant ce temps préparer la purée: cuire les patates et les gousses d'ail dans de l'eau salée jusqu'à tendre; écraser le tout et mélanger avec beurre, lait et assaisonnements; garder au chaud jusqu'à ce que le poulet soit prêt. )
Préparation Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Coupez le lapin en 10 morceaux. Dans une cocotte, chauffez l'huile et colorez les morceaux de lapin. Retirez les morceaux de lapin, badigeonnez-les de moutarde et réservez-les au chaud. Dans la même cocotte, faites cuire l'échalote à feu doux pendant 2 minutes, ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez le fond blanc de volaille, puis les morceaux de lapin. Faites cuire 1 heure au four à couvert, ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Retirez les morceaux de lapin et réservez-les au chaud. Ajoutez la crème et faites réduire jusqu'à la consistance désirée. Ajoutez la moutarde au besoin, rectifiez l'assaisonnement et la texture. Lapin au four à la portugaise femme. Filtrez la sauce et remettez-y les morceaux de lapin, chauffez et servez. Nos outils Photo: iStock / alisafarov Vous aimerez aussi L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement...
Portions 4 portions Préparation 10 mins Cuisson 30 mins Temps total 40 mins Macaroni ou Spaghetti ½ oignon ½ kub or 1 tranche de poitrine fumée cumin 2 c-à-s concentré de tomate huile d'olive 2 pommes de terre 1 Dans un casserole, remplissez le fond d'huile d'olive. 2 Émincez vos oignons, puis faites les cuir dans l'huile d'olive (ne pas hésiter à bien les dorer). 3 Ajoutez votre concentré de tomate et mélangez. 4 Remplir votre casserole d'eau au 3/4 (cela dépend de la taille de votre casserole et de la quantité de pâte que vous voulez), mettez votre demi kub or, du gros sel, du poivre, le cumin (plus ou moins selon les goûts), la poitrine, vos pommes de terre coupé en gros dès. 5 Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen. Lapin chasseur portugais - Recettes et Terroirs. 6 Ajoutez vos pâtes et laissez cuire 10 à 15 minutes environ. Les pâtes doivent boire tout le jus, pensez à bien mélanger régulièrement. Ingrédients Macaroni ou Spaghetti ½ oignon ½ kub or 1 tranche de poitrine fumée cumin 2 c-à-s concentré de tomate huile d'olive 2 pommes de terre Instructions 1 Dans un casserole, remplissez le fond d'huile d'olive.
Portions 4 portions Préparation 15 mins Cuisson 1 h Temps total 1 h 15 mins 1 lapin en morceau 400 g pomme de terre 200 g chorizo 1 oignon 50 g d'olives 150 ml eau 1 bouquet garnie huile d'olive sel poivre 1 Préchauffez votre four à 200°. 2 Lavez et épluchez vos pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux avant d'émincer l'oignon. 3 Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre, l'oignon, vos morceaux de lapin, le bouquet garni, sel, poivre, et arrosez le tout d'huile d'olive et ajoutez l'eau. 4 Enfournez environ 1 heure. Ajoutez le chorizo et les olives 15 minutes avant la fin de la cuisson. Lapin au four à la portugaise definition. Ingrédients 1 lapin en morceau 400 g pomme de terre 200 g chorizo 1 oignon 50 g d'olives 150 ml eau 1 bouquet garnie huile d'olive sel poivre Instructions 1 Préchauffez votre four à 200°. Ajoutez le chorizo et les olives 15 minutes avant la fin de la cuisson. Lapin chorizo et pomme de terre
Ce sujet contiendra les solutions du jeu Charme des Mots niveau 1201. Pour rappel, le jeu propose dans chaque niveau un anagramme à résoudre. Vous devez formez des mots à partir des lettres disponibles pour qu'elles soient placées dans les cases. Trouver des mots bonus vous fera gagner des pièces. Si vous en avez trouvé alors n'hésitez pas à les partager avec le reste des joueurs en commentaire. Sans tarder, voici les réponses à ce niveau: Solution Charme des Mots niveau 1201: Vous pouvez aussi consulter le reste des niveaux sur ce sujet: Solution Charme Des Mots MARC ARMER CARRE MAROC MARRE RAMER AMORCE AMORCER Mots Bonus: AMER ARME CAME COMA MARE OCRE RACE RAME RARE ROME ARC CAR COR MAC MEC MER RAM ROC Je vous invite à trouver dans le prochain la suite du jeu: Solution Charme des mots 1202. N'hésitez donc pas à y jeter un coup d'œil si jamais vous aurez des soucis pour trouver les mots qui vous manqueraient. A bientôt Amateur des jeux d'escape, d'énigmes et de quizz. J'ai créé ce site pour y mettre les solutions des jeux que j'ai essayés.
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Écrit par Emma